Pokud takoví zástupci čeledi síhů jako síh, síhZatímco mnoho lidí slyšelo o omulovi a síhovi, síh široký a schokur jsou rybářům méně známí. Je to proto, že se vyskytují pouze v oblasti polárního kruhu. Jsou to sladkovodní, semianadromní ryby s délkou života 26 let.
Jak poznat chir?
| Jméno | Maximální délka | Hmotnostní limit | Barva ploutví |
|---|---|---|---|
| Čir | 80 cm | 16 kg | Tmavě šedá |
| Ščokur | 50 cm | 3 kg | Tmavě šedá |
Ryba je velká, dosahuje maximální délky 80 cm a hmotnosti 16 kg. Rybáři však obvykle chytají jedince ne delší než 50 cm a vážící kolem dvou až tří kilogramů.
Tělo síha obecného je masité, vysoké a po bocích silně stlačené. Celé tělo, kromě hlavy, je pokryto velkými šupinami, které pevně přiléhají k tělu. Hlava je velmi malá, neúměrná tělu, s hákovitým nosem. Tlama je níže a síh obecný sbírá potravu ze dna; horní čelist je široká a krátká, vyčnívající dopředu.
Je to ryba podobná lososovi, takže má další ploutev – tukovou ploutev – což je kožní záhyb. Všechny ploutve jsou tmavě šedé, hřbet je také tmavý, boky jsou stříbřité s nažloutlým odstínem, na kterých jsou vidět bronzové pruhy, a břicho je světle žlutobílé.
Biotop schokuru
| Jméno | Typ vody | Stanoviště | Potravinová základna |
|---|---|---|---|
| Říční forma shokura | Tekoucí | Řeky s malým proudem | Dobré zásobování potravinami |
| Typ jezera a řeky Ščokur | Stojící | Kontinentální jezera | Hojnost jídla |
Tento druh ryby obývá pouze studené, čisté vody. Proto se vyskytuje výhradně v Arktidě, v řekách tekoucích do nejchladnějšího oceánu – Severního ledového oceánu. Obzvláště ráda má řeku Jenisej. Loví se také na Kamčatce a ve vodách sibiřské oblasti.
Každý druh síha je v závislosti na svém stanovišti klasifikován jako říční nebo jezerní a škokur není výjimkou:
- Říční forma shokura Ryba žije v řekách s tekoucí vodou a preferuje oblasti s mírným proudem. V takových oblastech nachází dobrou potravu; v oblastech se silným proudem je potravy mnohem vzácnější.
- Typ jezera a řeky Ščokur Trvale žije v pevninských jezerech a vynořuje se pouze během období tření a míří do malých řek, které se do jezera vlévají. Zde se rybám daří a je zde dostatek potravy. Koneckonců, mnoho hmyzu klade své larvy do stojaté vody.
Výživa
Zpočátku se strava plůdku skládá výhradně z malých organismů, které volně unášejí vodní sloupec a nemohou odolat proudu – planktonu a bentosu – tedy různých organismů, které žijí na dně a v půdě vnitrozemských jezer. Jak mláďata dospívají, začínají konzumovat živočichy žijící u dna.
Hlavní potrava dospělých:
- četní korýši;
- měkkýši;
- larvy komárů rodu Chironomidae (komár trhavý nebo komár zvonovitý).
Jako doprovodná potrava slouží různé larvy hmyzu.
Strava schokura je nejpestřejší a nejintenzivnější během teplejších měsíců. V zimě ryba ztrácí chuť k jídlu, je neaktivní a během období tření nejí vůbec nic.
O krmení ryb v jezírku bylo napsáno více. Zde.
Tření
Všechny síhy široké, bez ohledu na druh, migrují do řek za účelem tření. Začátkem srpna se na tření vydávají pohlavně dospělí jedinci (pohlavní dospělost nastává v 6-7 letech). Pozdě na podzim nacházejí vhodné místo k tření se skalnatým, oblázkovým nebo písčitým dnem, pomalým proudem a hloubkou až 2,5 metru.
Jiné druhy preferují malá tekoucí jezera, kde se voda neustále obnovuje. Vysoká koncentrace kyslíku ve vodě je nezbytná pro normální růst plůdku.
Během tření se samice i samec převléknou do svého „svatebního“ peří. Oba jedinci si vyvinou malé bílé epitelové hrbolky velikosti špendlíkové hlavičky. Ty pokrývají tělo, hlavu a ploutve. Samici lze od samce rozlišit podle bílého prvního paprsku prsních ploutví, zatímco zbytek ploutví zůstává tmavě šedý a nedotčený.
Ryby se třou v říjnu a listopadu, kdy teplota vody v nádržích klesne na +1 °C. Tření trvá 20 dní a může pokračovat i během tvorby ledu, což pomáhá udržovat populaci.
Samice naklade až 250 000 velkých, světle krémově zbarvených vajíček. Larvy se vynořují v březnu. Tření není každoroční a může probíhat v intervalech 3–4 let.
Po tření se ryby vracejí do svých primárních stanovišť, přičemž někteří jedinci hledají nová stanoviště. Po vylíhnutí plůdek postupně migruje po proudu a nabírá na váze.
Chytání
Síh široký je cenná komerční ryba, ale neexistuje pro ni žádný specializovaný komerční rybolov, protože obývá těžko dostupné a odlehlé vody.
Odlehlost jeho biotopu mu umožňuje udržet si populaci, což z něj činí nejméně ohrožený druh. Lov schokura je zakázán pouze během období tření.
Rybáři chytají tuto rybu pomocí přívlačových prutů, rybářských prutů a náčiní pro lov při dně. Dobře koušou během dne, protože v této době jsou ryby aktivní a loví. Ščokur je ostražitý, proto buďte při rybolovu tiší a opatrní.
Síh bere jak přírodní, tak umělou návnadu. Na háček se nastraží červ nebo kousek měkkýše. Při výběru umělých návnad se upřednostňují ty, které napodobují létající hmyz a jeho morfologické formy, které jsou zbarveny do hněda v různých odstínech.
- ✓ Tyč by měla být vyrobena z uhlíkových vláken nebo sklolaminátu, aby byla zajištěna pevnost.
- ✓ Optimální průměr vlasce je 0,25–0,35 mm, nejlépe monofil nebo fluorokarbon.
- ✓ Plovák by měl být průhledný, aby neplašil ryby.
Při výběru prutu na přívlač věnujte pozornost jeho provedení. Měl by být odolný – vyrobený z uhlíkových vláken nebo sklolaminátu, dostatečně dlouhý a tuhý. Vzhledem k tomu, že schokur může dorůst do velkých rozměrů, je důležité se o vlasec starat, aby se nepřetrhl a rybář tak neztratil úlovek. Nejlepší volbou jsou monofilní vlasec, fluorokarbonový vlasec (ten je ve vodě méně viditelný díky nízkému indexu lomu a je velmi elastický, odolný vůči deformaci) nebo odolná šňůra o průměru 0,25–0,35 mm a tmavé barvy.
- × Používání pestrobarevných nebo velkých splávků, které by mohly ryby odplašit.
- × Použití nedostatečně pevného vlasce může při zdolávání velké ryby způsobit jeho přetržení.
Jako návnada slouží rotačka s kožešinovým peřím nebo malé woblery.
Při použití plavané montáže zvolte teleskopický nebo boloňský prut, připevněte jej k navijáku a pevnému vlasci. Splávek by neměl ryby vyplašit, proto je nejlepší volbou průhledný splávek ve tvaru koule. Montáž se nahazuje po proudu.
Nutriční hodnota
Síh široký je známý svým křehkým a tučným masem. Jeho vysoký obsah tuku pramení z drsných podmínek, ve kterých ryba žije, a bez dostatečného množství tuku jednoduše nemůže přežít.
100 g výrobku obsahuje 88 kcal, bílkoviny - 18 g a tuky - 2 g.
Mezi prospěšnými látkami obsahuje velké množství niacinu neboli vitamínu PP, který hraje významnou roli v redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatek tohoto vitamínu může vést k dysfunkci gastrointestinálního a nervového systému a negativním účinkům na kůži.
A také následující minerální složení:
- chrom;
- chlór;
- zinek;
- fluor;
- molybden;
- nikl;
- síra.
Velký podíl tvoří chrom, který je nezbytný pro regulaci hladiny glukózy v krvi a zesílení účinku inzulínu.
Ščokur se používá v celé řadě pokrmů. Uzí se, solí, suší se, smaží se, peče a vaří. Díky malému počtu kostí a šťavnatému masu je ideální náplní do koláčů, knedlíků a řízků. Používá se také k přípravě stroganiny a sugudaje, pokrmu z čerstvých ryb.
Pěstování schokuru
Rychle rostoucí síh je velmi zajímavý pro chov v umělých nádržích nacházejících se v severních oblastech země; v průmyslovém měřítku se však nechovají. Dvouletí jedinci jsou krmeni chironomidami, zatímco tříletí jsou krmeni chironomidami a měkkýši v poměru 50:50.
- ✓ Teplota vody v nádrži musí odpovídat přirozeným podmínkám prostředí schokura.
- ✓ Zajistěte pestrou stravu, včetně chironomid a měkkýšů.
- ✓ Je důležité udržovat vysokou hladinu kyslíku ve vodě.
Při chovu ryb různého věku a druhu celková produktivita ryb klesá. V severních oblastech váží plůdky až 30 g, dvouleté ryby až 400 g a tříleté ryby až 800 g. Při chovu v teplejších oblastech hmotnost prudce roste. Plůdky přibývají na váze až 200 g, dvouleté ryby až 1000 g a tříleté ryby až 1850 g.
Takže síh široký, neboli schokur, je vzácná a málo prozkoumaná ryba. Je však kulinářsky zajímavá, protože je ekologicky čistá a netrpí chorobami.