Většina lidí zná bílé zelí, které se nejčastěji používá do salátů, borščů a kváskových pokrmů. Existují však i jiné druhy zelí, které si můžete pěstovat na zahradě. Níže se podíváme na hlavní druhy, jejich výhody a vlastnosti.
Červené zelí
Tato odrůda by se měla nazývat fialové zelí. Navenek se neliší od bílého zelí, ale listy jsou červenofialové a hustší. Vegetační období červeného zelí trvá pět měsíců a hlávka váží v průměru 1 až 3,5 kilogramu. Mezi hlavní výhody této odrůdy patří:
- odolnost proti chladu (mladé výhonky vydrží teploty až -5 stupňů);
- přítomnost antokyanů ve složení (pomáhá zvyšovat elasticitu kapilár a regulovat jejich propustnost);
- dobře vyvinutý kořenový systém.
Optimální teplota pro pěstování červeného zelí je kolem 15 stupňů Celsia (59 stupňů Fahrenheita). Tato odrůda je však nejvíce odolná vůči teplu, takže dobře roste i v mírném podnebí během horkých období. Záhon by neměl být zastíněn. Tato odrůda zelí vyžaduje vlhkou půdu, ale buďte opatrní, abyste to nepřehnali, protože stojatá voda jí neprospívá. Zalévání by mělo být s mírou.
Porovnání odrůd červeného zelí
| Odrůda | Doba zrání (dny) | Hmotnost hlavy (kg) | Odolnost vůči chorobám |
|---|---|---|---|
| Kalibos | 140–150 | 1,5–2,0 | Vysoký |
| Rodima F1 | 140–160 | 2,5–4,0 | Průměrný |
| Gako | 130–150 | 1,5–3,0 | Vysoký |
| Rubín | 160–170 | 1,0–2,0 | Průměrný |
Sazenice červeného zelí
Zrání zelí trvá až 200 dní
Po nakrájení má zelí červenofialovou barvu.
Brokolice
Vzhled produktu se od květáku jen málo liší, ale růžičky mají sytě zelený odstín. Většina zahrádkářů se snaží pěstovat tento druh zelí na svých zahradách, protože brokolice je známá svou snadnou pěstitelností a mrazuvzdorností – své cenné vlastnosti si zachovává i při teplotách až -7 stupňů Celsia.
Na rozdíl od jiných odrůd zelí není brokolice náročná na úrodnost půdy, ale to neznamená, že nepotřebuje hnojení. Přesto vyžaduje přihnojování. Pravidelná a častá zálivka je nezbytná, zejména když začínají dozrávat hlávky. V horkém počasí je dobré umístit do záhonu několik nádob s vodou, aby se udržela vysoká vlhkost.
Tipy pro pěstování
- ✓ Sbírejte hlávky o průměru 10–15 cm před otevřením pupenů
- ✓ Po odříznutí středové hlavičky přihnojujte dusíkatým hnojivem
- ✓ Optimální teplota pro klíčení semen: +20…+25 °C
- ✓ Hloubka setí: 1–1,5 cm
- ✓ Vzdálenost mezi rostlinami: 35-50 cm
Vzhledem k absenci jakýchkoli zvláštních zemědělských postupů nemá zelenina žádné nevýhody.
Výsadba sazenic brokolice
Brokolice preferuje chladné klima.
Květenství se stříhají, když dosáhnou průměru 15 cm.
Savojsko
Zelí Savojské, ideální odrůda pro pěstování v mírném podnebí, je odolné vůči suchu a škůdcům. Vzhledem se podobá bílému zelí, ale má jemnější a vzdušnější listy, díky čemuž je šťavnaté a křehké. Vegetační období raných odrůd trvá přibližně 3,5–4 měsíce, což má za následek minimální dobu sklizně.
Charakteristickým rysem odrůdy je její odolnost vůči mrazu; i během krátkodobých mrazů si zelí zachovává svou chuť a vzhled.
Doporučené odrůdy pro střední pásmo
| Odrůda | Doba zrání | Výnos (kg/m²) | Zvláštnosti |
|---|---|---|---|
| Zlatý brzy | 105–110 dní | 3,0–3,5 | Odolné vůči praskání |
| Vertu 1340 | 130–140 dní | 4,0–5,0 | Nejlepší na moření |
| Melissa F1 | 120 dní | 4,0–4,5 | Vysoká přepravitelnost |
Odrůdy tohoto typu se v produktivitě neliší ve srovnání s bílým zelím.
Když mají keře asi pět listů, zelí se vysadí do země.
Zelí snese mrazy až do 8 stupňů
V kapustě savojské byly nalezeny aminokyseliny a pektiny.
Kedluben
Kedlubna je zdravé zelí. Jeho chemické složení je srovnatelné s citrusovými plody, což z něj činí velmi ceněnou zeleninu mnoha kuchaři. Zahrádkáři ji na svých zahradách pěstují méně často. To je škoda, protože ovoce má blahodárný vliv na kardiovaskulární systém, normalizuje krevní tlak a čistí střeva od odpadních látek a toxinů.
Rané odrůdy zelí dozrávají za pouhých 65–80 dní. Průměrně váží 220 gramů, přičemž některé odrůdy váží i přes 2 kilogramy. Díky krátké vegetační době lze v jedné sezóně sklidit několik sklizní. Tuto zeleninu lze pěstovat nejen na otevřeném prostranství, ale i ve sklenících. Péče o rostlinu je snadná. Sklizeň lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratila svou nutriční hodnotu.
Po vytvoření hlávky zelí se doporučuje zalévat zelí u kořene, ne shora.
Časté chyby při pěstování
- • Hustá výsadba (méně než 20 cm mezi rostlinami)
- • Nadměrné zalévání půdy během období zrání
- • Pozdní sklizeň (stonek se stává vláknitým)
- • Nedostatek draslíku v hnojivech
Pokud bude často pršet, můžete přijít o celou úrodu kedlubnu.
Sazenice se zalévají jednou za 2-3 dny.
Zelí může růst v jakékoli půdě.
Zelná dužina je šťavnatá a měkká
Brusel
Jedná se o vzácnou odrůdu, která se v Rusku vyskytuje. Jejím charakteristickým rysem je přítomnost hořčičného oleje, charakteristického pro ředkvičky. Tato složka dodává produktu oříškovou chuť.
Hlavní výhodou pěstování této plodiny je její nenáročnost v mírném podnebí. Její nevýhodou je dlouhá vegetační doba. Pokud zasadíte semena v dubnu, sklízet budete moci až koncem léta nebo koncem září. Vegetační období trvá přibližně pět měsíců. Pro urychlení procesu pěstování se doporučuje sázet sazenice, nikoli semena.
Růžičková kapusta dobře roste na otevřených, slunných místech. Půda by měla být bohatá na organickou hmotu a mírně vlhká. Hodnota pH půdy by měla být alespoň 5,5.
Krmný plán
- 2 týdny po výsadbě: azofoska (30 g/10 l vody)
- Na začátku tvorby hlávek: superfosfát (40 g/m²)
- Jeden měsíc před sklizní: draselná sůl (20 g/m²)
Příznivá teplota pro růst sazenic je během dne 12–15 °C.
Jedním z nejdůležitějších opatření pro péči o zelí je meziřádkové kultivace.
Sklizeň začíná, když hlávky zelí dosáhnou obchodní zralosti.
Bok choy (druh čínského zelí)
Listová tvorba této zeleniny bez hlávky se podobá více listům hlávkového salátu, ale má sytější zelenou barvu. Zelí je cenné pro svůj lysin (aminokyselinu, která čistí tělo od toxinů, odpadních látek a dalších škodlivých látek).
Číňané si této zeleniny cení nejen pro její chuť, ale také pro její schopnost posilovat imunitní systém, což je klíčové pro dlouhověkost. Mezi výhody čínského zelí patří:
- snadnost dodržování zemědělských postupů;
- jemná struktura listů činí tuto zeleninu vhodnou pro dětskou výživu;
- sklizeň v červnu, což je velmi užitečné pro doplnění nedostatku vitamínů v těle.
Po nástupu chladného počasí lze květináče se zelím umístit dovnitř a úrodu sklízet až do prosince.
Sazenice se nevypichují, ale vysazují se do země, když se objeví 4–5 pravých listů.
Plodina dozrává tři týdny po výsadbě.
Při sklizni se zelí vytrhává i s kořeny, které se poté odříznou.
Peking
Pekingské zelí (odrůda čínského zelí) je oblíbená zelenina proslulá svou šťavnatostí a křehkostí. Může se pochlubit bohatým obsahem vitamínů, výraznou chutí a vysokým výnosem. Jeden hektar může přinést přibližně 900 metrických centů.
Pekinka roste v chladnějších teplotách, typických pro mírné podnebí. Vegetační období trvá pouze 50–70 dní, což umožňuje dvě až tři sklizně za sezónu. Lze ji pěstovat jak venku, tak ve sklenících po celý rok.
Výhody kultury:
- mnoho užitečných látek ve složení;
- vysoká produktivita;
- Mladé výhonky mají vysokou mrazuvzdornost.
Produkt snese teploty až -7 stupňů Celsia. Zelenina má však i určité nevýhody: přitahuje škůdce a je náchylná k chorobám. Další nevýhodou je, že výnos závisí na úrodnosti půdy a pěstební techniky nebyly dosud plně prozkoumány.
Porovnání termínů výsadby
| Způsob výsadby | Optimální načasování | Hloubka výsadby | Schéma výsadby |
|---|---|---|---|
| Sazenice | Konec března – začátek dubna | 1 cm | 30×50 cm |
| Přímý výsev | Konec dubna – květen | 1,5–2 cm | 20×30 cm |
| Ozimní setí | říjen-listopad | 3 cm | 25×40 cm |
Zelí nejlépe roste v dobře propustné, středně vlhké půdě.
Zelí preferuje otevřená, nezastíněná místa.
Zelí obsahuje velké množství vitamínů a dalších prospěšných látek.
Námořní
Tato mořská řasa roste na mořském dně. Mořské řasy jsou velmi oblíbené, protože obsahují velké množství jódu, látky obzvláště důležité pro normální funkci štítné žlázy.
Původně se řasy kelp nepěstovaly, ale jednoduše se sklízely z moře. Nyní se cíleně pěstují v Asii. Sklizeň řas je fyzicky náročná. Podívejte se na video níže a dozvíte se, jak řasy pěstovat a sklízet:
Květák
Tato odrůda dostala své jméno podle toho, že v přírodě se vyskytují všechny odstíny duhy. Pěstování této odrůdy vyžaduje jen malou pozornost nebo investice. Je pouze nutné dodržovat správné zemědělské postupy.
Tato jednoletá rostlina vytváří hustá květenství o hmotnosti 350 gramů až 1,5 kilogramu. Raně zrající odrůdy lze sklízet do 3–3,5 měsíce od vyrašení výhonků.
Sazenice ponořte do půdy až po listy děložních lístků.
Vyhněte se nadměrnému zalévání půdy, zejména při nízkých teplotách
Rozdíl v době zrání u jednotlivých exotických odrůd je asi 14 dní.
Mezi nevýhody květáku patří jeho zranitelnost vůči různým škůdcům a chorobám.
Hubení škůdců
- ✓ Postřik nálevem z cibulové slupky proti zelným mouchám
- ✓ Výsadba měsíčků po obvodu záhonu
- ✓ Pravidelné kypření půdy pro zničení vajíček škůdců
- ✓ Použití biologických přípravků (Fitoverm, Bitoxibacillin)
- ✓ Včasné odstraňování rostlinných zbytků
Můžete se dozvědět o odrůdách květáku oblíbených mezi zahrádkáři zde.
Pokud se zahradník rozhodne zasadit zelí na své zahradě, je důležité seznámit se se všemi výhodami, nevýhodami a vlastnostmi zelí, aby věděl, kterou odrůdu si vybrat. Takto může zeleninu úspěšně pěstovat pro sebe i na prodej.