Svět polotovarů
Zelený boršč je naše nejoblíbenější zimní pochoutka, ale koupit konzervovaný šťovík nepřipadá v úvahu, protože nevím, co je ve sklenici, a směs je obvykle hodně slaná. Proto si ho vždycky dělám sama, zcela bez soli. Letos jsem žádný obyčejný šťovík neměla, ale... Miluji nakládané melouny a vždycky je konzervuji standardním způsobem. Ale letos jsem se rozhodla zkusit nakládat plátky bez kůry a dokonce i se sušenými hořčičnými semínky. Řeknu vám, že to bylo vynikající! Postup je jednoduchý: oloupala jsem melouny a nakrájela je na velké kusy. Sterilizovala jsem sklenice a dala do nich melouny. Dala jsem na sporák velké množství vody...
Kaviár z lilku je naše oblíbená pochoutka, protože je lahodný a velmi křehký. A je snadno připravitelný. Používám lilek, rajčata, papriky, cibuli, mrkev a česnek. Toto je zelenina, kterou jsem měla (všechno bio, natrhané ze zahrádky): Oloupala jsem ji, nakrájela nebo nastrouhala a osmažila zvlášť. Pak jsem nakrájela... 
Moje rodina naprosto miluje plněné papriky, ale mimo sezónu je těžké je sehnat, protože jsou tak drahé, obzvlášť v našich venkovských obchodech. Navíc papriky, které prodávají, jsou obvykle turecké nebo jiné odrůdy, které pravděpodobně obsahují více škodlivých látek než prospěšných. Proto si raději papriky na zimu uchovávám sama. Tady je moje úroda těchto... 
Nakládané houby jsou ozdobou každého svátečního stolu, setkání s přáteli nebo i jen rodinné večeře. Už dlouho jsem je v obchodě nekupovala. Důvod je jednoduchý: kupované druhy jsou příliš kyselé! Nevím, proč výrobci přidávají tolik octa, ale tyto houby jsou nejedlé; kazí chuť salátů. Mnozí by řekli, že není tak nákladově efektivní si je vyrobit sami... 
Někdy musím bylinky sušit, i když v zimě dávám přednost mraženým. Snažím se to ale dělat správně – aby petržel a kopr zůstaly zářivě zelené. A i po uvaření se barva nezměnila. Rozdíl je patrný pouhým okem: Jak sušit bylinky: nakrájet do libovolného tvaru; rozložit na jakýkoli povrch; vzít ven nebo... 
Kamarádka si v obchodě kupuje zálivku na boršč s tím, že nemá čas se smažením trápit, tak to tam prostě hodí a je to hotové. Říct, že jsem byla v šoku, je slabé slovo. Upřímně řečeno, nechápu lidi, kteří kupují výrobky s konzervanty, které si můžou snadno vyrobit doma. Má to milion výhod: je to velmi levné; je to extrémně... 
O tom, jak dělám meloun a melounově-citronovo-pomerančový džem, jsem psala zde. Teď vám chci povědět o žlutém melounu a citronovém džemu a budu ho dělat trochu jinak. Na zahradě mi roste žlutý meloun. Je slunečný a velmi sladký: Takže: Odřízněte kůru a dejte ji drůbeži. Nakrájejte... 
Letos melouny vyrostly obrovské, ale protože v létě moc slunce nesvítilo, byly všechny dost fádní. Bylo jich tolik, že stačilo nakrmit kuřata, kachny a tak dále. Pak jsem si vzpomněla, že jsem před pár lety dělala melounový džem. Tak bych se s vámi ráda podělila o lahodný, osvědčený recept: Nakrájela jsem meloun na klínky. Oloupala jsem zelené... 
Sareptská hořčice má nejen prospěšné vlastnosti, ale také široké využití. Dnes vám povím, jak si z vlastních sklizených semen vyrobit hořčičný prášek a poté si hořčici připravit na stůl. Jen nezapomeňte dodržovat pravidla pro sklizeň a skladování rostlin! Toto jsou pravidla, kterými se řídím při přípravě hořčičných semínek: Hořčičná semínka lze skladovat mnoho let, ale snažím se je nesklízet...