Jedlé a nejedlé stromové houby: jejich popisy a fotografie

Houby rostoucí na stromech a pařezech jsou buď jedlé, nebo nejedlé. Dřevo používají jako živný substrát. Některé druhy těchto hub jsou parazitické, narušují integritu živé tkáně; jiné metabolizují odumřelé dřevo a stávají se potravou pro ptáky a zvířata. Některé druhy hub žijících v dřevě se používají k přípravě léčivých přípravků.

Jedlé stromové houby

Na pařezech a stromech lze vidět řadu jedlých hub. Patří mezi ně:

• Hlíva ústřičná lesníDále se dělí na druhy, jako je plicní hlíva, oranžová hlíva a rohatá hlíva. Rostou v listnatých lesích. Lesní hlívu ústřičnou lze nalézt na jeřábech a dubových pařezech od května do září.
• Zimní medová houbaTyto houby mají konvexní hnědou čepici a chlupaté stonky. Lze je spatřit na poškozených listnatých stromech. Zimní medonosná houba často obývá odumřelé topoly a vrby. Plodí od podzimu do jara a může dokonce přezimovat pod vrstvou sněhu.
• JaterníkTato stromová houba dostala své jméno podle krvavě červené barvy a husté, dužnaté dužiny: její řez připomíná syrová játra. Její tvar připomíná troud. Klobouk játrovky je červenohnědý. Tato houba roste na živých stromech, především na kaštanech, dubech a méně často na jiných listnatých stromech. Játrovky by se měly jíst pouze tehdy, když jsou ještě mladé.
• Pravé (nebo podzimní) medové houbyTyto houby se liší barvou: světle hnědou, hnědavou a načervenalou. Rostou na pařezech akácie a topolu. Jejich tenké stonky mají vždy světlý, blanitý prstenec. To je rozlišovací znak jedlé medové houby.
• Griffola kadeřavá (nebo beraní houba)Plodnice této houby je rozvětvená a má více klobouků. Houbový „keř“ může dosáhnout průměru 80 cm a vážit až 10 kg. Hlíva beraní je největší druh houby rostoucí na stromech. Jeho barva je šedá, hnědá nebo žlutohnědá. Grifola kadeřavá se sbírá v srpnu a září v lesích s listnatými stromy. Nachází se na bázích javorů a starých dubů, buků a kaštanů.
• Tygří pilový listTato dřevokazná houba má bílou nebo slabě nažloutlou barvu. Její povrch je pokryt černými a tmavě hnědými šupinami. Dužnina je tuhá. Pilolistá houba obsahuje velké množství bílkovin. Sklízí se od letního slunovratu do října.
• Sleď s korálovými listyTato houba má charakteristický vzhled: má velkou, dobře vyvinutou nadzemní část. Její plodnice připomíná keř mořského korálu s mnoha krátkými tykadly. Barva ostružiny se pohybuje od sněhově bílé po krémovou s mírně nažloutlým odstínem. Tato houba roste na padlých stromech a ve starých dutinách. Oblíbenými stromy jsou jilm, dub, lípa a buk. Tuto houbu lze přidávat do různých pokrmů a lze ji také použít k přípravě léčivých přípravků.
• Jedlé houby z trouduRostou jak na živých stromech, tak na pařezech jehličnatých nebo listnatých stromů. Někdy rostou troudy v zahradách a na ovocných stromech. Nejběžnějším druhem jedlých troudů je houba pestrá neboli stromová. Vyskytuje se také houba sirně žlutá. Rostou od května do září. Vzhledově připomínají velké, ploché, přezrálé houby. liškyPrůměr klobouku se pohybuje od 10 do 40 cm.

Druh houby	Sklizeň	Hostitelské stromy	Zvláštnosti
Hlíva ústřičná lesní	květen-září	Jeřáb, dub	3 poddruhy: plicní, oranžový, rohovitý
Zimní medová houba	říjen-duben	Topol, vrba	Přezimuje pod sněhem
Jaterník	červenec-říjen	Dub, kaštan	Pouze mladé exempláře
Grifola crispa	srpen-září	Dub, javor, buk	Hmotnost do 10 kg
Tygří pilový list	červenec-říjen	Listnaté stromy	Vysoký obsah bílkovin

Hlíva ústřičná lesní

Zimní medová houba

Jaterník

Pravé nebo podzimní medové houby

Kudrnatá griffola nebo houba beran

Tygří pilový list

Sleď s korálovými listy

Jedlé moruše

Houby sklizené ze stromů musí být důkladně tepelně upravené. Mohou být použity k přípravě různých pokrmů a také k léčbě některých onemocnění. Před použitím stromových hub je důležité ověřit si jejich poživatelnost se zkušenými houbaři.

Léčivé stromové houby

Následující stromové houby mají zvláštní vlastnosti, které umožňují jejich použití k léčebným účelům:

• Houba Reishi (lakovaná houba s troudem)Jeho složení poskytuje výrazný protinádorový účinek. Z něj se připravují různé tinktury, které stimulují metabolismus, posilují imunitu a doplňují energetické rezervy těla.
• Březová čagaTato houba je parazitická a může růst na dřevě po celá desetiletí. Používá se k léčbě vředů, gastritidy a rakovinných nádorů. Březová čaga také zlepšuje funkci oběhového a kardiovaskulárního systému. Vyrábí se z ní léčivý čaj pro zlepšení zdraví vnitřních orgánů.
• Modřínová houbaTato houba zlepšuje spánek a má hemostatický účinek. Houba také snižuje pocení.
• Zkosená houba tinderTato odrůda ničí patogenní mikroorganismy a urychluje proces regenerace buněk a tkání.

Houba Reishi (lakovaná houba s troudem)

Březová čaga

Modřínová houba

Zkosená houba tinder

Dřevěné houby jsou prospěšné pro ty, kteří trpí cukrovkou, obezitou, anémií a vysokým krevním tlakem. Také chrání tělo před škodlivými látkami a odstraňují odpadní látky a toxiny.

Léčivé stromové houby se používají k přípravě kompozic, které zlepšují stav pacienta. Známé jsou následující recepty:

• Lakovaný polyporový čajPro jeho přípravu usušte houbu a rozemlejte ji na prášek. 2 polévkové lžíce výsledného prášku přidejte do 400 ml studené vody. Směs přiveďte k varu po dobu 5 minut, poté ji nalijte do termosky a nechte louhovat 10–12 hodin. Připravený odvar užívejte 2 polévkové lžíce 3krát denně, 40 minut před jídlem. Kúra je 3 týdny, po kterých následuje týdenní přestávka. Poté lze kúru opakovat.
• Nálev z březové čagyVezměte velkou houbu čaga, namočte ji do studené vody a nechte 5 hodin louhovat. Poté ji rozmixujte na pyré a zalijte horkou vodou (poměr: 1 díl čagy na 5 dílů vody). Nálev umístěte na tmavé místo a nechte louhovat 2 dny. Pijte 3 sklenice nálevu denně.

Přípravky na bázi těchto dřevěných hub mají příznivý vliv na cévy a srdeční sval, eliminují příznaky srdeční ischemie, normalizují krevní oběh v mozkových cévách a také zlepšují paměť.

Nejedlé jedovaté houby rostoucí na stromech a pařezech

V těchto oblastech mohou růst i nejedlé parazitické houby. Nejsou vhodné k lidské spotřebě a mohou způsobit těžkou otravu. Některé nejsou jedovaté, ale neměly by se konzumovat.

Mezi tyto houby patří následující druhy:

• Ganoderma australisRoste ze dřeva. Tato houba prakticky nemá stopku a klobouk je plochý. Široká část Ganodermy roste připevněná ke dřevu nebo zemi. Dužnina je tmavá, měkká a křehká.
• Krůtí ocasTato nejedlá houba žijící na dřevě má ​​šedý povrch a kožovitou dužinu. Často roste na jehličnatých stromech, včetně bříz. Obvykle se vyskytuje na pařezech.
• Dub PyptoporusHouba má velké plodiště. Klobouk má průměr 10-15 cm, se sametovým povrchem. Jeho barva se pohybuje od bíložluté po hnědou. Piptoporus nejčastěji roste na dubové kůře.

Ganoderma australis

Krůtí ocas

Dub Pyptoporus

Tyto druhy hub by se neměly jíst, a to ani po důkladné tepelné úpravě. Pokud se jedná o neznámou houbu, je nejlepší ji nechat na stromě.

Zvláštnosti pěstování hub na pařezech

Houby, které rostou na pařezech, lze pěstovat doma a vytvořit si tak podmínky co nejblíže přírodním. Nejlepší možností je pěstovat stromové houby na zahradě.

Na pařezy je potřeba použít odřezky dřeva z listnatých stromů nebo použít skutečné pařezy, které zbyly z nedávno pokácených stromů.

Hlíva ústřičná se nejčastěji pěstuje na zahradě. Pro zajištění jejich růstu a normálního vývoje používejte dřevo topolu, břízy a javoru. Jehličnanům je třeba se vyhnout, protože obsahují velké množství žíravých pryskyřic, které mohou zničit mycelium.

Pokud používáte čerstvé dřevo, není třeba ho předem namáčet ani vlhčit. Pokud jsou pařezy staré, namočte je na několik dní do nádoby se studenou vodou.

Jakmile jsou polena připravena, můžete přidat mycelium vámi vybrané dřevokazné houby. K tomu můžete do pařezu udělat střídavě rozmístěné otvory. Otvory by neměly být hlubší než 6 cm a o průměru 1 cm.

Tyto otvory by měly být vyplněny myceliem. Poté by měly být pokryty mechem nebo utěsněny lepicí páskou.

Klády obsahující mycelium by měly být umístěny ve sklepě. Měly by být naskládány do tvaru pyramidy a přikryty pytlovinou.

Pařezy by měly zůstat uvnitř, dokud mycelium nevyklíčí. Poté je lze umístit do země. Doporučuje se to v květnu, kdy se vrátí normální teploty.

Pro výsadbu pařezů zvolte stinné místo. Vykopejte jámu hlubokou maximálně 15 cm a dno vyložte vlhkým listím nebo pilinami. Pařez do jámy vložte. Mezi jednotlivými pařezy nechte alespoň 35 cm. Pařezy zalévejte podle potřeby.

Další metodou je pěstování dřevních hub v příkopu. Zde je návod:

1. Vykopejte příkop hluboký až 15 cm.
2. Na dno nasypte suchý perlový ječmen, který myceliu poskytne dobrou výživu.
3. Navrch umístěte dezinfikované mycelium. Každý pařez by měl dostat 300 g semenného materiálu.
4. Navlhčené pařezy položte na mycelium a lehce je posypte zeminou.

Po vysazení stromových hub zalijte půdu. Dělejte to opatrně, protože nadměrná vlhkost je pro růst hub škodlivá. Nejlepší je použít rozprašovač. Zalévání by se mělo provádět v období sucha.

Na zimu by měla být houbová zahrádka pokryta vrstvou slámy nebo listí. Pařezy by měly být zakryty materiálem, aby houby nezmrzly.

První sklizeň, pokud bylo vše provedeno správně, lze sklidit do měsíce po výsadbě mycelia.

Můžete jíst stromové houby?

Houby, které rostou na stromech a jsou považovány za podmíněně jedlé, lze jíst, ale pouze za jedné podmínky: musí být mladé. Dále musí projít požadovaným tepelným ošetřením.

Z houby Grifola crispa (ovčí jazyk) si můžete připravit polévku. Tato houba má pozitivní zdravotní účinky: stimuluje proces detoxikace těla a pomáhá zmírňovat bolesti hlavy, dokonce i migrény.

K přípravě prvního chodu z dřevěných hub budete potřebovat:

• 300 g žampionů;
• 7 brambor;
• jedna cibule a jedna mrkev;
• sklenice pšeničné mouky;
• 2 slepičí vejce;
• sůl;
• černý pepř;
• kopr a petržel dle chuti.

Zeleninu je třeba omýt a oloupat.

Z mouky a vody si připravte domácí polévkové nudle. Do 0,5 hrnku mouky přidejte 0,5 lžičky soli a zašlehejte dvě vejce. Těsto utřete rukama a vytvořte drobenky. Postupně přidávejte zbývající mouku do moučné směsi. Nechte nudle zaschnout.

Houby omyjte a nakrájejte na plátky a poté je vložte do osolené vody, která by měla vařit. Vařte alespoň hodinu.

Oloupejte a nadrobno nakrájejte brambory a mrkev. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.

K uvařeným houbám přidejte černý pepř a nakrájenou zeleninu. Můžete přidat i 2–3 bobkové listy. Vše duste další půl hodiny. Přidejte domácí nudle, duste 10 minut a vypněte oheň. Nakonec přidejte nadrobno nasekané bylinky.

Do jakékoli houbové polévky je dobré přidat zakysanou smetanu.

Musí být umístěn zvlášť na každém talíři.

Při přípravě jedlých dřevokazných hub mějte na paměti, že nemají výraznou chuť. Některé, i když jsou dokonale jedlé, po uvaření vydávají nepříjemný zápach.

Houby rostoucí na stromech a pařezech mohou být jedlé i nejedlé. Dají se pěstovat na vlastní zahradě. Dají se použít k přípravě pokrmů, ale stromové houby se častěji používají k přípravě léčivých směsí.

Často kladené otázky