Jaké houby rostou ve Voroněžské oblasti: odrůdy a jejich popisy

Voroněžská oblast je fascinujícím místem, kde houbaři mohou najít obrovské množství hub, jedlých i jedovatých. Najdete zde žampiony, hřiby máslové, medové hřiby a hřiby. Za poznání stojí i nebezpečné muchomůrky a hlívy obecné. Je důležité naučit se rozlišovat jedlé houby od jejich falešných protějšků.

Jedlé houby

V lesích Voroněže je velké množství jedlých hub, takže při „tichém lovu“ je důležité umět je odlišit od jedovatých exemplářů.

Hřib

Popis. Hřib – houba s konvexní kloboukem v mladém stádiu a zploštěle konvexní v dospělosti. Průměr klobouku dosahuje 10–25 cm. Povrch je hladký nebo vrásčitý. Nejčastěji má světle hnědou barvu. Stonek připomíná sud.

Kde a kdy roste? Houba je rozšířená v písčitých, písčitohlinitých nebo hlinitých půdách. Lze ji nalézt v jehličnatých, smíšených a listnatých lesích. Hřiby obvykle tvoří mykorhizu s dubem, břízou, smrkem a borovicí. Rostou od června do října.

Odrůdy. V oblasti Voroněž se nachází několik druhů hřibů:

• Borovice. Má velkou tmavou čepici.
• Dub. Hnědá čepice s šedavým odstínem.
• Bříza. Světle zbarvená čepice. Roste pod břízami.

Čtyřhra. Hřiby obecné jsou často zaměňovány s hřibem chlupatým, který je svým vzhledem podobný hřibu dubovému. Také se podobá hřibu obecnému. satanské houby.

Hlíva ústřičná

Popis. Hlíva ústřičná se vyznačuje konkávní kloboukem, který je převážně světle šedý, někdy s fialovým odstínem. Klobouk dosahuje průměru až 20 cm a sedí na krátké, kuželovité, světlé stopce. Houba má šťavnatou dužinu a příjemnou houbovou vůni.

Kde a kdy roste? Houby rostou na břízách, borovicích, vrbách a osikách. Nejoptimálnější podmínky pro pěstování jsou na padlých kmenech a starých, hnijících stromech. Ve Voroněži se hlíva ústřičná sklízí od září do prosince, ale při chladnějších teplotách se může sklízet i v létě.

Odrůdy. Nejběžnější odrůdou ve Voroněžské oblasti je hlíva ústřičná (hlíva ústřičná).

Čtyřhra. Hlíva ústřičná nemá ani jedlé, ani jedovaté analogy. Jediným známým druhem je hlíva ústřičná oranžová, kterou lze identifikovat podle oranžového klobouku. Tyto houby nejsou jedlé kvůli své silné hořkosti.

Veselka

Popis. Plodnice je v mladém věku polopodzemní a oválno-kulovitá nebo vejčitá. Klobouk je špinavě bílý, o průměru 3–5 cm. Stonek se vytvoří za pouhých 30 minut a dosahuje výšky až 30 cm.

Kde a kdy roste? Tuto houbu je velmi těžké najít, ale stále ji lze nalézt v listnatých a smíšených lesích bohatých na humus. Veselka Často tvoří mykorhizu s keři, bukem, lískou a dubem. Roste jednotlivě i ve skupinách od května do října.

Odrůdy. Smradlovec obecný se vyskytuje ve Voroněžské oblasti.

Čtyřhra. Veselku lze zaměnit s nejedlým hájovníkem Hadriánovým, který roste v písčité půdě a má na začátku růstu protáhlejší vajíčko a růžovofialové zbarvení. Houba má také další podobnost – jedlou houbu Dictyphyora doxyphora.

Mluvčí

Popis. Houby jsou malé až středně velké houby s bělavou, šedavě hnědou, béžovou nebo růžovohnědou kloboukem o průměru 3–15 cm. Mladé houby mají polokulovitý klobouk, nasazený na stopce vysoké asi 8 cm.

Kde a kdy roste? Mluvící houby se objevují koncem léta a rostou až do pozdního podzimu v parcích, loukách a polích. Rod tvoří stabilní mykorhizy s listnatými a jehličnatými stromy v lesích.

Odrůdy. V oblasti Voroněž se rozlišují tyto odrůdy:

• Mluvčí je ohnutý. Jedlá houba s dužnatou, zvonkovitou čepicí.
• Mluvčí trychtýřů. Má hnědožlutou, načervenalou nebo žlutookrovou čepici o průměru asi 10 cm.
• Mluvčí je zakouřený. Podmíněně jedlá houba. Klobouk je šedohnědý, popelavě šedý nebo žlutohnědý, až 15 cm v průměru.

Čtyřhra. Existuje houba falešná mluvka, která je prakticky k nerozeznání od té jedlé. Jedovatý exemplář má však výrazně moučný zápach.

Smrže

Popis. Hlavním rozlišovacím znakem smržů jsou jejich vejčité, kulaté klobouky, které mají výraznou žlutohnědou barvu. Smrže mají voštinovou strukturu, válcovitou stopku, bílou dužinu a příjemnou chuť.

Kde a kdy roste? Houbaři se vydávají za houbami do smíšených a listnatých lesů. Smrže se vyskytují v mechových příkopech, na lesních okrajích, v zahradách a parcích. Rostou ve shlucích po požárech. Nejlepší doba pro jejich sběr je začátek března.

Odrůdy. V této oblasti existuje několik druhů smržů:

• Kuželový. Houbová čepice má kuželovitý tvar, vyrobený ve tvaru zvonu.
• Obyčejný. Klobouk je kulovitý, má průměr 8 cm a je hnědý. Hledejte houbu v trávnících začátkem května.

Čtyřhra. Jedlé smrže jsou často zaměňovány s falešnými tmavě olivově zbarvenými exempláři, které mají nepříjemný zápach.

Holubinka

Popis. Mnoho druhů holubinek se od sebe liší svými klobouky. Jinak jsou identické. Houby houby mají narovnané klobouky s dolů zahnutými okraji, až 10 cm v průměru.

Odrůdy. Nejběžnější odrůdy holubinky jsou:

• Zelený. Lze jej nalézt v listnatých i jehličnatých lesích, kde ho vyhledáváte pro jeho žlutozelenou, plocho vypouklou čepici.
• Modrý. Průměr modrého klobouku se pohybuje od 3 do 10 cm, výška stonku je 3-5 cm. Houba roste v jehličnatých lesích.
• Žluť. Vyznačuje se polokulovitou kloboukem o průměru 5–10 cm a roste v lesích s břízami a borovicemi. Sklízí se od července do října.

Čtyřhra. Smrtonosné čepice jsou považovány za protějšky holubinky.

Motýli

Popis. Mladé houby mají polokulovitý nebo kuželovitý klobouk; jak dozrávají, narovnává se, získává polštářovitý tvar a dosahuje průměru až 15 cm. Válcovitá stopka dosahuje výšky 4-10 cm.

Kde a kdy roste? Hřiby rostou pod břízami a duby a pod jehličnany se vyskytují od začátku léta do poloviny října. Najdete je v lesní oblasti Novousmanského lesa, podél ulic Podlesnaja a Proletarskaja. Další pole těchto hub najdete ve vesnici Tavrovo.

Odrůdy. Následující odrůdy jsou považovány za jedlé máslové houby:

• Obyčejný. Klobouk o průměru 4-12 cm se nachází na stonku vysokém 5 až 11 cm. Klobouky se vyskytují v různých odstínech: čokoládově hnědé, hnědofialové, červenohnědé, žlutohnědé.
• Zrnitý. Charakteristickým rysem je konvexní, červená čepice, která má tvar polštáře.
• Žlutohnědá. Charakteristickým znakem rozdílu je borovicový nebo kovový zápach při rozbití.

Čtyřhra. Pokud nemáte zkušenosti, můžete si splést hřib máslový s houbami pepřovými, které mají konvexní, hladký a lesklý klobouk.

Medové houby

Popis. Na dlouhém stonku, vysokém 12–15 cm, se nachází krémová, nažloutlá, načervenalá čepice s drobnými šupinkami.

Kde a kdy roste? Medonosné houby rostou hojně poblíž stromů a keřů, na loukách a okrajích lesů. Ve Voroněžské oblasti, v Malyševu a také v Soldatskoje, které se nachází poblíž vesnice Maklok, jsou medonosné houby vždy hojné. Sklizeň začíná v květnu a končí koncem října.

Odrůdy. Podle dané oblasti se rozlišují následující druhy medonosných hub:

• Letní. Mladá medová houba láká svou příjemnou chutí, křehkou a vlhkou dužninou a vůní živého dřeva.
• Podzim. Klobouk má průměr 3–17 cm a sedí na stonku vysokém 8–10 cm. Dužnina je vonná a hustá.

Čtyřhra. Tyto houby lze zaměnit s falešnými medonosnými hlívami, které mají jasně zbarvené klobouky: rezavě hnědé, oranžové nebo rezavě červené. Pravé exempláře mají světle béžové nebo hnědé klobouky.

Jak pěstovat medové houby na vaší farmě – popsáno zde.

Řádky

Popis. Charakteristickým znakem hub je variabilita tvaru klobouku: kuželovitý, kulovitý, zvonovitý. Mohou být bílé, červené, hnědé, zelené nebo žluté. Průměr: 3–20 cm.

Kde a kdy roste? Tricholomy se nejčastěji vyskytují v blízkosti jehličnatých stromů, nejčastěji u borovic a velmi vzácně pod modřínem, smrkem nebo jedlí. Mohou růst jednotlivě nebo ve skupinách. Období sklizně trvá od srpna do konce září. Ve Voroněžské oblasti se tricholomy vyskytují v Levobřežním lesnictví v celém Koževenném kordonu.

Odrůdy. Existují jeřabiny fialové a šeříkově nohaté, které se liší barvou klobouků a nohou.

Čtyřhra. Jeřáb obecný si lze zaměnit s jedovatým exemplářem, který má otevřený klobouk se zkroucenými okraji.

Žampiony

Popis. Houby s mohutnými, zaoblenými klobouky a tlustými stonky. Průměr klobouku je 10 cm. Nejběžnější jsou bílé žampiony, ale jejich barva může být hnědá, někdy s hnědým odstínem. Mají výraznou houbovou nebo anýzovou vůni.

Kde a kdy roste? Žampiony jsou houby, které rostou na polích a loukách a v lesích na kůře hnijících stromů. V oblastech, kde žijí lidé, tvoří velké kolonie, které rostou od začátku dubna až do května až do října.

Odrůdy. Existuje mnoho druhů žampionů, ale nejběžnější je houba obecná, kterou lze nalézt v parcích, zahradách a zeleninových záhonech.

Čtyřhra. Je běžné zaměnit jedlou houbu s falešnou žampionovou. Poznáte ji však podle hnědé skvrny uprostřed klobouku.

Lišky

Popis. Lišky – houby, které je těžké zaměnit s jinými odrůdami. Mezi charakteristické znaky patří konkávní klobouky s vlnitými okraji, až do průměru 10 cm. Vyskytují se také nažloutlé a oranžové houby s vůní sušeného ovoce.

Kde a kdy roste? Sezóna lišek začíná na jaře a končí koncem listopadu. Vrcholu hub dosahují v červenci. Vyskytují se v lesích, zejména v jehličnatých.

Odrůdy. Nejoblíbenější odrůdou je liška obecná, která se vyznačuje dužninou a žlutým odstínem po okrajích klobouku. Existuje také liška jedlá, která má klobouk s vlnitými okraji a prohlubní uprostřed.

Čtyřhra. Oranžový mluvčí a jedovatý olivový omfalot jsou dva nebezpeční dvojníci lišky obecné.

setrvačník

Popis. Hřib obecný má konvexní nebo půlkruhový klobouk o průměru 4–20 cm. Vyznačuje se rovnými okraji a polštářovitým tvarem, jakmile dozraje. Hřiby mohou být polozlaté, tmavě hnědé, hnědé nebo dokonce prasklé.

Kde a kdy roste? Setkat se setrvačník Houbařská sezóna trvá od července do konce října až listopadu. Houbaři se vydávají do jehličnatých, listnatých a smíšených lesů. Hřiby obvykle rostou jednotlivě a tvoří mykorhizu s lípou, smrkem, olší, bukem, kaštanem, habrem a borovicí. Nejčastěji se vyskytují na lesních okrajích a mýtinách. Ve Voroněžské oblasti se hřiby vyskytují v Šuberském moři.

Čtyřhra. Žlučník a pepřovník, které jsou si vzhledově podobné, jsou považovány za protějšky hřibu obecného.

Volnušky

Popis. Protože existuje několik druhů mléčných kloboučků, liší se i barvou. Mladé mléčné kloboučky mívají konvexní kloboučky; jak dospívají, stávají se dutými s hlubokou prohlubní uprostřed. Průměr kloboučku dosahuje až 12 cm.

Kde a kdy roste? Častěji volnušky Vyskytují se v lesích a hájích s velkou koncentrací bříz. Lov je oblíbený ve smíšených lesích, od srpna do září. Ve Voroněžské oblasti, v křídovém lese, který se nachází v Podgorenském okrese mezi vesnicemi Dukhovoje a Nižnij Karabut, jsou mléčníci velmi běžní.

Odrůdy. Mezi druhy hub patří růžová, bílá a bahenní volnuška.

Čtyřhra. Mléčné čepice jsou považovány za protějšky hub volnushki, které mají podobné vnější vlastnosti: narůžovělou čepici, ale bez puberty po okrajích.

Osiková houba

Popis. Mladé osikové houby mají polokulovitý klobouk, který s dozráváním nabývá polštářovitého tvaru o průměru 5-30 cm. Kyjovitá stopka dosahuje výšky až 22 cm. Charakteristickým znakem jsou černé nebo nahnědlé šupiny na povrchu stopky.

Kde a kdy roste? Houby rostou pod osikami, ale i pod břízami, buky, duby, smrky, vrbami a topoly. Houby se sklízejí od konce června do října. Malyševo je považováno za nejběžnější místo sklizně ve Voroněžské oblasti.

Odrůdy. Běžné jsou červené, červenohnědé a bílé osikové houby. Vyskytují se také osikové houby dubové a borové.

Čtyřhra. Může zmást osiku s žlučovou houbou, známou také jako hořkavka.

Hřib břízový

Popis. V mládí mají březové hřiby bílý klobouk, který se s dospíváním zbarvuje do tmavě hněda a dosahuje průměru 18 cm. Klobouk sedí na bílém nebo šedém válcovitém stonku. Charakteristickým znakem jsou podélné, tmavě šedé šupiny na povrchu stonku.

Kde a kdy roste? Ve Voroněžské oblasti nabízí Malyševo bohatou úrodu hřibů březových. Nacházejí se během období květu třešně ptačí. Sklizeň končí v polovině října.

Odrůdy. Nejběžnějšími druhy jsou hřib březový (jednotná načervenalá nebo hnědá barva klobouku) a hřib březový bahenní (klobouk je světle šedý nebo světle hnědý, dužina je řídká).

Čtyřhra. Jedlá houba se často zaměňuje s hřibem břízovým, který se vyznačuje šedou, skvrnitou stonkou a bílošedou kloboukem.

Rhizopogon

Popis. Rhizopogon se vyznačuje kulatým nebo hlíznatým tvarem. Většina jeho růstu probíhá pod zemí. Průměr houby je 1–5 cm. V mladém věku je šedavě hnědý. Jak dozrává, může se zbarvit do žluta nebo olivově hněda. Na dotek má houba sametový nebo hladký povrch.

Kde a kdy roste? Ve Voroněžské oblasti je rhizopogon obecný velmi vzácný a roste v borovicových a dubových lesích. Méně častý je ve smíšených a listnatých lesích. Žije převážně pod jehličnany, smrky a borovicemi. Roste v malých skupinách. Houbařská sezóna začíná v červnu a trvá do října.

Odrůdy. Mezi odrůdy této houby patří Rhizopogon rosacea a Rhizopogon lutea.

Čtyřhra. Rhizopogon nemá žádné jedovaté dvojníky.

Houby Tinder

Popis. Polypore má průměr přibližně 50 cm a skládá se z obrovského množství rozvětvených stonků, každý s malou bílou čepičkou, někdy dosahující až 200 čepiček o průměru 4 cm. Mladé troperusy mají kulatou čepičku, která se s věkem zplošťuje a konvexně zbarvuje. Barva čepičky je světle hnědá nebo šedavě hnědá.

Kde a kdy roste? Nejjedlejší troudové houby Vyskytují se ve smíšených lesích, rostou na kmenech stromů a pařezech. Houby se sbírají od srpna do listopadu.

Odrůdy. V oblasti Voroněž se vyskytují následující druhy troudých hub:

• Šupinatý. Houba s otevřenými, dužnatými klobouky, o průměru až 30 cm, s pevnou, hustou dužinou.
• Deštník. Vzorek s plochými, lehkými, zaoblenými klobouky, které jsou uprostřed stlačené, shromážděné v plodnicích, dosahující průměru až 40 cm.
• Sírově žlutá. Plodnice jsou žlutooranžové barvy a dosahují průměru 50 cm.

Čtyřhra. Můžete se setkat s chochlačkou, která má v mládí zaoblené tělo a v dospělosti kopytovité tělo. Průměr klobouku se pohybuje od 20 do 26 cm a má matný, nerovný povrch, tmavě šedou nebo černou barvu.

Šupinatá čepice

Popis. Šupinatá houba má převážně středně velký až velký tvar, klobouk a stopka. V mladém věku se vyznačuje polokulovitým nebo zvoncovitým kloboukem, který se v dospělosti zploští. Povrch je pokryt hustými šupinami. Válcovitá stopka má také šupiny.

Kde a kdy roste? Šupinatka roste od července do října ve velkých výrůstcích na břízách, kmenech a pařezech stromovitých vrb.

Odrůdy. Nejběžnějšími šupinkami jsou šupinka obecná a zlatá. Tyto houby jsou podmíněně jedlé. Vaří se pouze klobouky.

Čtyřhra. Dvojčetem šupinky zlaté je nepoživatelný šupinka obecná, který se vyznačuje velkými, vyčnívajícími šupinami a pikantní vůní.

Čepice Morel

Popis. Smrž je houba charakterizovaná vrásčitou kloboukovitou strukturou, 1-5 cm vysoká a 1-4 cm široká. U mladých hub je klobouk tmavě hnědý, ale s věkem se stává světlejším a získává nažloutlejší odstín. Klobouk je k noze připevněn pouze nahoře. Válcovitá noha se pohybuje v délce od 6 do 11 cm.

Kde a kdy roste? Houba roste v listnatých a smíšených lesích, počínaje dubnem a květnem. Nejraději roste v blízkosti potoků, lip, bříz a osik, protože smrž s nimi tvoří mykorhizu.

Odrůdy. Klobouk smrže se podobá smržům. Vyznačuje se především tím, že je připevněn k stonku nahoře, jako u mnoha hub, spíše než na spodním okraji, jako u smrže obecného nebo kuželovitého.

Čtyřhra. Houba je považována za unikátní, takže ji je těžké zaměnit s jinými exempláři, ale je extrémně vzácné ji zaměnit se smrži.

Deštníky

Popis. Houba má plodnici tvořenou kloboukem a stopkou. Průměr klobouku u některých exemplářů dosahuje 35 cm a délka třeně je 40 cm. Mladé houby mají vejčitý nebo polokulovitý tvar a bělavou barvu. S věkem slupka klobouku praská a tvoří se šupiny.

Kde a kdy roste? Roste od poloviny června do začátku listopadu, nejlépe na světlých, otevřených plochách lesů, lesních okrajích a mýtinách, na loukách a stepích.

Odrůdy. Ve Voroněžské oblasti roste několik druhů slunečníkových hub:

• Bílá nebo polní.
• Červenající se nebo střapatý.
• Pestré nebo velké.

Čtyřhra. Houby slunečníky lze zaměnit s muchomůrkou páchnoucí, tmavě hnědou muchomůrkou a olověnou muchomůrkou.

Pláštěnky

Popis. Plodnice připomíná kouli nebo hrušku s převážně uzavřenou strukturou. Pýchavky se vyznačují silnou slupkou a často mají ostny, které s věkem odpadají. Jak houba stárne, tmavne a uvnitř se tvoří komory obsahující sporový prášek. Mladé houby mají bílou, hustou a pevnou dužinu.

Kde a kdy roste? Pýchavky se sklízejí od pozdního léta do podzimu. Rostou podél silnic, na trávnících, v lesích a na loukách. Nejvhodnější jsou smíšené a jehličnaté lesy.

Odrůdy. Existují následující typy pláštěnek:

• Obří. Dorůstá šířky až 50 cm a váží v průměru až 7 kg. V mládí se vyznačuje bílým nebo šedavým odstínem a v dospělosti hnědým.
• Hruškovitý tvar. Roste ve skupinách na shnilém dřevě. Vyskytuje se v borových lesích. Bílá a trnitá.

Čtyřhra. Falešná pýchavka je považována za dvojníka houby, která má také kulovitý tvar, ale má tvrdší slupku a dužinu.

Lišky

Popis. Klobouk houby je světle žlutý nebo oranžový. Vyskytují se také modrozelené nebo červené šafránové mléčné klobouky. Dužina a stopka jsou oranžové. Kulatý klobouk dosahuje průměru 5-18 cm. Dutá stopka dosahuje výšky až 9 cm.

Kde a kdy roste? Roste v borových lesích. Ve Voroněžské oblasti se šafránové mléčné čepice vyskytují v Soldatskoje od poloviny července do října. Preferují jehličnaté stromy, rostoucí poblíž borovic nebo modřínů.

Čtyřhra. Růžový mléč, vonný mléč - falešné šafránové mléčné kloboučky.

Dubovík

Popis. Dubovík – houba pojmenovaná podle svého výskytu v blízkosti dubů. Vyznačuje se velkou, polštářovitou kloboukem u mladých exemplářů a kulovitou u starších exemplářů. Její barva se pohybuje od žlutohnědé po šedohnědou.

Kde a kdy roste? Rostou v listnatých hájích, poblíž dubů. Méně často je lze nalézt poblíž lip. Sklizeň probíhá od května do června.

Čtyřhra. Hřib dubový skvrnitý si lze zaměnit s jedovatým houbovým hubem satanským.

Mléčné houby

Popis. Průměr klobouku se pohybuje od 5 do 20 cm. Zpočátku je klobouk plocho konvexní, ale s dozráváním získává trychtýřovitý tvar. Výška stonku je 3-7 cm.

Kde a kdy roste? Rostou na mýtinách, pasekách a okrajích lesů. Hlívy mléčné hledejte ve smíšených a jehličnatých lesích, nejlépe poblíž březových hájů.

Odrůdy. Existují bílé mléčné žampiony s mléčně bílou nebo nažloutlou čepicí se zvlněnými okraji. Existují také černé mléčné žampiony s téměř černou čepicí a špinavě nazelenalými lupínky.

V lese Dolgy ve Voroněžské oblasti se občas vyskytují mléčné houby.

Čtyřhra. Jedlé mléčné houby lze zaměnit s podmíněně jedlými odrůdami:

• houba s pepřem a mlékem;
• plstěný uzávěr od mléka (housle);
• dub;
• pergamen;
• šedá, fialová;
• šedorůžová;
• šedavě fialová.

Rohatý

Popis. Rohatý žampion je unikátní houba, která postrádá buď klobouk, nebo stopku. Roste svisle v rozvětvených trubkách.

Kde a kdy roste? Houby rostou ve vlhkých jehličnatých lesích, na hnijících stromových troskách, kůře nebo přímo na mechu, v porostech brusinek. Objevují se od srpna do začátku září.

Čtyřhra. Žlutý roh korálu je svým vzhledem podobný zlatožlutému korálu; lze je rozlišit pouze pod mikroskopem.

Olověně šedý prášek

Popis. Houba je kulovitá, dosahuje výšky 1,5–3 cm a průměru 1,5–3,5 cm. Povrch houby je bílý, zatímco vnitřek je olově šedý. Dužnina je nahnědlá a drobivá. Stopka pýchavky není nijak atraktivní, protože si jí lze všimnout pouze při pokusu o její vytrhnutí ze země.

Kde a kdy roste? Lilie roste v listnatých a jehličnatých lesích na úrodných půdách, podél cest a lesních cest, na loukách a pastvinách. Období plodnosti trvá od června do září.

Odrůdy. Poddruhem lišejníku šedolistého je lišejník černající, který se vyznačuje kulovitým nebo zploštělým tělem bez stopky o průměru 3–6 cm. Jak houba dozrává, zbarvuje se do žlutého zbarvení. Po dozrání spor vnější schránka praskne a uvolní je, což způsobí, že houba zčerná.

Čtyřhra. Někdy se pýchavka zaměňuje s nejedlou houbou, běžnou falešnou pýchavkou, která má tuhou černou dužinu a drsnou, bradavičnatou slupku.

Pluteus cervus

Popis. Jelení houba se vyznačuje šedou, hnědou nebo téměř černou kloboukem o průměru 4–25 cm. Mladé houby mají zvonovitý klobouk, který se časem rozšiřuje s malým hrbolkem uprostřed. Jelení houba má obvykle šedou nebo bílou válcovitou stopku o výšce 4–17 cm. Dužnina je bílá a křehká.

Kde a kdy roste? Houba roste na rozpadlých stromech všech typů lesů a také na pilinách. Nejběžnější jsou břízy a borovice. Sklizeň začíná začátkem června a pokračuje do konce srpna.

Čtyřhra. Dvojčetem druhu Pluteus stagii je Pluteus pozuarii, který nemá výrazný zápach a roste na měkkých listnatých stromech.

Cortinaria smutica

Popis. V mladém věku má pavoukovec široký, zvonkovitý klobouk se zaoblenými okraji. Jak dospívá, stává se rozložitějším, někdy s vlnitým okrajem. Má proměnlivý nažloutlý odstín: zpočátku červenohnědý nebo okrově hnědý, poté tmavší žlutookrový. Stonek je 5–10 cm dlouhý a 1–2 cm v průměru. Tvar je válcovitý a rovný.

Kde a kdy roste? Cortinarius roste ve smíšených a listnatých lesích, osikových hájích, ve skupinách nebo jednotlivě. Sběr hub začíná koncem července a končí koncem září.

Čtyřhra. Existuje jedovatý pavoukovec. Klobouk o průměru 4–9 cm má kuželovitý tvar, po roztažení se zploští. Vyznačuje se červenooranžovým nebo červenohnědým odstínem.

Játrovka obecná

Popis. Játrovka obecná je houba jazykovitého tvaru, dosahující tloušťky 6 cm a průměru 30 cm. Okraje se s růstem zašpičují. Houba je jasně červená, někdy oranžová nebo hnědofialová. Krátká, tuhá stonka je umístěna excentricky.

Kde a kdy roste? Houba se vyskytuje v lesních pásech, jednotlivě nebo v malých skupinách. Daří se jí na pařezech a na úpatí starých dubů nebo kaštanů. Sklizeň probíhá od poloviny července do prvních mrazů.

Odrůdy. Podobnost játrovky obecné je srovnatelná s podobností troudých hub, které mají podobný tvar a strukturu.

Hnojný brouk

Popis. Hnojník má zvonovitý klobouk a vláknitou dužninu. Povrch klobouku je pokryt šupinami. Má křehký, tenký, dutý stonek. Po dozrání se klobouk rozpustí a na místě houby zůstane kašovitá nebo prstencovitá černá skvrna.

Kde a kdy roste? Hnojník je houba, která roste v hnojených půdách bohatých na rostlinné zbytky. Vyskytuje se v blízkosti nebo na hnijících stromech, na pařezech, v blízkosti obytných budov, v městských parcích a na pařezech. Hnojníci často rostou přímo na skládkách odpadků a záhonech.

Odrůdy. V oblasti Voroněže se vyskytuje několik druhů brouka hnoje:

• Obyčejný. Klobouk je pokryt bílými šupinami. Mladé houby mají válcovitý klobouk, který se s dozráváním otevírá do zvonovitého tvaru. Průměr je až 3 cm. V dozrávání klobouk zčerná.
• Bílý. Povrch čepice je pokryt sněhově bílými šupinami.
• Šedá. Šedá čepice má tmavší střed a malé tmavé šupiny. Čepice má zvonovitý tvar.

Kaštanová houba

Popis. Hřib kaštanovník, občas zaměňovaný s hřibem obecným, má hnědý, dutý, válcovitý stonek, který se směrem dole ztlušťuje. Má konvexní nebo vzácně plochou klobouk o průměru 3–8 cm. Vyskytují se také hnědé a světle hnědé exempláře. Mladé houby mají chlupatý, sametový povrch.

Kde a kdy roste? Hřib kaštanovník roste vedle listnatých stromů, jako jsou kaštanovníky, duby a buky. Hřiby kaštanovníky zřídka rostou samostatně, ale častěji se vyskytují v malých skupinách. Hřiby kaštanovníky začínají růst v červenci a plodí až do listopadu. Hřiby kaštanovníky najdete ve vesnici Jamnoje ve Voroněžské oblasti.

Čtyřhra. Hřib kaštanovník bývá často zaměňován s nejedlým žlučníkem, který roste v jehličnatých lesích. Houba má konvexní klobouk o průměru 10 cm. Dužnina je měkká, tlustá a bílá.

Auricularia

Popis. Charakteristickým rysem auricularie je její neobvyklý klobouk, připomínající ušní boltec, o průměru 11-12 cm. Jeho barva se pohybuje od červenohnědé až po téměř černou. Klobouk je zevnitř hladký a zvenku drsný. Auricularia má krátkou stopku. Houba se pevně drží kmene stromu.

Kde a kdy roste? Roste na mrtvém dřevě, na bázi kmenů a na větvích keřů a listnatých stromů. Jeho oblíbená místa jsou poblíž olší, dubů, javoru a bezu. Roste v malých skupinách od července do listopadu.

Zimní houba

Popis. Klobouk zimní houby má průměr 2–9 cm a medově žlutou barvu. Povrch je hladký a slizký. Válcovitá, pevná stopka je vysoká 3–10 cm a má průměr 1,5 cm. Barva stopky se pohybuje od světle žluté po hnědou.

Kde a kdy roste? Zimní houby rostou ve velkých skupinách od prosince do března. Rostou na listnatých stromech a pařezech. Nacházejí se v parcích a zahradách, na ovocných stromech, vrbách, osikách, lípách a topolech.

Čtyřhra. Tato zimní houba se zřídka zaměňuje s nejedlou Collybia fusiformis. Tato houba má konvexní klobouk o průměru 4-8 cm, nepravidelného tvaru. Klobouk je červenohnědý, s věkem světlejší. Stonek je 4-8 cm vysoký.

Šedorůžová muchomůrka

Popis. Muchomůrka šedorůžová má velkou čepici o průměru 8-20 cm. Čepice může být nejen šedorůžová, ale i špinavě načervenalá, méně často červenohnědá, pokrytá špinavě šedými lupínky. Čepice je zpočátku kulato-vejčitá, poté se rozprostírá. Dužnina je bílá, bez chuti a zápachu. Čepice se nachází na stopce, vysoké 7-15 cm.

Po rozlomení dužina zrůžoví nebo zčervená. Chuť houby po uvaření je podobná kuřeti.

Kde a kdy roste? Houba roste ve světlých listnatých a smíšených lesích od června do října. Muchomůrka šedorůžová tvoří mykorhizu s listnatými i jehličnatými stromy, zejména borovicemi a břízami. Roste jednotlivě nebo v malých skupinách.

Čtyřhra. Šedorůžová muchomůrka se svým vzhledem podobá muchomůrce panterské: její klobouky jsou často také šedé. Muchomůrka panterská však po řezu nezčervená.

Jedovaté houby

Voroněžská oblast se pyšní širokou škálou jedlých i jedovatých hub, o kterých je důležité vědět, aby se předešlo vážné otravě a zranění.

Muchomůrky

Popis. Houba s červenou čepicí s bílými skvrnami a bělavou stopkou.

Kde a kdy roste? Začátkem července začínají aktivně růst muchomůrky, které se nacházejí téměř ve všech lesích Voroněžské oblasti.

S kým si lze splést? U muchomůrka Prakticky neexistují žádné analogy, ale je to podobné jako císařský řez.

Smrtící čepice

Popis. Muchomůrka se vyznačuje plochou nebo polokulovitou šedavou nebo nazelenalou, někdy olivově zbarvenou čepicí s hladkými okraji, o průměru 5-14 cm.

Kdy a kde roste? Hrozny rostou v jakémkoli lese již začátkem léta, a to jednotlivě nebo ve skupinách.

S kým si lze splést? Zelená holubinka a některé druhy žampionů jsou považovány za protějšky smrkavice.

žampion russetský

Popis. Mladé červenohnědé žampiony mají kulatý klobouk, který později získá široce zvoncovitý tvar o průměru 15 cm. Povrch klobouku je pokryt drobnými šupinkami. Jedovatá houba se vyznačuje bílou kloboukem, který uprostřed hnědne a po stisknutí žloutne. Houba má válcovitý bílý stonek, až 10 cm vysoký a 1-2 cm v průměru.

Kde a kdy roste? Roste v listnatých a smíšených lesích od července do září. Občas se vyskytuje v zahradách, na loukách a polích, v parcích a v oblastech, kde rostou jedlé houby.

S kým si lze splést? Zaměňována s běžným žampionem. Hlavním rozlišovacím znakem žampionu načervenalého je jeho vůně kyseliny karbolové.

Tenká prasečí houba (špinavá houba)

Popis. Tenká prasečí žampion má mírně konvexní klobouk s obrácenými okraji o průměru 10–20 cm. Jak houba dozrává, klobouk se zplošťuje a mírně prohloubí, poté získává trychtýřovitý tvar. Olivově zelený nebo šedohnědý klobouk sedí na stopce vysoké 10 cm a o průměru přibližně 2 m. Stopka má hladký povrch a stejnou barvu jako klobouk, někdy je o něco světlejší.

Kde a kdy roste? Lasník štíhlý roste v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích. Vyskytuje se ve stinných, vlhkých oblastech. Období plodnosti trvá od června do poloviny října.

Zvonek

Popis. Zvonek je houba zvaná jeřáb zelený. Má husté tělo s dužnatou, konvexní kloboukem v mladém věku a zploštělou v dospělosti, dosahující průměru 15 cm. Zelenožlutý nebo žlutý klobouk je uprostřed tmavší. Povrch je pokryt drobnými šupinkami. Za vlhkého počasí se povrch stává velmi lepkavým.

Kde a kdy roste? Tato houba roste v jehličnatých a smíšených lesích. Roste vždy na písčitých půdách, jednotlivě nebo ve skupinách po 4–8 kusech. Často se vyskytuje po boku jeřábu šedého, který preferuje podobné podmínky. Sběr je od září do poloviny listopadu.

S kým si lze splést? Zvonek si lze zaměnit s nepříliš jedovatým, ale nepoživatelným vějířkem (Trichis sultanas), který je menší a má vysoký, tenký stonek. Lze jej také zaměnit s vějířkem, který má v mládí nazelenalý klobouk.

Falešná medová houba (sírově žlutá)

Popis. Falešná medonosná houba se vyznačuje robustním kloboukem o průměru 7 cm. V mladém věku má houba kulovitý klobouk, který se s dozráváním zploští a získá deštníkovitý tvar. Je jasně žlutá s oranžovými skvrnami uprostřed. Po rozlomení je viditelná žlutá dužina, která vydává nepříjemný toxický zápach.

Kde a kdy roste? Houba roste v lesích a horských oblastech ve shlukech nebo malých skupinách. Rozmnožuje se na mechových pařezech nebo napůl rozpadlých kmenech jehličnatých nebo listnatých stromů. Falešné medové houby rostou od srpna do listopadu.

S kým si lze splést? Falešnou medonosnou houbu si lze zaměnit s medonosnou houbou jedlou – v létě i na podzim.

Voskový mluvčí

Popis. Houba se v mladém věku vyznačuje konvexní kloboukem, který se v dospělosti zploští s širokým hrbolkem uprostřed. Má převážně válcovitý, hladký stonek, dosahující výšky až 3 cm. Klobouk má zakřivené, obrácené okraje. Průměr klobouku je 10 cm. Houba vosková má světle krémovou nebo bílou, poměrně hustou dužinu s příjemnou vůní.

Kde a kdy roste? Mluvka voskovitá roste ve smíšených a jehličnatých lesích, jednotlivě nebo v malých shlucích. Preferuje otevřené, dobře osvětlené, travnaté oblasti s písčitými půdami. Období plodnosti trvá od konce července do konce září.

S kým si lze splést? Voskový mluvčí se často zaměňuje s vlaštovičníkem jedlým.

Entoloma vernalis

Popis. Jarní entolom má kuželovitý, polopoložený klobouk s hrbolkem uprostřed, o průměru 2-5 cm. Barva se pohybuje od šedohnědé po černohnědou s olivovým odstínem. Klobouky jsou umístěny na krátkých stoncích, 3-8 cm dlouhých a 0,3-0,5 cm tlustých. Barva stonku je podobná odstínu klobouku nebo je o něco světlejší.

Kde a kdy roste? Tato jedovatá houba roste na okrajích lesů, méně často v jehličnatých lesích, preferuje písčité půdy. Plodí od poloviny května do poloviny nebo konce června.

Vzhledem k tomu, že období plodnosti hub je brzké, je obtížné zaměnit jarní entolom s jinými odrůdami.

Houbová místa ve Voroněžské oblasti

Ve Voroněžské oblasti, která se nachází v lesostepní zóně, se nachází až 500 druhů různých hub.

Ve Voroněžské oblasti se prakticky nevyskytují smrkové lesy, takže nejběžnější houbou je zde hlíva lesní, která roste v borových lesích. Hlívy lesní se proto vyskytují podél borových teras Donu, Voroněže a dalších řek v regionu. Je také dobrý nápad hledat zde hlívy máslové.

Odborníci důrazně doporučují vyhýbat se určitým oblastem, kde se běžné vyskytují jedovaté houby:

• okolí obce Somov;
• lesní plantáže na území Sovětského okresu;
• území hotelu "Sputnik"
• oblast obce Tenistoy a policejní školy;
• okraj obce Medovka;
• okolí vesnic Podgornoje a Jamnoje.

Voroněžská oblast je domovem široké škály jedlých hub, které se používají v nejrůznějších kulinářských pokrmech. Můžete se však setkat i s jedovatými exempláři, proto je důležité si být vědom nebezpečí, než se vydáte do lesa na „tichý lov“.

Často kladené otázky