Hořká houba: Popis a vlastnosti

Hořká houba patří do rodu Lactarius a čeledi Russulaceae. Může růst ve velkých skupinách nebo jednotlivě. Tato houba není neobvyklá, ale přesto vyvolává mezi houbaři kontroverze; mnozí se jejímu sběru vyhýbají kvůli hořké chuti – už samotný název mluví sám za sebe.

Popis a vzhled hořké hořčice

čepice Klobouk houby dosahuje průměru 12 cm, v některých případech až 18 cm, je konvexně plochý, s věkem se mění do trychtýřovitého tvaru. Klobouk je dužnatý a suchý, matně hnědočervené barvy. Uprostřed je malý hrbolček s malými prohlubněmi kolem něj. U starších hub je klobouk tmavě červený. Některé exempláře mají malé světlé kruhy. Slupka klobouku je tenká a rýhovaná.

Noha Stonek dosahuje délky 10 cm a průměru 2 cm. Má válcovitý tvar a chybí mu vlákna. Stonek je u země mírně chlupatý. U mladých hub je stonek hladký a pevný, zatímco u starších exemplářů je dutý. U mladých hub je stonek špinavě bílý, zatímco u starších exemplářů je růžový nebo červený s rezavým opylením.

Buničina Velmi řídká, ale hustá, s pryskyřičnou vůní. Hojně vylučovaná šťáva je štiplavá a štiplavá, bílé barvy. Houba má mírnou hořkost. Žábry jsou husté, ale úzké. V mladém věku jsou červené se žlutým nádechem; jak dospívají, zčervenají s hnědým nádechem a u velmi starých hub se na žábrách vytvoří bílý povlak.

Jiné názvy houby

Houba byla pojmenována „hořkou hlavou“ osobou, která ji poprvé studovala, ale lidé ji nazývají i jinými jmény:

• hořka červená;
• hořká mléčná houba;
• cesta;
• horská žena.

Poživatelnost houby

Houba hořká je považována za podmíněně jedlou, což znamená, že se může jíst pouze po uvaření v osolené vodě. K vaření se používá jen zřídka; houbaři ji sbírají především k sušení, namáčení nebo nakládání. Po nasolení houba zhnědne.

Na Západě se tento druh hub nekonzumuje, protože může absorbovat radioaktivní prvky. Proto by se tyto houby měly sklízet pouze v ekologicky čistých oblastech a před vařením je nutné je namáčet, aby se odstranila jejich hořkost.

S čím si lze zaměnit hořkou houbu?

Houba hořká je podobná mnoha jiným houbám, takže než ji dáte do košíku, měli byste věnovat pozornost jejímu klobouku. Pokud je uprostřed klobouku boule a uvolňuje se šťáva, pak si tuto houbu můžete bezpečně vzít s sebou.

Hořavku lze snadno zaměnit s následujícími houbami:

Nezkušený houbař si může hořkou houbu splést i s:

• holubinka;
• hnědé víčka od mléka;
• zarděnky;
• hladký.

Kde a kdy můžete najít hořké rybky?

Hořká houba se nejčastěji vyskytuje ve vlhké půdě pod mechem a v blízkosti mechových stromů. Tuto odrůdu houby lze nalézt v následujících lesích:

• jehličnatý les;
• březový háj;
• borový les.

Hořké houby rostou obzvláště rády pod břízami nebo borovicemi. Nejhojnější jsou od června do října, ale někteří houbaři je nacházejí ještě před mrazy.

Houby plodí spolehlivě každý rok, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Houby putiki rostou především ve vlhké, bažinaté půdě. Červivé houby jsou velmi vzácné.

Kulinářské využití

Hořké ho ...

Nakládání je nejběžnějším způsobem přípravy hořkých hub. Přednost by měla být dána nakládání za tepla s přidáním koření.

Kontraindikace a poškození houby

Konzumace hořké houby je kontraindikována u lidí s následujícími patologií:

• gastrointestinální vřed;
• pankreatitida;
• zánět žaludku;
• onemocnění ledvin;
• kardiovaskulární problémy;
• dětství;
• těhotenství;
• období laktace.

Aplikace v medicíně

Hořká houba je rostlina, která se dá použít jak k jídlu, tak k léčebným účelům. Obsahuje látku podobnou antibiotiku, takže se v medicíně používá k bakteriální léčbě a může také inhibovat růst Staphylococcus aureus.

Kromě toho má hořká houba další vlastnosti:

• Antiseptický. Mladé houby, stejně jako staré, mají antiseptické vlastnosti, takže je lze použít k hojení ran a řezných ran.
• Obnovuje krevní tlak. Hořkosladká příchuť obsahuje živiny, které pomáhají normalizovat krevní tlak.
• Posílení imunitního systému. Vzhledem k tomu, že houba obsahuje hodně kyseliny askorbové, produkt zvyšuje sílu a tonus.
• Pozitivní vliv na pokožku. Hořkosladká šťáva může předcházet kožním onemocněním.
• Zabraňuje stárnutí pokožky. Hořká houba obsahuje selen, houbu, která zabraňuje stárnutí.
• Pomáhá zhubnout přebytečná kila. Houba má nízký obsah kalorií a prospěšné vlastnosti, takže ji lze zařadit do jídelníčku.

Pěstování hořkých hub

Ti, kteří milují tyto chutné houby, si je mohou pěstovat na zahradě, v zahradě nebo dokonce na balkóně. Pěstování hub není složité a nevyžaduje mnoho nákladů. Existují dva způsoby pěstování.

1. První metoda Nejjednodušší metoda spočívá v zakoupení hotového mycelia a jeho přidání do předem připraveného substrátu. K tomu smíchejte kůru stromu, se kterým hořavka přichází do kontaktu, s půdou a pilinami. Poté udělejte jamky poblíž stromu (čím blíže ke kořeni, tím lépe) a přidejte připravené mycelium. Směs zalijte a po roce můžete sklízet svou první úrodu.
   Tipy pro pěstování hořkých řas

   • • Pro úspěšné pěstování hub udržujte vysokou vlhkost substrátu.
   • • Během horkého počasí chraňte záhony s houbami před přímým slunečním zářením.
2. Druhá metoda je nezávislý sběr hub, jejichž spory se následně používají pro mycelium.

Hořkosladká miluje vlhkost, takže záhony je třeba neustále zalévat čistou vodou. Pokud je léto horké, měly by být záhony chráněny před spalujícím sluncem.

Pěstování hub v interiéru

Hořké hořčice se dají pěstovat nejen na zahradě nebo v sadu, ale i v jakémkoli vnitřním prostoru, ať už je to kůlna nebo sklep. Mycelium, předem smíchané se substrátem, by se mělo umístit do plastového sáčku s proraženými otvory, aby houby mohly vyklízet.

Teplota v místnosti by měla být přibližně 20 stupňů Celsia; pokud byla dodržena všechna pravidla, první úrodu lze sklidit již po 2 týdnech.

Hořká houba není příliš oblíbená, ale někteří houbaři ji stále sbírají a nakládají, ať už za tepla nebo za studena. Tyto houby se také často používají v lidovém léčitelství k hojení ran, posílení imunity a k dalším účelům. Dají se také snadno pěstovat doma bez velkých nákladů.

Často kladené otázky