Hovězí býci: jména a popisy

Chov masných býků doma je velmi výnosný pro produkci vysoce kvalitního a chutného masa. Je považován za dietní, je drahý a doporučuje se i lidem držícím dietu. Býci nejsou vybíraví na krmení, jedí jakýkoli druh píce a trávy, takže výživa by měla být samozřejmostí. Nejlepší plemena masných býků jsou popsána níže.

Vlastnosti hovězího chovu býků

Masná plemena lze rozlišit podle vzhledu, protože jejich stavba těla se liší od stavby běžných býků:

• dlouhé tělo;
• kulaté, velké boky;
• svaly jsou dobře vyvinuté.

Co se týče výšky a hmotnosti, jejich hodnoty jsou výrazně vyšší než u jiných plemen. Existují tři varianty býků pro masné chovy:

1. Velké plemeno masných býků, vzniklé křížením domácího skotu se zebu. Nesnášejí dobře chlad, proto jsou chováni v horkém podnebí. Jejich těla jsou mohutná a dobře osvalená.
2. Býci s dobrou masnou produkcí. Tukové zásoby se hromadí hned od prvních dnů a rychle přibírají na váze. Totéž platí pro svalovou hmotu, která rychle posiluje. Maso má vysoký obsah bílkovin a je šťavnaté a tučné.
3. Tito býci se pomalu vyvíjejí a pomalu přibírají na váze. Své normální hmotnosti dosahují až ve dvou letech. Mají nízký obsah tuku, ale jejich svalová hmota je dobře vyvinutá. Tito býci se rychle aklimatizují, snadno se krmí a zvládají, jsou odolní vůči různým chorobám a jsou ideální pro křížení s jinými druhy skotu.

Kvalita produkce masa přímo závisí na kvalitě a kvantitě krmení, čistotě a samozřejmě genech. Pokud je býk denně vybíjen k výběhu, může majitel výrazně ušetřit na krmivu, protože býk bude téměř neustále na pastvině. Kromě bujné, čerstvé trávy by měl skot dostávat krmné směsi a zelenina je lahůdkou. Pokud jde o vitamíny a minerály, býci je potřebují k udržení a posílení svalů, síly a celkového zdraví.

Nejlepší plemena býků pro ruské klima

Po celém světě existují masní býci různého původu a národností, kteří se od sebe liší kvalitou masa, péčí a údržbou, kterou vyžadují, a co je nejdůležitější, lze je rozlišit vzhledem a tím, jak se aklimatizují v různých zemích, zejména v Rusku.

Britští hovězí býci

Britští býci se vyznačují značnou hmotností. Jejich maso je velmi chutné, má příjemnou vůni a tenkou vrstvu tuku, díky čemuž je ještě křehčí a šťavnatější. Díky místnímu klimatu má toto plemeno specifickou srst. Britští býci se chovají po celém světě, ale obzvláště rozšíření jsou v Rusku, protože snesou jakékoli klima, i to nejdrsnější.

Aberdeen Angus

Toto plemeno bylo vyšlechtěno ve Skotsku v 21. století. V roce 1878 bylo stádo převezeno do Spojených států a poté do dalších částí světa. Od té doby se plemeno proslavilo. Tito býci mají silné, ale štíhlé kosti a zaoblené tělo. Jejich nohy nejsou dlouhé, ale díky širokému tělu dosahují v kohoutku výšky jednoho a půl metru. Jeden býk může vážit až jednu tunu.

Hlava je malá, krk prakticky chybí a hlava plynule přechází do ramen. Samci tohoto plemene mají rohy. Zbarvení může být červené nebo černé. Maso je mramorované, s výtěžností 60 % na jatečně upravené tělo a velmi malým obsahem tuku. Hovězí maso tohoto plemene je v Rusku velmi oblíbené. Telata rychle přibírají na váze, což zvyšuje zisky zemědělců.

Hereford

Vytáhli to ven Herefordské plemeno V 18. století byl jedním z nejoblíbenějších býků na světě. Jeho tělo je soudkovité a široké s dobře vyvinutým osvalením. Jeden samec může vážit 900 až 1 300 kilogramů. Jeho nohy jsou silné a krk krátký. Samotný býk je rudý, s bílým ocasem a nohama. Jeho výška nepřesahuje 130 centimetrů.

Skot tohoto plemene se rychle přizpůsobí jakémukoli klimatu, dokáže cestovat na dlouhé vzdálenosti a je nenáročný na péči. Chová se jak v Rusku, tak i v dalších zemích, a dokonce i na severu se mu daří a produkuje dobré, šťavnaté maso. Porážková výtěžnost na jatečně upravené tělo je 70 %, maso je lahodné, mramorované. Úmrtnost novorozených telat je velmi nízká, každé tele přibere na váze asi jeden kilogram denně.

Tato zvířata lze chovat i v zimě na pastvinách; během několika dní se přizpůsobí jakémukoli klimatu. Proto ruští farmáři často chovají herefordské býky, protože kromě toho, že se snadno udržují a ošetřují, také rychle přibírají na váze.

Jedinou nevýhodou těchto býků je jejich obrovská chuť k jídlu; 15 kusů dokáže za jedinou zimu spotřebovat až 200 tun sena. Proto je před rozhodnutím chovat herefordské býky nezbytné pořídit si vybavení na sklizeň sena. Také nesnášejí průvan; pokud je přítomen, ztrácejí chuť k jídlu a v důsledku toho i váhu, takže je nutné utěsnit všechny štěrbiny.

Krátkorohý

Toto plemeno bylo vyšlechtěno ve Velké Británii v 18. století. Býci jsou pokryti hustou, krátkou srstí, proto se nechovají v jižních oblastech. Zvířata se rychle přizpůsobují změně klimatu a používají se k chovu. Tito býci prospívají ve vlhkém, mírném podnebí, ale neměli by být chováni na severu. Pokud se rozhodne chovat býky v chladnějším podnebí, chovají se výhradně ve stájích, kde teplota neklesá pod 15 stupňů Celsia.

Konstituce samotná je volná, ale kostra je silná, tělo je široké, nohy jsou krátké, ale silné. Břicha mají bílá, nohy jsou pokryté bílými skvrnami a býk samotný je červený. Hlava je úměrná krku a hřbetu, boky připomínají kulatý sud, hrudník je široký a lalok je výrazný.

Jeden býk může vážit až 950 kilogramů. Tato zvířata se mohou lišit v barvě: červenobílá, bílá, červená nebo červená. Mramorované maso je šťavnaté a vláknité. Porážková výtěžnost na býka je 70 %. Mladá zvířata rychle dospívají, ale jejich plodnost je bohužel nízká.

Toto plemeno není příliš oblíbené, protože býci jsou vybíraví, co se týče potravy, a preferují to nejlepší krmivo. Jsou také náchylní k infekčním chorobám, takže je nezbytné provést všechna potřebná očkování.

Galloway

Toto plemeno lze chovat na pastvinách po celý rok. Daří se mu v jakémkoli klimatu a počasí. Toto plemeno není populární ve všech zemích, ale obzvláště běžné je na Sibiři. Pokud jde o jejich rodné Skotsko, vyskytuje se tam jen hrstka těchto býků, protože jsou považováni za zastaralé masné plemeno.

Tělo je dlouhé a kosti silné. Tělo je pokryto hustou, hrubou srstí dlouhou asi 20 centimetrů. Tito býci mohou vážit až 800 kilogramů zaživa. Tito mladí býci se vyznačují svou předčasnou zralostí s denním přírůstkem hmotnosti 1 100 kilogramů. Porážková výtěžnost na býka je 67 % a maso je libové, chutné a šťavnaté.

Býci jsou převážně černí, s širokým bílým pruhem táhnoucím se od lopatek k bedrům. Tmavě hnědí, světle žlutí a bílí býci jsou také méně častí. Jsou malého vzrůstu, s protáhlým tělem a dobře vyvinutým osvalením.

Francouzská plemena býků

Následující plemena býků byla vyšlechtěna ve Francii a jsou velmi žádaná; dnes jsou populární v Rusku. Z mléka francouzských krav se vyrábějí nejchutnější a nejdražší sýry.

Salerský

Toto plemeno býků bylo vyšlechtěno v 19. století; mléko od krav se používá k výrobě známého sýra Salers, který je považován za ušlechtilý sýr. Býci plemene Salers se chovají ve 25 zemích světa. Mají kompaktní tělo a nejsou příliš vysocí, dosahují až 150 centimetrů. Jejich kosti jsou silné, rohy robustní a nohy silné a rovné. Jejich srst je tmavě červená a dospělý býk může vážit až 130 kilogramů. Mramorované maso je tučné.

Býci jsou vysoce produktivní, a proto se toto plemeno často chová v Rusku i jinde. Chutného, ​​šťavnatého masa s minimem tuku lze dosáhnout správným a vyváženým krmením.

Akvitánie

Toto plemeno bylo vyšlechtěno ve Francii v roce 1962. Jeho barva je světle hnědá pšeničná. Vzhled: Tělo je svalnaté, široké a protáhlé. Dospělý kanec může vážit až 1 300 kilogramů. Novorozená telata váží 45 kilogramů a denně přibývají 2 kilogramy, pokud jsou krmena správnou a vyváženou stravou. Porážková výtěžnost na jatečně upravené tělo je 70 % a maso má vynikající chuť.

Býci snadno snášejí jak tuhé zimy, tak horká léta a rychle se přizpůsobují jakémukoli klimatu. Pro dosažení maximálního množství masa by zvířata měla být co nejvíce chována venku. Akvitánský býk je oblíbený v celém Rusku, protože se o něj snadno pečuje, není náchylný k nemocem a rychle se aklimatizuje.

Středoasijskí býci

Středoasijský býk je známý svou snadnou údržbou a krmením. Mohou jíst jakékoli krmivo, i levné, a přitom zůstat zdraví a dobře přibývat na váze. Zvláštností těchto býků je jejich schopnost odolat i silným mrazům.

Kalmyčtina

Toto plemeno bylo vyšlechtěno v 17. století v Kalmykii z mongolských býků a krav. Má silné kosti, husté tělo a široký trup. Jeden býk může dosáhnout výšky 130 centimetrů a vážit přibližně 1100 kilogramů. Zbarvení může být červené, červenobílé, červené s bílými skvrnami nebo hnědobílé.

Tele přibere denně 1 kilogram. Porážková výtěžnost je 60 %. Maso je šťavnaté, velmi chutné a s nízkým obsahem tuku. Asi před 400 lety si toto plemeno získalo popularitu v Rusku a chová se všude od Sibiře až po Povolží a řeku Don.

Kazaština

Toto plemeno krávy bylo vyšlechtěno ve 20. století křížením kazašského býka a kalmycké krávy. Tělo je široké a soudkovité. Kostra je silná a masivní s dobře vyvinutou svalovou hmotou. Býci mají červenou barvu s bílou špičkou ocasu, hlavou, nohama a břichem. Jeden býk může dosáhnout výšky 130 centimetrů.

Pokud jde o hmotnost, při dobrém ustájení a krmení může překročit 950 kilogramů. Denní přírůstek mladých zvířat je 1 500 kilogramů. Kazašští býci dospívají brzy, s porážkovou výtěžností 60 %. Maso je chutné a šťavnaté, s tenkou vrstvou tuku mezi svaly.

Kazašští býci se často vyskytují ve středním a dolním Povolží, stejně jako v Saratovské a Orenburské oblasti. Nejlepší býky lze zakoupit na Uralu v chovných závodech Čapajev a Ankantinsky.

Jiná masná plemena býků

Existuje mnoho dalších býků určených k chovu hovězího masa, všichni jsou typičtí, ale stojí za zmínku několik odrůd, které si zaslouží pozornost. Hovězí těla uvedená níže mají vysokou masnou výtěžnost.

Belgická modrá

Toto plemeno bylo vyšlechtěno v Belgii; býk má svalnaté, definované tělo. Kůže je tak tenká, že jsou viditelné žíly. Barva býka je světle modrá, odtud název; bílí, černí a dokonce i červení býci jsou méně častí. Tělo je dlouhé a nohy jsou silné a krátké.

Dospělý býk může vážit až 1 250 kilogramů. Minimální hmotnost pro porážku je 450 kilogramů. Porážková výtěžnost na jatečně upravené tělo je 80 %. Belgičtí býci produkují vysoce kvalitní maso, brzy dospívají a mají klidnou povahu. Špatně snášejí silné mrazy a mají také oslabený imunitní systém.

Pokud jde o ruské zeměpisné šířky, v teplejším podnebí se vyskytuje jen několik býků, protože v chladnějším podnebí nepřežijí. Tito býci jsou chováni převážně v Německu, Francii, Spojených státech a Belgii.

Charolais

Toto plemeno se chová v 50 zemích světa. Poprvé bylo registrováno ve Francii v 18. století. V současné době je v Rusku málo býků tohoto plemene, protože je považováno za exotické, ačkoli bylo do Ruska poprvé dovezeno před 15 lety. Tělo je svalnaté, s protáhlým, rovným hřbetem a širokou hlavou. Barva může být krémová s bílým odstínem.

Jeden býk plemene Charolais může vážit až 1 300 kilogramů, přičemž rekord je 1 500 kilogramů živé hmotnosti. Porážková výtěžnost je 60 až 70 % na jatečně upravené tělo. Telata rostou rychle, s denním přírůstkem hmotnosti 1 100 kilogramů. Maso má poměrně vysoký obsah bílkovin a příjemnou chuť. Toto plemeno je známé svou ranou zralostí a snadno se o něj stará a krmí.

Santa Gertrude

Toto plemeno bylo poprvé vyšlechtěno ve Spojených státech ve 20. století. Býci jsou často kříženi s jinými plemeny, aby se dosáhlo ještě lepších výsledků. Tito býci jsou velmi odolní, brzy dospívají, rychle se aklimatizují a snadno se krmí a udržují. Jejich zbarvení je červené, někdy se skvrnami na spodní straně.

Tito býci nejsou známí svou vysokou hmotností; dospělý býk může dosáhnout 800 kilogramů. Porážková výtěžnost na jatečně upravené tělo je 65 %. Telata mají dobrou imunitu a jejich denní přírůstek hmotnosti je 1 200 gramů. Toto plemeno bylo do Ruska přivezeno v roce 1956 pro chov ve stepních zónách. Býci plemene Santa Gertrudi jsou v Rusku běžní, zejména na Uralu, v Povolžském federálním okruhu a v Jižním regionu. Tito býci se vyskytují také ve Spojených státech, Brazílii, Kazachstánu a Argentině.

Brahman

Toto plemeno bylo vyšlechtěno v Indii z indického zebu. V Indii jsou býci považováni za posvátná zvířata a jejich maso se nejí, ale ti, kteří je převáželi do jiných zemí, je šlechtili speciálně pro jejich maso a tuk. Tito býci se rychle přizpůsobují různým klimatickým podmínkám a dobře snášejí chlad i horko, a proto se chovají po celém Rusku.

Zbarvení může být velmi rozmanité, od bílé po černou, se skvrnami nebo bez nich. Na krku mají hrb, velké, visící uši a na mnoha místech volnou kůži. Dospělí býci plemene Brahman mohou vážit až 1 tunu.

Na celém světě existuje velké množství masných býků, včetně středoasijských, francouzských, britských a mnoha dalších. Před koupí býka konkrétního plemene by si měl každý prostudovat informace o péči a krmení a teprve poté se rozhodnout.

Často kladené otázky