Býci na maso: základy podnikání, pravidla chovu, krmení a marketing masa

Chov masných býků má své výhody: jednoduchost a dobrou návratnost investic. Je důležité vědět, jak tento podnik správně provozovat, které býky koupit, jak je krmit a další důležité aspekty. I když jsou telata chována pro osobní spotřebu, měl by farmář rozumět základům péče o skot, ustájení a výkrmu.

Nákup telat

Nejprve se musíte rozhodnout, pro jaké účely budou býci chováni; může existovat mnoho možností:

• pro sebe;
• pro průběžnou implementaci;
• pro rozvoz do kaváren a restaurací;
• distribuce mezi známými.

Jakmile je cíl stanoven, je čas začít s nákupem telat. Nejlepší je kontaktovat specializovanou farmu, která se specializuje na chov býků. nejlepší masná plemena Jsou zaznamenána následující plemena býků:

• Ruský bezrohý;
• devon;
• Krátkorog;
• Galloway;
• Aberdeen Angus.

Při nákupu telat zvažte jejich tělesnou hmotnost, abyste se ujistili, že odpovídá očekávané hmotnosti. Důležitý je také celkový zdravotní stav zvířete, případné nemoci a produktivita rodičů. Nejlepší je kupovat telata o hmotnosti kolem 100 kg.

Ušetřit na pořizovacích nákladech můžete koupí dojného telete, které musí být krmeno kravským mlékem do tří měsíců věku.

Nejlepší je kupovat telata koncem jara, abyste na podzim mohli obdržet peněžní odměnu.

Toto video vysvětluje, jak vybrat býky, jak se o ně starat a zda je ziskové je chovat na maso:

Normální hmotnost

Hmotnost novorozeného telete závisí na jeho plemeni a hmotnost dospělého býka bude záviset na tom, jak bylo krmeno a jak se o něj staralo. Přibližné hmotnostní normy jsou uvedeny v tabulce:

Hmotnost býka přímo závisí na kvalitě a množství krmiva, způsobu pastvy a ustájení. Hmotnost také závisí na plemeni býka; některá plemena nejsou známá svou velkou velikostí, zatímco jiná se naopak pyšní působivými přírůstky.

Podmínky péče a údržby

Pokud se rozhodnete chovat býky, musíte jim nejen poskytnout vyváženou a správnou stravu, ale také zajistit řádnou péči a údržbu. Zvířata by neměla být v zimě vystavena chladu a v létě by neměla být chována v dusném, špatně větraném prostoru.

Měli byste se také řídit těmito doporučeními:

• Je důležité vybrat správné vodítko; zvířata ho rychle přetrhnou, pokud jsou umístěna na tenkém provaze. Nejlepší je kovový řetěz vyrobený z kroužků. Pro ochranu krku před kovem vložte pod obojek měkkou látku.
• Během údržby se sleduje temperament zvířete; agresivní nebo neklidná zvířata by měla být utracena. To může být nebezpečné jak pro ostatní býky, tak pro majitele.
• Z bezpečnostních a praktických důvodů se doporučuje zavádět nosní kroužek ve věku jednoho roku.

Mladá zvířata by měla být chována odděleně od dospělých a pro telata je nejlepší malá stáj. Býci a krávy mohou být chováni společně, protože je to zklidňuje.

Během léta mohou být býci chováni venku bez střechy, ale ohrada by pak měla být vybavena plastovými kotci. Ohrada by se měla čistit třikrát denně po krmení.

Prostor, kde se býci pasou, musí být oplocen pevným materiálem a na pastvu je lze vodit pouze s holí a vodítkem. Nedoporučuje se pást krávy a býky společně, ani s nimi mladý skot.

Příprava prostor

Pro stavbu stáje budete potřebovat prázdný prostor, kde bude postavena stavba pro ustájení býků. Může být postavena na dvoře, v letním domku nebo na minifarmě. Měli byste také nechat prostor pro pohyb zvířat mimo ohradu.

V létě býci dobře přibírají na váze a potřebují neustálý pohyb, protože ve stáji onemocní, stanou se agresivnějšími a zhubnou.

Plocha by měla být vypočítána na 10 metrů čtverečních na kus, včetně prostoru pro skladování krmiva. Fasáda může být z cihel nebo dřevěných desek. Možností je pronájem stáje pro hospodářská zvířata.

Býci a krávy jsou čistotná zvířata, takže podlaha by měla být navržena tak, aby se dala snadno a rychle čistit. Podlaha by také měla být vždy suchá, jinak by se u zvířete mohly rozvinout infekční choroby kopyt.

Hlavní charakteristiky stodoly jsou:

• teplota ne nižší než 8 stupňů;
• větrání;
• možnost častého větrání.

Hlavní je zabránit průvanu, protože je přímým zdrojem nemocí. Pokud je více než 10 ptáků, je nejlepší instalovat krmítko a napáječku s automatickým krmítkem. Nedoporučuje se umisťovat krmítko a napáječku na podlahu; optimální výška je 8 cm od podlahy, ale měly by být vždy přístupné.

Sláma se nejlépe používá v interiéru, protože absorbuje plyny a amoniak. Lze ji použít jak na cestách, tak i v truhlících.

Zdraví zvířat

Při chovu býků na maso je důležité sledovat jejich zdraví, aby bylo zajištěno, že maso je chutné a bezpečné pro lidskou spotřebu. Abyste zabránili onemocnění býka a nakažení ostatních, postupujte takto:

• včas provádět očkování a měsíční preventivní prohlídky;
• Pravidelné veterinární sledování umožní včasné odhalení infekčních onemocnění, což býka ušetří před vážnými komplikacemi nebo dokonce smrtí;
• Býka lze pást až po roztavení ranní rosy;
• Je důležité, aby stodola měla vždy suchou podestýlku, dobré osvětlení, žádný průvan a teplota vzduchu nebyla nižší než 10 stupňů;
• Je lepší pást býky bez uvazování.

Chladírenské skladování býků

Nejlepším a nejúčinnějším způsobem ustájení býků na maso je chladné ustájení. Jednodenní býk se umístí do haly s venkovním výběhem a chová se venku. Tyto haly nejsou izolované, proto je důležité zajistit teplou podestýlku. Odborníci tvrdí, že chladné ustájení má mnoho výhod:

• Hospodářská zvířata dostávají velké množství vitamínu D.
• Při metodě pěstování za studena se všechny rezervy vynakládají na jejich růst.
• Infekční choroby jsou eliminovány.
• Tělo se správně vyvíjí, zvířata rychle přibírají na váze a rostou.

Kromě pozitivních aspektů existují i ​​ty negativní:

• Finanční prostředky se vynakládají na stavbu jednotlivých boxů.
• V chladném počasí telata vypijí o 25 % více mléka.

Telata můžete přesunout do chladírenského ustájení kdykoli během roku, jak to dělá mnoho farem. Před přesunem do boxů je důležité se ujistit, že jsou zdravá. Pro boxy je nejlepší plast a boxy by se měly pravidelně přemisťovat, aby se zabránilo množení bakterií na jejich původním místě.

Kastrace: výhody a nevýhody

Kastrace býka narušuje jeho sexuální funkce, což je doprovázeno hormonální nerovnováhou. To narušuje jeho metabolismus, zvyšuje hromadění tuku a brzdí růst svalů. Proto je kvalita masa u intaktních zvířat mnohem lepší než u kastrovaných.

Pokud je býk nekastrovaný, jeho maso bude tuhé a libové, zatímco kastrovaní býci mají křehké, tučné maso, které má lepší chuť. Pokud se zdá být vhodnější druhá možnost masa, měla by být kastrace provedena ve dvou měsících věku. Tento zákrok by měl provádět výhradně veterinář. Zákrok by měl být proveden před obdobím pastvy, pokud to věk býka dovolí.

Kastrovaní býci mají vyšší chuť k jídlu než intaktní býci. Kastrovaní býci však mají menší svalovou hmotu. Proto je důležité si uvědomit, že po operaci bude nutný zvýšený příjem krmiva.

Proces výkrmu

Správné krmení telat a zralých býků je klíčové. To ovlivňuje jak rychlý přírůstek hmotnosti, tak chuť masa. Do jejich denního jídelníčku by měly být zařazeny následující potraviny:

• kukuřičná siláž;
• pšeničná sláma;
• luční seno;
• sůl;
• buničina;
• jídlo;
• kostní a rybí moučka.

Nejlepší je poradit se s odborníkem, který vám sestaví denní menu pro chov býků na maso.

Výkrm telat

Telata se krmí mateřským mlékem až 20 dní po narození. Poté musí farmář sledovat kvalitu jejich stravy. Během této doby se jejich trávicí systém posiluje a dokáže zpracovat běžnou potravu. Krmení pouze objemovým krmivem může vést ke špatnému trávení, proto by se k němu měly podávat i enzymy.

Pokud není možné tele krmit mateřským mlékem, musí se tak učinit uměle. Smíchejte litr převařené vody se 2 čajovými lžičkami soli a dvěma vejci, které nahradí mlezivo.

Enzymy nejen zajistí správné trávení, ale také urychlí přibírání na váze a změkčí stolici, čímž zabrání zácpě. Pro usnadnění plynulého přechodu z mateřského mléka na seno, trávu a obiloviny můžete od 3 měsíců věku zavádět potraviny s vysokým obsahem bílkovin.

Zbytky krmiva by měly být vyhozeny, protože mohou zkysnout a být škodlivé pro gastrointestinální trakt. Kromě výše uvedeného se telatům doporučuje krmit ovesnou kaši. K její přípravě smíchejte 1 kg ovesných vloček s 2,5 litry převařené vody a důkladně promíchejte. Nechte 45 minut louhovat, poté sceďte, přidejte trochu soli a zahřívejte, dokud se neteplejí.

Více informací o krmení telat bylo napsáno. zde.

Tabulka ukazuje, kolik krmiva by tele mělo zkonzumovat od 2 do 14 měsíců:

Výkrm býků

Strava se mění v závislosti na ročním období. V létě je více příležitostí krmit býky čerstvou trávou, zatímco v zimě se do krmné dávky přidává více koncentrátů a sena.

Tabulka ukazuje seznam krmiv pro býky v různých ročních obdobích.

V případě potřeby lze zvířatům podávat doplňky stravy pro doplnění živin do těla. Voda by měla být vždy čistá a dostupná.

Kromě hlavního jídla je důležité dávat zvířatům následující produkty:

• krmná řepa;
• mrkev s bramborami;
• kukuřice;
• potravinový odpad.

Když býk dosáhne živé hmotnosti 300 kg, odchov končí a začíná výkrm. Zatímco denní přírůstek hmotnosti byl dříve 800 gramů, během období výkrmu dosahuje 1 300 kg.

Prodej masa a vyhledávání zákazníků

Existuje mnoho možností, jak prodávat telecí maso. Pro začátek byste měli hledat online, navštívit obchody a zeptat se přátel na cenu telecího masa. Poté budete vědět, za jakou cenu ho můžete prodat. Například restaurace si bude účtovat více než tržní cena, ale také nechá maso zkontrolovat veterinářem na nemoci a další patologie.

Pokud se maso prodává velkým prodejnám, jako jsou obchody, restaurace atd., je vyžadována registrace podniku.

Můžete se také domluvit s obchodem na pravidelných dodávkách telecího masa, nebo můžete jít na trh sami a maso prodávat. Je dobré najít si konkrétní místo, abyste měli jistotu, že se prodá veškeré maso a budete moci zaplatit za celý produkt najednou.

Masný byznys je jistě ziskový, ale je vysoce konkurenční, takže výzvou je najít inovativní přístupy, přijít s neobvyklými nápady a hlavně zajistit, aby maso bylo čerstvé. Je důležité udržovat nízké ceny, abyste přilákali více zákazníků než vaši konkurenti. Je důležité si uvědomit, že prodej masa během postní doby klesá.

Pokud se rozhodnete prodávat telecí maso sami, musíte si vybrat místo, kde v blízkosti nejsou žádné řeznictví ani stánky. Ideální jsou obytné oblasti, pokud v blízkosti není řeznictví. Dobrá jsou také místa poblíž stanic metra nebo autobusových zastávek, kde je neustálý proud lidí.

Je to ziskový byznys?

Samozřejmě, že hned nezbohatnete. Abyste dosáhli dobrého zisku, musíte do podnikání investovat. Pokud máte soukromý pozemek, kde si můžete postavit stodolu, je to skvělé; jinak si budete muset koupit malý pozemek a postavit stodolu pro býky.

Dále byste měli provést následující manipulace:

Celkové náklady budou přibližně 280 000 rublů, možná více, možná méně. Zohledněme také časové náklady:

Býci jsou připraveni k porážce, když dosáhnou živé hmotnosti přibližně 500–600 kg, této hmotnosti dosahují ve 20 měsících. V tomto věku býci dosahují požadované živé hmotnosti. Výtěžnost masa na kus se pohybuje od 60 do 70 %.

Například býk o hmotnosti 450 kg (ne příliš velký) dá 270 kg masa. Kilogram telecího masa stojí v průměru 300 rublů. To znamená, že jeden středně velký býk vynese cenu 81 000 rublů. Vynásobením této částky velikostí stáda se dostaneme k velmi impozantní sumě za maso. Prodávat se dají i další části těla:

• hlava;
• kopyta;
• vnitřní orgány;
• ocas.

To bude stále generovat malý zisk. Podnik se tedy plně zaplatí do jednoho roku. A po třech letech podnikání nabere na obrátkách. Pokud bude maso dodáváno do velkých maloobchodních prodejen, bude vyžadována registrace podniku a kontrola kvality masných výrobků.

Níže uvedené video pojednává o krmení býků doma a nákladech spojených s výkrmem býků na maso:

Problémy, které mohou nastat v životě farmáře

Zemědělství se na první pohled může zdát snadné, ale ve skutečnosti je to tvrdá práce a značná finanční investice. I když existují pozitivní aspekty, mohou se vyskytnout i některé výzvy:

• Je možné zakoupit nedostatečně vyvinuté nebo nemocné tele z důvodu nezkušenosti.
• Při prodeji telecího masa může vzniknout konkurence a pak budete muset hledat jiné místo, kde ho prodat.
• Zvláštní pozornost je věnována hygienické údržbě býků a veterinární kontrole.
• Prodávající (majitel hospodářských zvířat) musí být registrován jako samostatný podnikatel, jinak bude prodej masa nezákonný.

Výhody a nevýhody podnikání

Každé podnikání má své výhody a chov býků na maso není výjimkou, se svými klady i zápory. Mezi výhody patří:

A teď k těm nevýhodám:

Chov býků na maso je velmi výnosný byznys, ale je důležité si uvědomit, že se jedná o vysoce konkurenční odvětví. Aby byla zajištěna poptávka po telecím mase, je nutné o býky řádně pečovat, krmit je a udržovat je čisté od narození. Důležité je také očkování, protože bez něj mohou zvířata onemocnět a může se zhoršit kvalita masa.

Často kladené otázky