Svět polotovarů
Už jsem psala o výhodách kombuchy, uvedla základní recepty na její pěstování a teď se chci podělit o pár dalších. Určitě si přečtěte i pokyny k péči. Recept na šípky: Velmi skvělý recept. Šípky jsou zásobárnou vitamínů, ale já je obvykle používám k různým účelům, protože jejich výhody jsou neuvěřitelné. Můj recept: Připravte si termosku o objemu 0,7-1 litru... 
Z kombuchy se dá vyrobit lahodný perlivý nápoj s léčivými vlastnostmi. Snadno se pěstuje, lze z ní připravit různé nápoje a je nenáročná na péči. Navzdory tomu může kombucha onemocnět. Dnes si povím o problémech, které mohou nastat. Musíte se ale naučit nemoc rozpoznat, protože například pokud je bělavá nebo... 
Zdravím vás znovu! Už jsem psal o výhodách kombuchy, o tom, jak ji pěstovat, a o několika zajímavých receptech. Nyní bych se s vámi rád podělil o pár tipů, jak se o kombuchu starat. To je klíčové, protože určuje nejen životaschopnost houby, ale také chuť a kvalitu nápoje – tedy kolik prospěšných živin obsahuje. 
Naše rodina miluje kořeněná jídla a hodně, ale dlouho jsem nemohla najít ten správný recept, protože téměř všechno používá hodně octa a my máme vysokou kyselost žaludku, takže to nepřipadá v úvahu. Mimochodem, online je spousta receptů na pálivé papričky a používají ocet v těch nejnepředstavitelnějších poměrech, až 250 ml na litr... 
Adjiku dělám dvěma způsoby: rychlým, o kterém jsem už psala zde, a ultra pálivým, který miluje celá moje rodina a mnoho přátel. Rajčata a papriky už byly na zahradě zralé, ale ty pálivé byly ještě trochu zelené. Nechtělo se mi moc čekat, až dozrají první dvě druhy zeleniny, a tak jsem se rozhodla udělat... 
Letos bylo angreštu spousta a i ostatní úroda bobulí byla docela dobrá. Dva malé keře byly doslova pokryté bobulemi. Bobule byly velké a sladké. Trny na větvích ale ztěžují jejich sběr; mají tendenci se zarývat do kůže a škrábat ruce. Takže o sběr těchto bobulí nemá moc lidí zájem. A vůbec není pohodlné nosit rukavice. Bobule nahoře... 
Letos jsem se poprvé musela potýkat s zavařováním. Dříve jsme bydleli v bytě, ale loni jsme si koupili vlastní dům. Takže to všechno začalo – zahrada, zelenina, prostě všechno. Jak bychom se bez zavařování obešli? Sklep je prázdný, ale chci zaplnit police pestrobarevnými sklenicemi. S manželem jsme se rozhodli, že se bez okurek v zimě neobejdeme. 
S manželem milujeme nakládané feferonky, obzvlášť když jsou extra pikantní. Proto si je na zimu zavařujeme ve velkém množství (a to nepočítáme pikantní adjiku a lilek po gruzínsky – tyto recepty najdete na našich webových stránkách v sekci „Svět zavařenin“ spolu s mnoha dalšími, velmi rozmanitými). Bohužel obojí má vysokou kyselost, takže... 
V srpnu začínáte cítit chuť na konzervovanou zeleninu a omáčky, takže jakmile se na zahradě objeví malá úroda, vždycky si uděláme rychlou adjiku. Tohle jsou rajčata a papriky, které máme v růstu (ty, co už jsou zralé): Pár jsem si jich natrhala a rozhodla se udělat rychlou adjiku. Letos jsou rajčata kvůli spalujícímu slunci zespodu trochu opálená, ale na povrchu nějaká jsou... 
Každý rok konzervuji dýňový kaviár stejným způsobem jako kupované dýně. Umím to dělat různými způsoby, ale nejchutnější kaviár mi vyjde stejným způsobem s tímto receptem. Je to sice spousta práce, ale stojí to za to! Vždycky používám velmi zralé dýně, protože jsou vždy chutnější než mladší (zvlášť když jsou v kaviáru). Oloupu je. Pokud je slupka velmi...