Ryba cejn: Podrobná charakteristika, rybolov a chov

Cejn je chutná a zdravá ryba, oblíbená nejen mezi rybáři, ale i mezi spotřebiteli. V případě zájmu je možné ryby odchovat a chovat ve vlastním rybníku. Lov cejnů je považován za vzrušující zábavu, protože vyžaduje ticho, což procesu dodává na intrikách.

Popis, vlastnosti a rozšíření ryby

Cejn, stejně jako někteří jiní kapři, má poměrně stlačené tělo. Vizuálně je lze snadno rozpoznat podle výšky těla, která tvoří přibližně jednu třetinu jejich celkové délky. Vysoká, úzká hřbetní ploutev způsobuje, že ryba vypadá ještě větší, než ve skutečnosti je. Cejni mají asymetrickou ocasní ploutev – horní lalok je o něco menší a kratší než spodní lalok.

Řitní ploutev s 30 paprsky slouží jako kýl a dodává rybě stabilitu. Cejn má malou hlavu, malé oči a malá, vyčnívající tlamu. Tělo je pokryto malými šupinami, ačkoli hřbetní část je postrádá.

Zbarvení cejna se mění s věkem. Mladí jedinci jsou šedí se stříbřitými odlesky. Jak dospívají, barva tmavne a ryba se zbarvuje do hněda nebo černa s charakteristickým žlutozlatým leskem. Ploutve se pohybují od světle šedé po krvavě červenou.

Cejni se vyskytují po celé severní polokouli. V Rusku jsou cejni obzvláště běžní v severozápadních a centrálních oblastech, řekách a jezerech Sibiře a Uralu, stejně jako v povodích všech moří, která zemi hraničí.

V závislosti na oblasti rozšíření existují pro rybu místní názvy: východní, dunajský, baltský cejn, plotice.

Populace a stav druhu

Celková populace druhů cejnů, kteří patří do čeledi kaprovitých a řádu Cypriniformes, se v různých přírodních vodních plochách výrazně liší. To přímo souvisí s úspěšností ročního rozmnožování.

Za příznivých podmínek zajišťují vysoké povodňové hladiny tření semianadromních cejnů. Po regulaci říčních toků v jižních mořích se celkový počet tření výrazně snížil. Pro efektivní ochranu hlavních populací bylo založeno několik specializovaných rybích farem. Probíhá také úsilí o záchranu mladých cejnů z malých vodních ploch, když se ztratí jejich spojení s řekami.

Speciální plovoucí trdliště pomáhají zajistit co nejúspěšnější proces tření v přírodních i umělých nádržích. Počet cejnů v některých nádržích je navíc negativně ovlivněn epidemiemi různých chorob ryb.

Černý cejn amurský je uveden v Červené knize Ruské federace. Jeho lov je zákonem zakázán.

Příroda a životní styl

Cejni jsou považováni za hejnaté ryby, které preferují hluboké vody s bujnou vegetací, jež jim poskytuje potravu. Cejni jsou opatrní a inteligentní ryby. Někdy se shromažďují ve velkých hejnech, což je typické pro oblasti s velkou populací cejnů (nádrže, velká jezera). V zimě cejni zimují v hlubokých dutinách. Populace cejnů v dolní části Volhy často zimují v Kaspickém moři nebo v ústí řeky Volhy.

Cejni dosahují pohlavní dospělosti ve 3–4 letech. Tří se v mělkých vodách s bujnou trávou nebo v mělkých zátokách. Během této doby jsou hluční, aktivní a hraví.

Co jí cejn?

Typická strava cejna, tedy vše, co jí, přímo závisí na místních podmínkách a jeho stravovacích návycích. Ryba má malá tlama, což jí umožňuje živit se malými korýši, pakomáry, výhonky řas a larvami hmyzu.

Cejni sají potravu ze dna rty a ohýbají celé tělo směrem dolů. Na jihu se jejich strava skládá převážně z četných korýšů, kteří obývají brakické vody Azovského a Kaspického moře. Cejni se také živí jikrami jiných ryb a výkaly domácích zvířat v oblastech, kde žijí.

Reprodukce

Cejni se začínají třit ve třech až čtyřech letech, kladou jikry do mělkých vod porostlých vodní vegetací. Proces tření začíná, když teplota vody dosáhne 12–15 stupňů Celsia. V severním a středním Rusku k tomu dochází v polovině května. Rybáři určují přesný čas tření cejnů pozorováním vrb: když se začnou rozvíjet listy.

Jedna samice může naklást až 340 000 vajíček. Larvy se líhnou v průměru po 5 dnech. Během tření je cejn prakticky nemožné chytit, ale po tření aktivně kousá a je bez nemocí.

Cejna je rychle rostoucí ryba, která do 10 let dosahuje délky 70–75 centimetrů a hmotnosti až 8 kilogramů. Rychlost růstu se může lišit v závislosti na stanovišti a podmínkách krmení.

Cejni, kteří obývají jižní zeměpisné šířky, rostou výrazně rychleji. Například jedinci vyskytující se v jezerech Karelské republiky dosahují průměrné délky těla 24 centimetrů do 5 let, zatímco ti, kteří obývají povodí řeky Volhy, mohou dosáhnout 30–34 centimetrů. To je významný rozdíl.

Nepřátelé a konkurence

Ve srovnání s mnoha jinými druhy kaprů rostou cejni rychle a rychle se vyvíjejí. Tato vývojová schopnost dává rybě mnoho výhod v boji o přežití a v soutěži:

• Díky svému rychlému růstu se cejni vyhýbají nejnebezpečnějšímu a nejobtížnějšímu období, kdy jejich malá velikost přitahuje mnoho predátorů a mění je v snadno dostupnou a kořist.
• Rychlý růst ryb jim umožňuje zcela uniknout přirozenému tlaku mnoha predátorů do věku 2–3 let. Jejich hlavní nepřátelé však zůstávají, včetně velkých štik žijících u dna, které jsou nebezpečné i pro dospělé ryby.
• Nebezpečí pro ryby představují i ​​různí paraziti, včetně tasemnice Ligula, která má složitý životní cyklus. Vajíčka helmintů se dostávají do vod nádrže trusem některých ptáků živících se rybami a vylíhlé larvy jsou pozřeny mnoha planktonickými korýši, kterými se živí cejni. Ze střevního traktu ryb larvy snadno pronikají do tělních dutin, kde aktivně rostou a mohou vést k úhynu.
• V létě se cejn setkává i s dalšími přirozenými nepřáteli. V teplých vodách se ryby často mohou nakazit tasemnicemi a závažným plísňovým onemocněním žaber zvaným bronchitida. Napadené cejny, které nekladou žádnou odolnost, obvykle sežerou dospělé štiky a velcí rackové.

Komerční hodnota

Dnešní předpisy pro rybolov umožňují racionálnější komerční využívání hlavní populace cejnů, což zahrnuje snížení zakázané oblasti před ústím řeky, rozšíření pobřežního rybolovu v mořské zóně a omezení používání pastí a lapačů od začátku března do 20. dubna.

Také bylo prodlouženo oficiální prodloužení sezóny lovu cejna v přední části říční delty, a to od 20. dubna do 20. května. Tato opatření pomohla poněkud zvýšit intenzitu rybolovných operací a zvýšit objem úlovků říčních a poloanadromních ryb, včetně cejna.

Lov cejnů

Při rybolovu by si měl rybář být vědom toho, kde a kdy se cejn chytá, a také jaké návnady a krmení se používají. Stejně důležité je znát správnou techniku ​​rybolovu, protože existuje několik způsobů, jak rybu chytit na háček.

Čas a místa

Lov cejnů klesá výhradně v létě, zejména v červenci. V polovině nebo koncem srpna ryby znovu začínají brát, což za příznivých povětrnostních podmínek pokračuje až do poloviny října.

Na jaře je lov cejnů během období tření zakázán. Ryby však po tření aktivně koušou, zejména když jsou v potravním šílenství, což vytváří lepší podmínky pro rybolov. Cejni se chytají jak ve dne, tak v noci. V noci se ryby mohou přiblížit ke břehu, ale přes den se snaží znovu schovat v jámách.

Aby si rybáři zajistili co nejlepší rybolov, vyhledávají slibná místa. Pro identifikaci takových oblastí je důležité znát zvyky ryb. Zatímco cejni tráví den v hluboké vodě, zejména za horkého počasí, v noci se vynořují z hlubin a vydávají se do mělčiny hledat potravu. Při rybolovu během dne se doporučuje použití rybářských potřeb na dlouhé hody. V noci jsou cejni spatřeni blíže ke břehu.

Je důležité si uvědomit, že cejni nemají rádi hluk na břehu; pokud ho uslyší, k návnadě se nepřiblíží. Dodržování naprostého ticha je klíčem k úspěšnému rybolovu a dobrému úlovku.

Metody rybolovu

Existuje několik hlavních metod lovu cejnů: lov při dně a lov na plavanou. Tyto metody se používají celoročně, včetně lovu na ledě, se správným typem a velikostí prutu. Splákané montáže se montují na pruty, boloňské pruty a matchové pruty. Rybolov při dně se provádí pomocí přívlačových prutů, které jsou namontovány pomocí specializovaných technik a používají se klasické náčiní pro lov na dně, jako je gumička nebo vlasec.

Cejni se chytají jak ze břehu, tak z lodi. Cejni jsou opatrné ryby, které vyžadují, aby rybáři používali jemné náčiní a extrémně dlouhé vlasce. To klade zvláštní nároky na pruty vybavené navijáky s přesně nastavenou brzdou a použitím tlumičů nárazů, jako jsou například feedergamy.

V létě se cejni chytají z břehu v naprosté tichosti, bez zbytečného pohybu a konverzace. Z lodi se k lovným místům přibližují pouze pomalou rychlostí a proti proudu. I při maximální opatrnosti a péči cejni nezačnou kousat alespoň hodinu po postavení a uchycení rybářského náčiní.

Návnady a návnady

Profesionální rybáři používají k lovu cejnů různé návnady a náčiní v závislosti na ročním období, vlastnostech nádrže a potravě.

Nejběžnější jsou následující:

• kombinované možnosti, „sendviče“ (krupicové vločky s larvami, kukuřice s červy atd.);
• rostlinné návnady (hrachová kaše, ječmen, brambory, kukuřičné zrno, krupice);
• zvířecí návnady (larva, pakomár).

Zkušenosti ukazují, že rostlinné a kombinované návnady jsou nejúčinnější na jaře. V létě je vhodnější chytat ryby na živočišné návnady. Na podzim a v zimě zkušení rybáři experimentují s návnadami, protože ryby jsou v těchto ročních obdobích příliš opatrné a záběr je slabý.

Pro rybolov se používají plovákové a spodní rybářské pruty s různými háčky, vlasce různých tlouštěk a další vybavení.

Šlechtění a kultivace

Protože strava cejna je založena na sladkovodním bentosu, je nejlepší chovat ryby v mělkých rybnících nebo jezerech s bahnitým dnem nebo bohatou podvodní vegetací.

Cejn se často chová polykulturně s kaprem. Kapr je primárním druhem, který produkuje více komerčních ryb, zatímco cejn je druhem sekundárním. Celková produktivita ryb v polykultuře je vždy výrazně vyšší než u cejna chovaného samostatně. Je to proto, že při společném chovu kapr a cejn mnohem plněji využívají zásoby potravy.

Přesná produktivita silně závisí na samotné nádrži. Vzhledem k tomu, že tyto ryby jsou chovány bez umělého krmení, je míra přírůstku živé hmotnosti určena hustotou osazení a objemem přirozené potravy, stejně jako jejich schopností regenerace během sezóny.

Plůdek cejna se získává pomocí malých trdliště, do kterých se cejni vypouštějí pouze během období tření. Průměrný trdlící se cejn váží přibližně 750 gramů a je dlouhý něco málo přes 30 centimetrů. Trdliště by měla být jáma s měkkou luční vegetací. Rybníky se naplní vodou několik dní před tření. Po tření se trdlící se cejni vyjmou z trdliště a přemístí do běžných trdliště.

Po vylíhnutí vajíček zůstávají plůdky v rybníku, dokud nedosáhnou hmotnosti 2–3 gramů. Rybníková voda se spolu s plůdky poté vypouští do hlavního odchovného rybníka, kde je nutné neustále sledovat zásoby potravy. Odchovné rybníky se v případě potřeby hnojí. Během 3–4 let dosáhnou cejni prodejní hmotnosti, načež se love. Průměrná míra přežití cejnů nepřesahuje 10 %.

S jakou rybou si ji lze splést?

Dospělý cejn se od ostatních příbuzných druhů (cejna běláska, cejna modravá a rododendron) výrazně liší svým hlubokým tělem. Neexistuje žádný jiný druh podobné velikosti. Rybáři si cejna s cejnem běláskem často pletou, zejména pokud je jedinec mladý nebo malý. Rozdíl mezi cejnem bělákem a ploticemi, ačkoli jsou si vizuálně podobné, spočívá ve zbarvení ploutví. Ploutve plotice jsou mnohem tmavší. Tyto druhy mají také odlišné tvary těla: cejn bělásek je zaoblený, zatímco cejn bělásek je protáhlejší.

Hlavním rozlišovacím znakem cejna je ocasní ploutev, jejíž spodní část je mnohem delší a větší než horní část.

Pstruh šupinatý a cejn modravý mají světlá, protáhlá těla. Cejn modravý má duhově modrozelený odstín. Pstruh bělooký je zcela světlé barvy, pouze s tmavším hřbetem. Jeho řitní ploutev je delší než u cejna.

Nebezpečí pro lidské zdraví

Cejna je potravina bez kontraindikací. Pouze někteří lidé mají individuální nesnášenlivost na sladkovodní ryby, včetně cejny. Následující faktory mohou představovat zdravotní riziko:

• Všežravé ryby. Cejny jsou všežravé, takže pokud je voda, ve které žijí, silně znečištěná, škodlivé látky se nevyhnutelně dostanou do ryb. Abyste se před tímto problémem ochránili, ujistěte se, že ryby byly uloveny v čisté vodě.
• Malé kosti. Malé rybí kosti byly již několikrát příčinou úmrtí. Cejny by se měly jíst opatrně, aby se zabránilo udušení kostmi. Doporučuje se také ryby před vařením marinovat. Nedoporučuje se krmit cejny malými dětmi.
• Paraziti. Cejn je často napaden parazity, které lze snadno odhalit při čištění. Přítomnost tasemnice široké u cejna je vzácná. Takové ryby by se neměly jíst ani po uvaření. Nůž ihned vyvařte a prkénko důkladně omyjte mýdlem.

Vajíčka tasemnic jsou velmi malá a odolná. Pokud rybu nechcete vyhodit, důkladně ji uvařte, předem ji vykuchejte a dobře omyjte. Dalším parazitem, který se běžně vyskytuje ve střevech cejnů, je tasemnice, která je pro člověka neškodná.

Cejn je cenná říční a jezerní ryba používaná k vaření v jakékoli formě. Cejn má charakteristické vlastnosti, díky kterým je nezaměnitelný. Jeho maso je lahodné, křehké a výživné, díky čemuž je vysoce ceněný.

Často kladené otázky