Svět polotovarů
Sklidil jsem okurky – letos jich je hodně. Ale začnu tím, že po přestěhování do vesnice mě zaujala jedna věc: lidé tady nepěstují na záhonech křen, bez kterého je konzervace okurek nemožná. Ale to je jen můj názor; zřejmě smýšlejí jinak. Z mé vlastní zkušenosti listy a kořeny křenu dodávají... 
Letos mi zbylo pár velkých okurek – prostě jsem nevěděl, co s nimi! Tak jsem si po chvíli přemýšlení vzpomněl, že jsem si před pár lety okurky zavařoval jako salát. V zimě jsem je otevřel a podával! Tohle jsou ty malé okurky, co mi zbyly (a tady jsou v pětilitrovém kbelíku): Nakrájel jsem je na kolečka a rovnou je nasypal do velkého hrnce:... 
Letos jsme měli obrovskou úrodu angreštu. Keře jsou zcela pokryté velkými, zralými, průsvitnými a sladkými bobulemi. Část úrody už byla snědena, většinou bobule rostoucí na vrcholu. A uvnitř keře je stále spousta bobulí. Angrešt je velmi pichlavý; ostny se vám zarývají do prstů a nikdo je nechce sbírat. Ale nechceme úrodu promarnit. Mladší děti, které mají na sobě... 
Ne vždycky je možné bylinky zmrazit, což obvykle dělám. Letos se mi lednička porouchala k neopravitelnému konci. Takže zatímco šetříme na novou, musíme je usušit. Takhle dopadla moje petrželka a kopr: Jsou zelené, ne nažloutlé, protože jsem je sušila v... 
Plstěné třešně na dači jsou zralé. Letos na jaře bohatě kvetly. Ale z nějakého důvodu je jich jen velmi málo; jen jeden starý strom má větve pokryté červenými bobulemi. Buď květy poškodil mráz, nebo je spláchl déšť. Ale měli jsme spoustu bobulí k jídlu a druhý den jsme si natrhali zbytek. Protože ptáci je taky chtějí jíst a můžou... 
O kombuše a jejích přínosech pro lidské tělo jsem už psal. A teď k tomu nejdůležitějšímu: jak ji pěstovat. Ve skutečnosti existuje nespočet receptů, ale já se s vámi podělím jen o ty, které jsem osobně vyzkoušel. Mimochodem, po procházení internetu jsem se snažil zvládnout nové recepty na kombuchu, ale většina z nich... 
Naše rodina miluje houby, takže jsme nemohli ignorovat kombuchu, která sice s houbami konkrétně nesouvisí, ale přesto ji mykologové studují. A mykologové, jak víme, studují naprosto všechny druhy hub. Má mnoho názvů, ale nejčastěji se jí říká čajový kvas, japonská houba nebo mandžuská houba. Je známá... 
Letos (2022) nám počasí přálo, takže jsme měli dobrou úrodu téměř veškeré zeleniny. Včera jsme si z dače přivezli rajčata, papriky, cibuli, mrkev a lilek. To jsou základní ingredience pro přípravu lahodné zimní svačiny. Hned řeknu, že recept nevyžaduje konkrétní množství zeleniny – vždycky to dělám od oka, ale držím se těchto... 
V sobotu nám náš nejstarší syn nečekaně a bez varování přinesl dvě krabice švestek. Dělejte si, co chcete. Myslela jsem, že už mám s bobulovým a ovocným džemem dost. No, ještě udělám pár sklenic jablečného džemu a hroznového džemu, a tím to končí se sladkým džemem. A pak tu bylo to obrovské množství švestek. Půlku malé krabice jsme dali vnukovi. Druhou půlku si vzal manžel... 
Ten večer mi manžel přinesl borůvky – dva igelitové sáčky. Bobule na dně sáčků byly pomačkané a já věděla, že musím okamžitě udělat džem. Nikdy jsem z borůvek džem nedělala, nikdy jsem je nemrazila a ani si nedokážu představit, jak rostou v lese. Ochutnala jsem samotné bobule a připomínaly mi oskoruše, jen oskoruše jsou velmi sladké, zatímco borůvky jsou jiné...