Podmíněně jedlé houby jsou ty, které jsou vhodné ke konzumaci až po zpracování. To může zahrnovat nakládání, vaření, smažení, sušení, blanšírování nebo namáčení. Je to proto, že podmíněně jedlé houby obsahují mírně toxické látky nebo hořkou mléčnou šťávu.
Trubkový
Rod trubkovitých hub se vyznačuje širokou, dužnatou čepicí. Vrstva nesoucí spory připomíná porézní houbu s otvory ve tvaru miniaturních trubiček.
| Jméno | Průměr víčka (cm) | Výška nohy (cm) | Barva víčka |
|---|---|---|---|
| Vlčí houba | 15–20 | 4–9 | Červená, oranžová, růžová |
| tetřev dubový | 2–25 | 2–10 | Světle žlutá, hnědá |
| Hřib obecný | 18–19 let | 4–8 | Žlutohnědá, šedohnědá |
| Dub skvrnitý | 3–8 | 4–16 | Hnědá, tmavě hnědá |
| Rubínovo-máslová houba | 4–8 | 5–8 | Cihla, špinavě žlutá, červená |
| Koza máslová | 7–12 | 6–10 | Načervenalá, hnědá |
| Sibiřská máslová houba | 4–10 | 5–10 | Světle žlutá s hnědými nebo červenými skvrnami |
| Hřib jedlý | 3–6 | 4–8 | Špinavě žlutá, špinavě hnědá |
| Šedá máslová houba | 5–10 | 5–8 | Šedá s fialovým nebo zeleným odstínem |
| Červenopórovitý porfyr | 5–10 | 4–8 | Hnědá, hnědočervená |
| Porfyrová falešná bříza | 5–10 | 4–12 | Hnědá, šedohnědá |
| hřib lesní | 2–8 | 3–10 | Oranžovohnědá |
Vlčí houba
Klobouk je konvexní, zpočátku drsný, později hladký. Jeho šířka je 15-20 cm. Barva přímo závisí na stáří hřibu:
- pouze ty, které vyklíčily, mají světle hnědé nebo světle šedé kloboučky, malé, žluté póry;
- „Dospělí“ mají čepice červené, oranžové nebo růžové barvy, póry jsou velké, červené.
Dužnina je dužnatá, voskovitá nebo žluté barvy a při řezu nebo poškození zmodrá.
Nohy jsou žluté s hnědočervenými skvrnami, masité, o průměru 1,5 až 7 cm a výšce 4 až 9 cm.
Vlčí houba preferuje vápenec, teplé podnebí a dubové a bukové lesy. Sklizeň probíhá v listopadu až prosinci.
tetřev dubový
čepice dubová houba Houba může mít šířku od 2 do 25 cm. Zpočátku má polokulovitý tvar, ale s věkem se stává konkávnější a její okraje se kroutí. Její barva je světle žlutá nebo hnědá a při poškození zmodrá. Dužnina je hustá a mírně suchá.
Stonek je protáhlý, ale u báze se ztlušťuje a tmavne do hněda. Uprostřed je žlutý a u klobouku se zbarvuje do červena. Má červenou síťovinu. Dužnina je řídká, někdy s dutinami. Délka stonku se pohybuje od 2 do 10 cm.
Tato houba preferuje dubové háje, ale může růst i v jiných listnatých lesích. Obvykle se vyskytuje na okrajích lesů nebo na mýtinách. Lze ji sbírat od června do září a v teplých podzimních měsících až do listopadu.
Hřib obecný
Klobouk hřiba dubového je dužnatý, konvexní a drsný. Může dosáhnout šířky 18–19 cm. Barva je žlutohnědá nebo šedavě hnědá. Dužnina je hustá a žlutá, ale po řezu se zbarví do modrozelena a později do černé.
Póry klobouku jsou malé, u mladých dubových hub okrově zbarvené, u „teenagerů“ oranžové nebo červené a u zralých a velkých tmavě šedozelené.
Stonek se zdá být pokrytý hnědou síťovinou, jeho barva je gradientní - žlutá u víčka, špinavě žlutá uprostřed a olivová u základny.
Dubová houba plodí v listnatých i smíšených lesích a nejpravděpodobněji se vyskytuje u kořenů dubů a lip. Sklizeň probíhá od srpna do září.
Dub skvrnitý
Klobouk tohoto druhu je polokulovitý a hnědavý nebo tmavě hnědý. Dužnina je žlutá, po řezu se zbarvuje do modrozelena. Za deště klobouk změkne a po stlačení zčerná.
Póry mladých hub jsou žluté, zatímco u zralých hub jsou oranžové a červené. V místech poškození modrají. Spory mají špinavě olivovou barvu.
Stonek je tlustý a široký – v průřezu dosahuje až 4 cm a výšky 4–16 cm. Když houba vyraší, je zaoblená, později nabývá válcovitého tvaru. Její barva je žlutooranžová s četnými jasně červenými skvrnami.
Dub skvrnitý preferuje jehličnaté lesy a také oblasti, kde rostou duby a buky. Sklizeň probíhá od května do října.
Rubínovo-máslová houba
Klobouk hřibu rubínového může být cihlově červený, špinavě žlutý nebo červený. Jeho šířka se pohybuje od 4 do 8 cm. V mladém věku je klobouk konvexní; jak houba dozrává, prohýbá se a okraje se kroutí nahoru. Dužnina je žlutá, na trubkovitém okraji zrůžoví.
Stonek je u báze ztluštělý. U klobouku je fialový, blíže k zemi žloutne a dužnina také mění barvu.
Hřib rubínový může klíčit na částečně rozloženém dubovém dřevě, ale preferuje půdu. Obvykle roste v dubových lesích, ale lze ho nalézt i ve smíšených listnatých nebo jehličnato-listnatých lesích. Plodící plody nastávají v srpnu a září.
Koza máslová
Klobouk je hladký, o průměru 7–12 cm a má načervenalou barvu, která může ztmavnout až do hněda. S věkem prohýbá a tvoří talířovitý tvar. Dužnina je gumové konzistence, světle žluté barvy, ale při řezu může získat červenavý odstín.
Stonek je světle oranžový, tenký (ne více než 2 cm široký), často zakřivený, válcovitý a u země se ztlušťuje. Výška se pohybuje od 6 do 10 cm.
Sklizeň probíhá od července do září. Kozlyak preferuje borové lesy s vlhkou půdou.
Sibiřská máslová houba
Klobouk je slizký, hrbolatý a světle žlutý s hnědými nebo červenými vystouplými skvrnami. S věkem se jeho okraje kroutí nahoru. V průřezu měří 4–10 cm. Dužnina, trubkovitá vrstva a póry jsou žluté, při poškození zčervenají. Zralé houby mají hnědé spory. Trubkovitá vrstva mladé houby je pokryta lehkým, chlupatým filmem, který se s dozráváním odlamuje a může viset dolů, čímž zůstane prstencovitá stopka.
Stonek je dlouhý 5–10 cm. Je válcovitý, mírně zakřivený a zužuje se k zemi. Má šedavě žlutou barvu, někdy u báze zčervená.
Houba preferuje jehličnaté lesy a lze ji sklízet od července do poloviny září.
Hřib jedlý
Houba má široký, mírně svažitý, konvexní klobouk s roztřepeným okrajem. Je špinavě žlutý nebo špinavě hnědý, směrem nahoru tmavne a k okrajům světlejší. Klobouk je šupinovitý, který po uschnutí zdrsní a ztmavne. Póry jsou o něco světlejší než klobouk a spory jsou sytě žluté. Dužnina je křehká, světle žlutá. Tlak nebo nadměrně suchý vzduch způsobuje, že hřib jedlový hnědne.
Stonek je tenký (1-2 cm v průměru), žlutý, válcovitý, směrem dolů se ztlušťuje a je pokrytý tmavými výrůstky. Výška se pohybuje od 4 do 8 cm.
Houba roste v jedlových lesích a plodí od července do září.
Šedá máslová houba
Charakteristickým rysem této hlívy máslové je její šedá barva s fialovým nebo zeleným odstínem. Klobouk je velký, slizký, až 10 cm v průměru, konvexní, s hrbolkem uprostřed, který se směrem k okrajům ztenčuje. Dužnina je vodnatá. Jeho zbarvení je bílé, časem hnědne a při rozbití nebo řezu zmodrá.
Stonek má prstenec, který s věkem mizí, a dorůstá až 8 cm do výšky. Jeho dužina je hustá a žlutá. Průměr je 1-2 cm.
Hřib šedý může růst v listnatých i borových lesích. Plodění nastává od července do září.
Červenopórovitý porfyr
Klobouk této houby má nepravidelné obrysy a hrboly, o průměru přibližně 5-10 cm. Jeho barva se pohybuje od hnědé po červenohnědou s matným povrchem. Po naříznutí se dužina červenopórovité porfyrové houby může změnit na zelenou, modrou nebo černou. Charakteristickým rysem této houby jsou její spory, které mají zářivě červenohnědou, téměř fialovou barvu.
Tvar stonku závisí na místě, kde houba roste. Ve vlhké půdě se protáhne, zatímco v suché půdě se rozšíří a zkrátí. Stonky mohou být hladké nebo šupinaté.
Tato houba roste v listnatých lesích od srpna do září.
Porfyrová falešná bříza
Klobouk je kulatý, polštářovitého tvaru, suchý, hnědé nebo šedohnědé barvy. Průměr je až 10 cm. Trubkovitá vrstva je světlejší než klobouk: špinavě šedá nebo krémově šedá. Spory jsou červenohnědé.
Stonek je 4 až 12 cm vysoký a 1 až 3 cm v průměru. Uprostřed se ztlušťuje a u báze a klobouku je mírně tenčí. Stonek je tmavě hnědý. Dužnina je bílá, ale při řezu zčervená a časem hnědne.
Falešný březový porfyr roste v jehličnatých nebo smíšených lesích. Plodící od července do října.
hřib lesní
Klobouk je oranžovohnědý a polštářovitého tvaru. Je výrazně širší než stopka, o průměru 2-8 cm. Spory jsou olivově zbarvené a póry jsou světle žluté. Okraj klobouku je na spodní straně cihlově zbarvený. Dužnina je žlutá a pevná.
Stonek je protáhlý a válcovitý, vysoký od 3 do 10 cm. Někdy se může zakřivit a je zbarvený buď stejně jako klobouk, nebo o něco světlejší.
Tyto houby rostou na stromech, shnilých pařezech a padlých kmenech. Plodí od července do září.
Talířovitý
Lamelární houby se vyznačují tím, že vrstva nesoucí spory (hymenofor) se nachází na žaberách klobouku. Tyto žabery se zase rozprostírají od středu k okrajům a vyčnívají dolů.
| Jméno | Průměr víčka (cm) | Výška nohy (cm) | Barva víčka |
|---|---|---|---|
| Bílá mléčná houba | 5–20 | 2–6 | Bílý |
| Černá mléčná houba | 7–20 | 3–8 | Olivová, tmavě olivová |
| Plstěný uzávěr od mléka | 7–18 let | 2–8 | Bílá, může zežloutnout |
| Růžová volnuška | 5–15 | 5–7 | Světle růžová s tmavými kruhy |
| Společný mléčný klobouk | 7–12 | 5–15 | Tmavě hnědošedá, světle šedá s modravým, modrým a fialovým odstínem |
| Sladká mléčná čepice | 3–8 | 4–8 | Světle oranžová, cihlově červená |
| Hnědá mléčná čepice | 3–7 | 5–8 | Tmavě hnědá, hnědá |
| Mléčná řasa | 3–6 | 5–8 | Béžová s šedým odstínem |
| žampiony v tabulce | 5–20 | 3–7 | Bílý |
| Tygří pilový list | 2–10 | 3–5 | Bílý |
| Šupinatka obecná | 5–15 | 5–15 | Béžová, žlutá, světle hnědá |
| Zlatá šupinka | 5–18 let | 5–15 | Jasně žlutá |
| Fialový jeřáb | 5–15 | 4–8 | Fialová, šeříková |
| Jeřáb topolový | 5–12 | 5–10 | Světle oranžová |
| Zimní medová houba | 4–8 | 5–8 | Jantar |
| Zahradní Entomola | 3–6 | 5–12 | Bílá, šedá, hnědá |
Bílá mléčná houba
Vyznačuje se sytou bílou barvou, ale občas se může objevit žloutnutí. Klobouk má průměr 5 až 20 cm a je pokrytý hlenem. Má trychtýřovitý tvar (s centrálním prohlubní) a okraje jsou zaoblené a zužující se, někdy pokryté vláknitými, chlupatým porostem. Spory jsou bezbarvé a žábry jsou bílé se slabě žlutým okrajem. Dužnina je hustá, ale křehká. Houba obsahuje bílou mléčnou mízu se silným zápachem; na vzduchu žloutne.
Stonek je 2 až 6 cm dlouhý a 1 až 4 cm v průměru. Jak houba stárne, stává se dutým.
Březové háje si oblíbily bílé mléčné žampiony. Spolu s březovými kořeny tvoří tato houba mykorhizu. Může plodit od července do září.
Černá mléčná houba
Klobouk je slizký, na okrajích olivově zbarvený a uprostřed tmavě olivový, téměř černý. Jeho průměr se pohybuje od 7 do 20 cm a je trychtýřovitého tvaru s dolů zahnutými okraji. Dužnina je hustá a bílá, na řezu šedne. Houba vylučuje mléčně bílou mízu s charakteristickým zápachem. Spory jsou béžové.
Stonek je 3 až 8 cm vysoký a 1 až 3 cm v průměru. S věkem se prohlubuje. Stonek má stejnou barvu jako klobouk a válcovitý tvar, mírně se zužující k zemi.
Mlékohlavec černý preferuje břízy, ale lze ho nalézt i v jiných listnatých lesích. Vyžaduje světlo, proto často plodí podél cest a na mýtinách. Doba sklizně: červenec až polovina října.
Plstěný uzávěr od mléka
Houba je bílá, ale s věkem může zežloutnout nebo se na ní objevit skvrny. Klobouk mladé mléčné žampiony je zaoblený a lemovaný; později se okraje prodlužují a uprostřed vytvářejí trychtýř. Průměr se může pohybovat od 7 do 18 cm. Žábry jsou řídké a nažloutlé, s dozráváním tmavnou až hnědnou.
Stonek je válcovitý, vysoký 2–8 cm. Dužnina je identická s dužinou klobouku: bílá, hustá a pevná. Houba vylučuje žíravou, mléčně bílou mízu, která na vzduchu zůstává bezbarvá (pouze po uschnutí může zanechat červenou nebo hnědou skvrnu).
Houba může žít v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích, ale obzvláště dává přednost hnízdění poblíž kořenů bříz. Lze ji sbírat od července do září nebo začátku října.
Růžová volnuška
Růžový mléčný klobouk má velký klobouk (5 až 15 cm v průměru). Je světle růžový s tmavšími kruhy vyzařujícími ze středu. Za vlhkého počasí se klobouk stává slizkým a zaobleným, s trychtýřovitým prohlubní. U mladých hub jsou okraje zaoblené, zatímco u zralých hub jsou vyvýšené a odhalují béžové žábry obsahující spory. Dužnina je kyprá a světle žlutá.
Stonek je světle růžový, dutý, až 2 cm v průměru a až 7 cm na výšku. Dužnina stonku je růžová.
Houba vylučuje hořkou bílou mléčnou šťávu.
Růžová mléčná čepice dává přednost růstu v blízkosti kořenů bříz a osik, preferuje vlhkou půdu. Plodění začíná v červnu a pokračuje až do konce října, protože tato houba je mrazuvzdorná.
Společný mléčný klobouk
Klobouk je velký, o průměru 7 až 12 cm, a ve vlhkém podnebí se stává slizkým. Mladé houby mají zvlněné okraje s prohlubní uprostřed. S věkem se okraje narovnávají, zvedají se nahoru a ztenčují se, čímž vytvářejí trychtýřovitý střed. Jeho barva je zpočátku tmavě hnědošedá, později světle šedá s modravými, modrými a fialovými odstíny. Klobouk je tvořen bledými kruhy. Dužnina je žlutá, hustá a křehká. Žábry jsou béžové a spory jsou jasně žluté.
Stonek je dutý, válcovitý a o něco světlejší než klobouk. Jeho výška se pohybuje od 5 do 15 cm a průměr je 1–3 cm.
Mlékonoš obecný preferuje vlhké oblasti, hnízdí v březových hájích nebo borových lesích. Je k dispozici ke sběru od července do září.
Sladká mléčná čepice
Barva se pohybuje od světle oranžové po cihlově červenou. Houba obsahuje žíravou, mléčně bílou mízu. Na vzduchu nemění barvu.
Klobouk sladké mléčnice má průměr 3-8 cm. Je masitý a trychtýřovitého tvaru, ale uprostřed má malý hrbolček. Dužina je sypká a křehká. Žábry se liší barvou od světle béžové po růžovou.
Stonek je dlouhý 4 až 8 cm a má průměr 1–3 cm. Je o něco světlejší než klobouk a může být mírně zakřivený.
Mléčník se vyskytuje v listnatých lesích. Plodící rostliny nastávají od srpna do konce září.
Hnědá mléčná čepice
Barva houby se pohybuje od tmavě hnědé po hnědou, okraje stopky a klobouku jsou o něco tmavší a střed světlejší. Povrch je na dotek sametový. Dužnina je světle žlutá, téměř bílá, ale na rozbitých místech se zbarvuje do červena nebo okrově. Mladé hnědé mléčné kloboučky mají polštářovitý tvar, který s věkem získává trychtýřovitý tvar, ale uprostřed si zachovávají malý hrbolček. Jeho průměr se pohybuje od 3 do 7 cm. Žábry jsou velké, husté a bílé, sahají po stopce. Spory jsou špinavě žluté.
Stonek má průměr 1-3 cm a délku 5-8 cm. Má válcovitý tvar a u báze se může ohýbat a zužovat.
Hnědá mléčnice preferuje jehličnaté lesy. Lze ji sbírat od srpna do konce září.
Mléčná řasa
Klobouk a stonek mají stejnou béžovou barvu s šedavým odstínem. Houba má kokosovou vůni, kterou jí dodává bílá mléčná míza. Není štiplavá a na vzduchu nemění barvu.
Klobouk je suchý, zaoblený, s tenkými okraji a centrální prohlubní, která se s věkem prohlubuje. Jeho průměr je 3-6 cm. Žábry jsou husté a tenké, o něco světlejší než zbytek houby. Spory jsou světle krémové. Dužnina je bílá a kyprá.
Stonek je 5-8 cm dlouhý a 1-3 cm široký. U země se ztlušťuje. Stonek je hladký a s dozráváním houby se dutí.
Mléč vonný se nejčastěji vyskytuje v listnatých lesích pod vrstvami spadaného listí. Sklízí se od srpna do října.
Více o tom, jak vypadají podmíněně jedlé víčka od mléka a jak je připravit k bezpečné konzumaci, se dozvíte v tomto videu:
žampiony v tabulce
Klobouk je bílý, dužnatý, s dolů zakřivenými okraji, o průměru 5 až 20 cm. Jeho špička se dělí na tabulkovité chlopně. Ty často tmavnou a zešedí nebo zhnědnou. Po stisknutí může klobouk zežloutnout. U starších hub se okraje vyhladí a odhalí chlopně. Tyto chlopně jsou zpočátku bílé jako samotný klobouk, ale později ztmavnou kvůli hnědohnědým sporám.
Stonek je krátký a hustý, 3-7 cm dlouhý a 1-3 cm v průměru. Dužnina klobouku a stonku je stejná: bílá a velmi křehká.
Mladá houba bude mít kroužek, který se postupně odděluje od stonku a visí ve shlucích.
Tabulární houba preferuje oblasti se suchým podnebím a stepní zóny.
Tygří pilový list
Houba je bílá. Klobouk je suchý, až 10 cm v průměru, zpočátku konvexní, poté se na okrajích kroutí nahoru. Povrch je pokryt drobnými hnědými šupinkami. Má bílou dužinu a světle oranžové žábry.
Stonek je dlouhý 3 až 5 cm a má průměr asi 1 cm. Je také pokryt šupinami, ale silnějšími a směrem k bázi mírně tmavšími.
Pilatka tygří roste krmením shnilým dřevem. Tato houba se nejčastěji vyskytuje ve vlhkých listnatých lesích, v blízkosti bažin, na pařezech nebo padlých stromech. Obzvláště oblíbené jsou vrby a topoly.
Plodění probíhá od konce dubna do začátku listopadu. Největší úroda je od července do září, protože v tomto období dochází k růstu trsů.
Šupinatka obecná
Houba je béžová, žlutá nebo světle hnědá. Je celá pokrytá malými tmavými šupinkami. Její dužina je žlutá a pevná.
Klobouk je suchý, o průměru 5 až 15 cm. Je zaoblený, s okraji ohnutými dolů a malým hrbolkem uprostřed. Žábry jsou husté a mohou být šedé, načervenalé nebo hnědé. Spory jsou hnědé.
Stonek má průměr až 2 cm a dorůstá výšky 5 až 15 cm. Zůstávají na něm zbytky letokruhu.
Šupinatka obecná preferuje listnaté lesy. Roste u kořenů nebo pařezů listnatých stromů. Vyžaduje světlo, proto si často vybírá slunná místa. Lze ji sbírat od července do září.
Zlatá šupinka
Tento poddruh žije ve velkých koloniích na kmenech stromů. Každá houba je pokryta šupinami. Na klobouku jsou však šupinky rozmístěny méně hustě a jsou větší a tmavší než šupinky na stonku.
Klobouk je jasně žlutý, polštářovitého tvaru, o průměru 5–18 cm, s hrbolkem uprostřed a okraje se stočí dolů. S věkem se zplošťuje. Žábry jsou široké, zpočátku žluté a u zralých hub se zbarvují do oliv. Dužina je krémová nebo žlutá.
Stonek je u báze zakřivený, jak se připevňuje ke kmeni. Má průměr 1–2 cm a může dosáhnout délky 15 cm. Mladé houby mají kroužek, který později mizí.
Zlatá šupinatka preferuje staré listnaté lesy. Plodit může od konce května do začátku listopadu.
Fialový jeřáb
Mladá houba má fialovou barvu, ale s věkem bledne a stává se šeříkovou.
Klobouk je kulatý, masitý a s roztřepenými okraji. Jeho průměr je 5-15 cm. Žábry jsou husté, velké, ale tenké. Spory jsou růžové. Dužnina je hustá, stejné barvy jako houba a má ovocnou vůni.
Stonek je vláknitý, válcovitý a u země ztluštělý. Výška je 4–8 cm, šířka v průřezu je 1,5–3 cm.
Roste ve smíšených nebo jehličnatých lesích. Plodí na podzim, až do prvních mrazů.
Jeřáb topolový
Houba má světle oranžovou barvu. Klobouk je plný, měkký a polokulovitý; s věkem se okraje narovnávají a klobouk se rozprostírá. Jeho průměr je 5-12 cm. Dužnina a žábry mladých hub jsou zpočátku bílé nebo krémové, později růžové s hnědým odstínem.
Stonek je 5–10 cm vysoký a 2–4 cm široký, směrem k zemi se rozšiřuje. Klobouk je u báze světlý, téměř bílý.
Jeřáb topolový – běžná houba. Vyskytuje se v listnatých lesích, parcích a zahradách. Nejraději roste na topolech. Sklízet ji lze od srpna do října.
Zimní medová houba
Houba roste ve shlucích na pařezech a padlých kmenech. Klobouk je konvexní, lesklý, s roztřepeným, vlnitým okrajem. Při zvýšení vlhkosti se pokryje slizem. Barva je jantarová, uprostřed tmavší a na okrajích světlejší, někdy až světle žlutá. Žábry jsou velké a béžové. Spory jsou bílé. Dužnina je velmi vlhká a její barva je stejná jako žábry.
Stonek je světle hnědý, tenký (až 1 cm v průměru), vysoký 5-8 cm.
Běžný v listnatých lesích, plodění začíná v listopadu a může pokračovat po celou zimu během tání.
Zahradní Entomola
Mladé houby jsou bílé s lehce krémovou kloboukem. S věkem šediví a nakonec mohou získat nahnědlý odstín.
Klobouk má zpočátku zvonovitý tvar, ale časem se okraje zvedají, ztenčují a někdy jsou zubaté. Uprostřed zůstává konvexní hrbol. Žábry jsou řídké a široké, mění barvu z růžové na hnědou s načervenalým odstínem. Spory jsou růžové. Dužina je bílá a hustá.
Stonek je dlouhý (až 12 cm), vláknitý, někdy zkroucený a rýhovaný; u starších hub je dutý. Šířka se pohybuje od 2 do 4 cm.
Entomola orchardiana se vyskytuje v listnatých nebo smíšených lesích, zahradách a parcích. Plodění nastává od konce května do konce července.
Vačnatci
Vřeckovky obsahují spory v asci, a proto se jim říká askomycety. Mohou zcela postrádat plodnici a celý viditelný povrch houby je tvořen asci. Mezi podmíněně jedlé vřeckovky patří všechny smrže a gyromitry. Jak se liší? podívej se sem.
| Jméno | Průměr víčka (cm) | Výška nohy (cm) | Barva víčka |
|---|---|---|---|
| Smrž houba | 4–9 | 8–9 | Žlutá, šedožlutá, tělově zbarvená |
| Smrž s tlustými nohami | 3–8 | 4–8 | Šedá, šedožlutá, oranžová |
| Kuželovitý smrž | 3–10 | 5–10 | Oranžová, hnědá |
| Smrž houba | 5–10 | 5–15 | Tmavě šedá, černá |
| Morel | 1–5 | 0–5 | Béžová, hnědá |
| Čepice Morel | 2–5 | 5–10 | Světle hnědá, tmavě hnědá |
| Smržová čepice kuželovitá | 2–3 | 5–10 | Světle hnědá, tmavě hnědá |
| Smrž obecná | 1–2 | 2–3 | Tmavě hnědá s vínovým nádechem |
| Obří smrž | 7:30 | 3–6 | Oříšková, sytě hnědá |
| Špičatý steh | 3–10 | 8 | Okrová, hnědá, červená |
Smrž houba
Klobouk o průměru 4–9 cm je vejčitý nebo kulovitý shluk houbové tkáně, připomínající vrásčitou, tenkou slupku žluté, šedožluté nebo tělové barvy. Buňky jsou nepravidelné, náhodně protáhlé. Spory jsou žluté.
Stonek je bílý, protáhlý a může mít kdekoli ztluštění, ale nejčastěji se vyskytuje blízko země. Dosahuje délky 8–9 cm a šířky 2–3 cm.
Dužnina je lehká, křehká na dotek, s příjemnou vůní. Ale není jí mnoho, protože smrž - dutý.
Tato houba preferuje vápencovou půdu a může růst v listnatých i smíšených lesích. Objevuje se od konce dubna do začátku června.
Smrž s tlustými nohami
Klobouk je vejčitý, šedý, šedožlutý nebo oranžový, s okraji srostlými se stonkem. Buňky jsou náhodně tvarované a protáhlé. Klobouk je 10 cm vysoký a může mít proměnlivý průměr 3-8 cm. Spory jsou tělově zbarvené. Dužnina je měkká, křehká a bílá.
Stonek je bílý, dosahuje až 8 cm v průměru a 4-8 cm na délku. Struktura je dutá, hlíznatá, s podélnými drážkami, u báze široká.
Tento smrž preferuje černozem a listnaté lesy s mechovými porosty. Plodí od konce dubna do začátku června.
Kuželovitý smrž
Charakteristickým rysem tohoto smrže je jeho protáhlý klobouk s tenkou špičkou. Připomíná klobouk pohádkového trpaslíka. Jeho barva je oranžová s hnědými okraji kolem buněk. S věkem může tmavnout. Jeho průměr je až 3 cm a výška až 10 cm. Spory jsou světle okrové.
Kuželovitý smrž je dutá houba s velmi měkkou dužinou, která se snadno láme. Stonek je bílý, válcovitý a podélně rýhovaný, směrem k bázi se ztlušťuje.
Může růst v listnatých i jehličnatých lesích, na mýtinách a v zahradách. Obzvláště však preferuje bažinatou půdu a pukliny v zemi – rokle, sesuvy půdy, kanály a vyhořelé oblasti lesa. Sklízet ji lze již v polovině dubna a plodí až do začátku června.
Smrž houba
Klobouk je úzký, protáhlý, tmavě šedý, s černými okraji na okrajích buněk. Může dorůst až 10 centimetrů do výšky a dosáhnout 5 cm v průměru. Spory jsou krémově žluté. Buňky jsou silně protáhlé, nepravidelného tvaru, ohraničené svislými záhyby.
Stonek je na dotek zrnitý, jeho výška je 5-15 cm. Barva je bílá nebo krémově žlutá.
Vysoký smrž může růst v listnatých i smíšených lesích, na mýtinách a v horách. Plodí od konce dubna do poloviny června.
Morel
Hlavním charakteristickým znakem této houby je absence stopky, nebo pouze její základní podoba. Klobouk má stejnou výšku a šířku – 1–5 cm. Je kulovitý a dutý. Zpočátku je houba světle béžová, ale s dozráváním tmavne až do hněda. Buňky mají stejnou barvu jako klobouk, a to jak uvnitř, tak podél žeber. Dužnina má stejnou barvu jako zbytek houby, nebo je o něco světlejší.
Stonek, pokud je přítomen, je bílý, válcovitého tvaru a pokrytý víčkem.
Smrž kulatá plodí od dubna do května. Vyskytuje se na starých stromech a mechu. Preferuje listnaté lesy, ale lze ji nalézt i ve smíšených lesích.
Čepice Morel
Charakteristickým rysem tohoto smrže je jeho klobouk, jehož okraje nejsou srostlé se stonkem. Vypadá, jako by byl opotřebovaný. Jeho dužina je tenká, křehká a voskovitá.
Klobouk je kuželovitý, s buňkami uspořádanými v podélných vráskách a tenkými bílými okraji. Jeho výška a šířka nepřesahují 5 cm. Jeho barva se pohybuje od světle hnědé po tmavě hnědou. Spory jsou bezbarvé.
Stonek je dutý, válcovitý a u báze se rozšiřuje. Zpočátku je zcela bílý. S věkem se objevují béžové nebo okrové, nerovnoměrné šupiny, které stonek obepínají.
Čepice Morel Vyžaduje světlo, proto preferuje listnaté lesy s mýtinami, okraji lesa a častými cestami. Tuto houbu lze sklízet koncem dubna a začátkem května.
Smržová čepice kuželovitá (nebo hladká smrž)
Houba má kuželovitý klobouk, který není na okrajích připevněn ke stopce. V mladém stádiu je však hladký a v dospělosti hrbolatý. Jeho barva se pohybuje od světle hnědé po tmavě hnědou. Klobouk není vyšší než 3 cm a široký 2 cm. Dužnina je tenká a křehká. Spory jsou bezbarvé.
Stonek je 5-10 cm vysoký a má pouze 1 cm v průměru. Je mléčné barvy, válcovitého tvaru a protáhlého tvaru.
Kuželovitá houba roste nejraději poblíž vodních ploch a v listnatých lesích. Často roste poblíž příkopů pod nízkými keři. Sklízet ji lze od konce dubna do května.
Smrž obecná
Klobouk má jedinečný tvar, připomínající mozek. Lze jej popsat jako kulovitý, pokrytý četnými velkými závity. Houba má malý klobouk (1-2 cm vysoký). Jeho barva je tmavě hnědá s vínovým odstínem. Spory jsou světle žluté a mohou zanechávat olejovitý zbytek. Dužnina je křehká, křehká a má charakteristickou ovocnou vůni.
Krátká stonka (2-3 cm na výšku) může být až 6 cm široká. Je bílá s růžovým nádechem, nepravidelného tvaru, hladká a uvnitř dutá.
Tato houba preferuje pískovec a nachází se ve vyhořelých lesních oblastech nebo u kořenů jehličnanů. Někdy ji lze nalézt i pod topoly. Smrž obecná plodí od konce dubna do května.
Obří smrž
Tato houba je na smrž opravdu velká. Šířka klobouku se pohybuje od 7 do 15 cm, přičemž vzácné exempláře dosahují 30 cm. Tvar je nepravidelný, vlnitý a přehnutý. Klobouk je v mladém věku oříškový, s věkem tmavne do sytě hnědé barvy. Spory jsou šedavě žluté. Dužnina je světle šedá a světle žlutá s voskovou texturou.
Stonek je dutý, bílý, rýhovaný a vroubkovaný. Jeho výška je 3–6 cm.
Smrž obrovská preferuje pískovec, ale lze ji nalézt i v černozemní půdě. Obzvláště ráda roste poblíž kořenů bříz. Sklízet ji lze od konce dubna do konce května.
Špičatý steh
Klobouk smrže špičatého je dutý a má velmi unikátní tvar – připomíná zmačkaný list papíru s ohnutými rohy. Ve skutečnosti je klobouk tvořen vrásčitými destičkami, obvykle třemi. Vršek je okrový, hnědý nebo načervenalý; tam, kde se destičky zkroutí, je viditelná bílá spodní strana. Dužina je tenká a snadno se poškodí.
Stonek je mléčně zbarvený, dutý, pokrytý hrbolky a záhyby. Je 8 cm vysoký a 2–5 cm široký. Kousky zeminy zachycené uvnitř stonku během růstu plodnice na něm zůstávají. Dužnina je pevnější než dužina klobouku.
Smrž plodí od začátku dubna do května. Daří se mu na tlejících pařezech v listnatých lesích, zejména v bukových.
- × Před sběrem vždy zkontrolujte houby, zda nevykazují známky toxicity.
- × Nesbírejte houby v blízkosti průmyslových oblastí nebo silnic.
Nejistý
Tato sekce zahrnuje houby, které současně zahrnují znaky několika druhů nebo mají jedinečné vlastnosti.
- ✓ Upřednostňují se lesy s minimálním znečištěním ovzduší.
- ✓ Vyhýbejte se oblastem se zjevnými známkami chemické kontaminace.
Liška keporkaká
Lišky mají gynemorfní vrstvu umístěnou na pseudožábrech. Klobouk je trychtýřovitého tvaru, ale mělký, s mírným vyboulením uprostřed a okraji, které jsou vyvýšené a zahnuté dolů. Klobouk je šedý s výrazným fialovým nebo fialovým odstínem. Střed klobouku je tmavší a dosahuje průměru až 7 cm. Pseudožábry a spory jsou bílé. Dužnina je vlhká, pružná a bílá, ale pokud se rozbije, poškozená část houby zčervená.
- • Před vařením houby vždy předvařte.
- • Po uvaření vodu sceďte a houby důkladně propláchněte.
Stonek je tenký (1-1,5 cm široký) a vysoký (6-9 cm). Je bílý nebo šedý, ale od klobouku se liší světlejším odstínem.
Lišky keporkaké rostou v koloniích. Preferují vlhké jehličnaté lesy s mechovým podestýlkou. Plodění začíná v polovině srpna a končí kolem listopadu.
Hericium pestré
Klobouk má zpočátku polštářovitý tvar, ale jak houba dozrává, nabývá vzhledu mírně se svažujícího trychtýře s tenkými, převislými okraji. Klobouk je na dotek suchý, pokrytý šupinami, které vytvářejí kruhový vzor. Průměr může dosáhnout 25 cm. Vyznačuje se nahnědlým odstínem s fialovým nádechem, zatímco šupiny jsou výrazně tmavší a dosahují tmavě hnědé nebo černé barvy. Dužnina je hustá, pružná a bílá. Ostny jsou lilavě béžové a spory hnědé.
Stonek má průměr až 2 cm a může být 2–8 cm vysoký. Směrem ke dnu se rozšiřuje a tmavne. Čím je houba starší, tím dutější je její stonek.
Houba ježkovka pestrá preferuje suché jehličnaté lesy a pískovec. Sklízet ji lze od poloviny srpna do začátku listopadu.
Hericium šupinaté
Klobouk je pokryt tmavě hnědými šupinami, které mohou splývat. Je světle hnědý s načervenalým nádechem a jeho průměr se pohybuje od 3 do 13 cm. Jeho tvar je kulatý, konvexní, s rozeklaným okrajem a mírně prohloubeným středem. Trny nesoucí spory jsou bílé a dorůstají délky až 1 cm. Spory jsou hnědé. Dužnina je bílá s modrým nádechem, měkká a pevná, s charakteristickým těstovitým zápachem.
Stonek je bezprostředně přiléhající k klobouku okrově zbarvený, zespodu se zbarvuje do hnědohněda a u báze má černomodrý nádech. Mezi stonkem a kloboukem není patrné žádné oddělení; plynule do sebe přecházejí.
Hlíva drsná roste v trsech nebo kruhech. Obvykle obývá borové lesy a plodí od srpna do konce září.
Hlíznatá houba troud
Klobouk je kulatý a široký, dosahuje až 20 cm v průměru. Je béžové barvy a pokrytý tmavě hnědými, prstencovitými šupinami. Hymenoform a spory jsou bílé. Dužnina je vláknitá a bílá.
Stonek je o něco světlejší než klobouk a také pokrytý šupinami, ale menšími. Může být zakřivený, u báze se výrazně rozšiřuje na 1-2 cm. Má plochý tvar, ale může být i mírně trychtýřovitý. Jeho výška je až 8 cm.
Hlíznatý chrobák preferuje pařezy a staré listnaté stromy rostoucí v alkalických půdách. Plodí od května do září.
Sírově žlutá troudová houba
Roste ve shlucích na živých kmenech stromů; oddělit jednu houbu od druhé je prakticky nemožné, protože jsou u báze srostlé klobouky a postrádají stopky. Plodnice je na spodní straně a okrajích jasně žlutá a nahoře se s dozráváním houby zbarvuje do oranžova. Dužnina mladých hub je pevná, ale později tvrdne. Spory jsou krémově zbarvené.
Okraje klobouků jsou vlnité, překrývají se a tvoří půlkruh nebo vějířovitý tvar. Jedna kolonie může vážit přibližně 10 kg.
Polypore siřenatožlutá se nejčastěji vyskytuje na dubech a lipách, ale může napadnout i jiné listnaté stromy a občas i smrky. Plodění začíná v posledním květnovém týdnu a končí v září.
Polypore deštníkový
Houba, která roste v mnoha čeledích. Má výraznou koprovou vůni. Klobouky trpkaté háďatky mají průměr 2–6 cm. Jsou tenké, zaoblené, s roztřepenými okraji a prohlubní uprostřed. Vyznačují se šedobéžovou barvou. Spory a dužnina jsou krémové. Zralé houby mají tuhou dužninu, zatímco mladé houby mají velmi křehkou dužinu.
Stonky jsou bílé, zakřivené a tenké. U některých hub rostou společně, takže z jednoho stonku vyrůstá několik stonků. Výška nepřesahuje 2 cm.
Polypore deštníková roste u kořenů listnatých stromů a méně často jehličnanů. Plodí od června do listopadu. Mycelium netvoří plodnici každý rok.
Houba tlustolistá
Houba roste u kořenů živých, ale již hnijících stromů a pařezů. Prakticky nemá stonek. Plodnice se skládá z klobouků, které rostou vějířovitě a překrývají se. Jejich okraje jsou vlnité. Mladé houby mají obvykle světle béžovou barvu; v této fázi je jejich dužina chutná, měkká a bílá s jedinečnou oříškovou vůní. S věkem houba tmavne. Spory jsou bílé.
Polypore hustolistý plodí od srpna do září. Často si vybírá listnaté stromy.
Kudrnatá houba tinder
Parazitní stromová houba, která vyrůstá z jediného kořenovitého stonku, jenž se ukotvuje u kořene. Vyvíjí se četné kloboučky. Mají vlnité, někdy zubaté okraje, které houbě dodávají kulovitý tvar. Spory jsou krémové nebo šedé. Dužnina je hustá, ale jemná, s oříškovou vůní. Mladé houby jsou světle žluté; zralé získávají světle rezavý odstín, někdy tmavnou až do šeda.
Plodnice kadeřavá se neměří podle jednotlivých hub, ale podle celého plodiště. Jeho průměr se může pohybovat od 5 do 60 cm. Mohou vážit až 14 kg, ale dospělá plodnice kadeřavá obvykle váží 5–7 kg.
Polypore kudrnatý preferuje jehličnany a lze jej sklízet od srpna do září.
Souvislá troudová houba
Tyto houby žijí v malých rodinách, jejichž stonky nebo klobouky jsou srostlé do jednoho plodiště. Celkový průměr srostlé houby může dosáhnout 40-45 cm.
Klobouky se dodávají v různých tvarech:
- zaoblený;
- vějířovitý;
- svévolně nerovné.
Mladé houby jsou krémově zbarvené s růžovým odstínem, s věkem zčervenají nebo se zbarví do oranžova. Klobouky jsou zpočátku hladké, ale později zdrsní a nakonec se na nich vytvoří šupiny. Hymenofor je bílý a při schnutí houby může zčervenat.
Délka stonku je 3-7 cm, jeho průměr je 1-2 cm.
Tato houba roste na zemi a preferuje jehličnaté lesy, zejména ty bohaté na smrk. Často roste po boku mechu. Plodí od poloviny června do srpna.
Podmíněně jedlé houby představují velmi rozmanitou skupinu v říši hub a pyšní se širokou škálou tvarů a barev. Patří mezi ně jak známé, tak i extrémně vzácné druhy a rostou všude. Je důležité si uvědomit, že podmíněně jedlé houby musí být před konzumací řádně tepelně upraveny.