Jaké houby rostou ve středním Rusku?

Houb ve středním Rusku je nespočet. Tato libovolná geografická oblast zahrnuje desítky regionů, z nichž každý má svá vlastní místa pěstování hub. „Sortiment“ hub závisí na nuancích klimatu, vegetace, půdy, podmínek prostředí a úrovně civilizace – čím více průmyslových podniků a měst, tím menší je úroda hub.

Jedlé houby

V jedlá kategorie Tyto houby neobsahují žádné toxické látky a lze je bezpečně používat v různých pokrmech, sušit, solit a nakládat. Ani syrové nepředstavují pro člověka žádnou škodu.

Bílá houba

Popis. Toto je dokonalá trofej pro každého houbaře. Lahodná houba, která dostala své jméno podle toho, že si po usušení zachovává bílou barvu. Vzhled hřib obecný (porcini houba):

• Čepice. Barva klobouku se velmi liší v závislosti na pěstebních podmínkách, od světlé, téměř bílé až po tmavě čokoládovou. Klobouk je zpočátku polokulovitý, poté, jak se narovnává, získává polštářovitý tvar. Je konvexní a dužnatý, s lehce sametovou texturou. Průměr je až 25 cm.
• Noha. Robustní rostlina, vysoká až 20 cm. Tloušťka – až 5 cm. U báze rozšířená. Barva – bílá nebo světle hnědá. Horní část má síťovaný vzor. Významná část stonku je skryta v půdě.
• Dřeň. Hustá, bílá. Dužina zůstává po rozlomení bezbarvá. Vůně je slabá, chuť má oříškové tóny.

Odrůdy. V centrální zóně se hřiby borové a smrkové prakticky nevyskytují. Zde se vyskytují hřiby obecné;

• Dub. Klobouk je polštářovitého tvaru a na dotek sametový. Jeho průměr je 8-25 cm. Jeho barva se pohybuje od kávové po okrovou. Stonek je 7-25 cm dlouhý a válcovitý. Objevuje se v květnu a roste do října. Preferuje listnaté lesy.
• Bříza. Klobouk je zpočátku polštářovitý, později zploštělý. Dosahuje průměru 15 cm. Stonek je sudovitý a vysoký až 12 cm. Hladký nebo vrásčitý klobouk je zbarvený do světle žluta nebo okrově. Roste v březových hájích a smíšených lesích.

Kde a kdy roste? Roste ve všech typech lesů. Období plodnosti je od června do října. Zpočátku se vyskytuje jen několik hřibů, ale hlavní sklizeň obvykle probíhá během druhého spláchnutí, v polovině července.

Houbové mouchy mají rády hřiby obecné, a proto jsou červencové hřiby extrémně červivé.

Čtyřhra. Nezkušení houbaři si mohou tuto houbu splést s hořkou houbou, která se v mladém stavu trochu podobá hřibu obecnému. Je hořká a má narůžovělou trubkovitou vrstvu, jejíž dužina se po rozlomení zbarví do růžova – podle těchto vlastností ji lze snadno odlišit od „krále hub“.

liška obecná

Popis. Liška obecná je jednou z nejoblíbenějších hub. Je chutná, výrazná, bez červů a bohatě plodí. Vnější znaky lišky:

• Čepice. Žlutá nebo oranžová. Průměr 4–6 cm, maximálně 10 cm. Dužinatá a hladká, s vlnitými, přehnutými okraji.
• Noha. Pevná, podobné barvy jako klobouk, tvoří s ním jeden celek. Délka 4-7 cm.
• Dřeň. Pevný a hustý, stejné barvy jako klobouk nebo o něco světlejší. Lehce voní po sušeném ovoci. Za syrova chutná ostře a kysele.

Odrůdy. V lesích centrální zóny roste několik druhů lišek, ale mezi houbaři nejsou žádané:

• TrubkovýS věkem klobouk nabývá vzhledu protáhlého trychtýře. Průměr: 1-4 cm. Dužnina je pevná, s příjemnou houbovou vůní. Barva: světle šedá. Houba je nenápadná a málo známá. Roste ve vlhkých, mechových lesích. Plodění: září-začátek října.
• Šedá. Vlnitá čepice je šedá. Má trychtýřovitý tvar. Průměr je 3-6 cm. Nemá výraznou chuť ani vůni. Roste v listnatých a smíšených lesích. Plodění nastává od konce července do září.

Kde a kdy roste? Vyskytuje se všude – v jehličnatých i smíšených lesích. Sklizeň začíná v červnu a pokračuje až do září, s vrcholem v červenci.

Čtyřhra. Pravou lišku, která je někdy zaměňována s falešnou liškou, nejsnáze rozlišíme podle místa, kde roste. Falešné lišky obvykle rostou na hnijícím dřevě. Nejsou jedovaté, ale mají nepříjemnou chuť.

Modřín máslový houba

Všechny hlívy rostoucí v lesích středního Ruska lze zhruba rozdělit do dvou skupin: borovicové a modřínové. První skupiny tvoří většinu, zatímco druhé zahrnují tři až čtyři druhy. Téměř všechny hlívy jsou považovány za lahůdky. Hlívy borovicové tvoří mykorhizu s borovicemi, zatímco hlívy modřínové tvoří mykorhizu s modříny.

Popis. Modřínový hlíva máslová má konvexní, polštářkovitý klobouk. Průměr klobouku je 3–15 cm. Jeho povrch je holý a hladký, pokrytý slizem. Barva je žlutohnědá, ale může se pohybovat od citronových a oranžových odstínů až po hnědou. Stonek odpovídá barvě klobouku. Nahoře má žlutý nebo bílý kroužek. Dužnina je žlutá.

Když krájíte zralý žampion máslový, dužnina se postupně mění ze žluté na růžovou, červenohnědou nebo hnědou. U mladých žampionů máslových však barva řezu zůstává nezměněna.

Odrůdy. Další modřínový hřib, hřib Clintonův (hřib pletený), se vyskytuje v mírném pásmu. Jeho klobouk má sytou cihlově třešňovou barvu a průměr 5–15 cm. Má slabou vůni a chuť, ale je docela příjemný. Jeho stonek je dlouhý – 5–12 cm. Plodí od června do října v modřínových lesích.

Kde a kdy roste? Roste v modřínových lesích. Plodění nastává od poloviny června do konce října. Modřínové lesy se vyskytují pouze v severní evropské části Ruska, a právě zde byste měli hřib modřínový hledat. Roste také v umělých výsadbách, například v Moskevské oblasti.

Čtyřhra. Hlívy máslové si nelze s ničím splést, snad s výjimkou některou z jejich druhů nebo s hřiby obecnými, ale všechny jsou jedlé, takže sběr hlív máslových je jedním z nejbezpečnějších druhů „tichého lovu“.

Pozdní máslová houba

Popis. Pozdní hlíva máslová se také nazývá houba máslová nebo pravá hlíva máslová. Tento druh se řadí na první místo co do chuti mezi všemi hlívami máslovými.

Jeho vnější vlastnosti:

• Klobouk je červenohnědý. Za vlhkého počasí se stává velmi lepkavým. Má průměr 5–10 cm, zpočátku polokulovitý, poté se otevírá a zplošťuje. Slupka se snadno odstraňuje.
• Stonek je vysoký 5–10 cm a má bílý kroužek, který s věkem tmavne. Stonek nad kroužkem je nažloutlý a pod ním nahnědlý.
• Dužnina je měkká, nažloutlá, má příjemnou chuť a vůni.

Kde a kdy roste? Plodí od června do poloviny října. Roste ve světlých borových lesích. Pokud je léto horké, hřiby jsou extrémně červotočivé. Rostou hojně v celém mírném pásmu – všude, kde se nacházejí vhodné borové lesy.

Čtyřhra. Neexistují žádné jedovaté dvojníky. Hlívy máslové se podobají některým hřibům. Ale protože jsou tyto houby jedlé, v této podobnosti nehrozí žádné nebezpečí.

Pravé mléčné houby

Popis. Také se nazývá mokrá nebo bílá mléčná houba. Vzhledové znaky:

• Mléčný klobouk je bíložlutý, vždy pokrytý rostlinnými zbytky, jako jsou jehličí, tráva a listí. Klobouk je zpočátku plochý, později získává trychtýřovitý tvar. Dosahuje průměru 7–25 cm. Na dotek je lepkavý a vlhký. Žábry jsou husté, bílé nebo nažloutlé.
• Stonek je dutý, bílé nebo nažloutlé barvy, má průměr 3–9 cm a válcovitý tvar.
• Bílá dužina má hustou, ale křehkou texturu. Po rozlomení vytéká bílá mléčná šťáva, která má hořkou chuť. Má silnou ovocnou vůni.

Odrůdy. V lesích evropské části Ruska najdete také:

• Černá mléčná houba. Při správné přípravě se tato houba chutí vyrovná pravému mléčnému žampionu. Klobouk je olivově černý nebo olivově černý s viditelnými soustřednými kroužky. Průměr je 7–15 cm, maximální průměr je 20 cm. Tvar se pohybuje od plochého až po trychtýřovitý. Křehká bílá dužina při zlomení tmavne. Stonek je obvykle dutý, 8 cm dlouhý. Roste od poloviny července do pozdního podzimu ve smíšených a listnatých lesích.
• Mléčná houba osika. Klobouk je velký a špinavě bílý. Jeho průměr se pohybuje od 10 do 25 cm a je kulatý, talířovitý nebo trychtýřovitý. Pevná bílá dužnina vylučuje mléčnou mízu. Má silnou ovocnou vůni. Roste lokálně na svých oblíbených místech – pod osikami a topoly, se kterými vytváří mykorhizu. Roste od srpna do konce října.

Kde a kdy roste? Roste v Povolží a v malém množství se vyskytuje v celém středním Rusku. Plodění probíhá od července do konce září. Preferuje listnaté a smíšené lesy. Hřiby mléčné se hojně vyskytují na Sibiři a Uralu, ale ve středním Rusku jsou vzácné.

V západní Evropě je hřib mléčný považován za nepoživatelný, ale v Rusku je hlavním rivalem hřibu obecného, ​​který je od starověku známý jako král hub. Má vyšší kalorickou hodnotu než tučné maso! Jeho obsah sušiny bílkovin dosahuje 35 %.

Čtyřhra. Mohou být zaměněny s podmíněně jedlými odrůdami mléčných hub. Pravé mléčné houby od pepřových, kafrových, plstnatých a zlatožlutých odrůd rozlišíte podle jejich hořké chuti.

Hřib žlutohnědý

Popis. Technicky vzato patří tato houba do rodu hřibů, ale podle populární taxonomie je považována za muchomůrka – protože jeho klobouk je suchý a sametový. Jeho vnější vlastnosti:

• Klobouk. Transformuje se z polokulovité na polopovrchlou. Průměr: 7-12 cm. Barva se pohybuje od jílovité po světle hnědou.
• Stonek je 5-10 cm vysoký a až 2 cm tlustý. Má špinavě žlutou barvu. Dužnina stonku je hustá a tuhá.
• Dužnina je silná a světle žlutá. Chuť je jemná a vůně příjemná houbová. Po rozlomení zmodrá.

Odrůdy. Ve středním pásmu existuje kromě žlutohnědého hřibu mnoho druhů, ale mezi houbaři nejsou příliš žádané:

• Zelený setrvačník. Barva klobouku se pohybuje od olivově hnědé po žlutozelenou. Průměr je 10 cm. Klobouk má řídkou, dužnatou dužinu, která po rozlomení zmodrá. Má jemnou, ale příjemnou chuť a vůni. Plodící rostlina se vyskytuje po celé léto a až do pozdního podzimu ve všech typech lesů ve středním Rusku.
• Červený setrvačník. Barva se pohybuje od olivově hnědé po žlutozelenou. Průměr je až 10 cm, výška stonku je 10 cm. Vyskytuje se všude – v lesích všech typů, ale v malém množství.

Kde a kdy roste? Rostou ve smíšených a borových lesích. S borovicemi tvoří mykorhizu. Plodí od poloviny července do října. Preferují kyselé půdy a vysokou vlhkost.

Čtyřhra. Neexistují žádné jedovaté podoby hřibů – jejich jasně žlutá trubkovitá vrstva je snadno odlišuje od jiných hub. Lze je zaměnit s hřibem růžonohým, podmíněně jedlou houbou.

Osiková houba

Popis. Název „hřib osika“ zahrnuje několik druhů, ale mnoho houbařů se domnívá, že pravý hřib osika neboli zrzavec je jeho lidový název; je to houba, která je klasifikována jako „hřib osika červený“. Zde jsou její vnější vlastnosti:

• V mládí je klobouk kulovitý, zdánlivě napnutý přes tlustý stonek. Jak roste, klobouk se otevírá a dosahuje průměru 5-15 cm. Barva je červenooranžová, cihlově červená.
• Stonek je až 10 cm vysoký. Válcovitý, bílý, pokrytý šupinami. Na dotek sametový.
• Dužnina je bílá a pevná. Po naříznutí okamžitě ztmavne a stane se modročernou.

Odrůdy. Počet druhů není jasný. V mírném pásmu se vyskytují houby považované také za hřiby, včetně:

• houba osika dubováKlobouk je 5-15 cm velký, cihlově červené barvy. Jeho tvar je podobný tvaru červeného hřibu osikového. Slupka je sametová, přesahuje okraj klobouku. Za suchého počasí praská. Dužnina se při řezu zbarví do modra. Roste celé léto, ale na rozdíl od svého červeného protějšku dává přednost tvorbě mykorhizy s dubem.
• Žlutohnědá osiková houbaKlobouk je žlutohnědý. Průměr je 10-20 cm. Stonek je světlý, po řezu se zbarví do zelenomodra. Nemá výrazný zápach ani chuť. Roste celé léto až do října. Často tvoří mykorhizu s břízou. Ve velkém množství se vyskytuje v lesích Moskevské oblasti, Uljanovské oblasti a Kaliningradské oblasti, zejména v září.

Kde a kdy roste? Plodění nastává od června do října. S borovicemi tvoří mykorhizu. Vyskytuje se v různých typech lesů a hojně se vyskytuje v Kaliningradské a Leningradské oblasti. Patří mezi nejběžnější houby.

Čtyřhra. Falešná osiková houba(nebo hořká houba) má hořkou chuť. Říká se jí také pepřová houba – stačí olíznout dužinu, abyste poznali rozdíl. Ale nejlepší je to nedělat – rozdíl poznáte podle narůžovělé dužiny.

Hřib břízový

Popis. Příznaky hřibu břízového:

• Klobouk dosahující průměru 15 cm má barvu od světle šedé po tmavě hnědou. Zpočátku je polokulovitý, později polštářovitý. Za vlhkého počasí se stává slizkým.
• Stonek je pevný, válcovitý, dosahuje délky 15 cm a průměru 3 cm. U báze je mírně širší a pokrytý tmavými podélnými šupinami.
• Dužnina je bílá, na rozlomení lehce narůžovělá. Vůně a chuť jsou příjemně houbové.

Odrůdy. V centrální zóně se vyskytuje několik dalších druhů hřibů, méně populárních a mezi houbaři dokonce neznámých:

• Bílý. Má polštářovitý klobouk krémové, narůžovělé nebo světle šedé barvy. Průměr je 3–8 cm. Dužnina je bílá, s mírnou houbovou chutí. Plodí od července do října. Vyskytuje se ve vlhčích oblastech. Je běžná, ale neprodukuje bohatou úrodu.
• Vícebarevný. Klobouk má průměr 7-12 cm a šedavou myší barvu. Dužnina se po řezu zbarví do růžova. Plodění nastává od začátku léta do října. Ve středním Rusku není běžný, preferuje jižní oblasti.

Kde a kdy roste? Plodí od začátku léta do listopadu. Preferuje listnaté lesy a s břízami tvoří mykorhizu. Úroda může být extrémně hojná – houbaři doslova odnášejí kbelíky březových hřibů. Mnoho březových hřibů se vyskytuje v Moskevské, Uljanovské a Kaliningradské oblasti.

Mnoho západních publikací tvrdí, že jedlé jsou pouze klobouky hřibů břízových, zatímco stonky jsou údajně tuhé. To není pravda – stonky jsou velmi chutné a po uvaření zůstávají pevné, zatímco klobouky získají želatinovou konzistenci.

Čtyřhra. Lze ji zaměnit s žlučníkem. Kromě nechutné chuti se vyznačuje narůžovělou trubkovitou vrstvou a hlíznatým stonkem. Houba není jedovatá, ale může zkazit chuť pokrmů.

Společný šafránový mléčný uzávěr

Popis. Jeho druhý název je borovicový šafránový mléčný klobouk. Jeho vnější vlastnosti:

• Klobouk je oranžový se soustřednými kruhy. Tvar je zpočátku kulatý, poté se rozprostírá nebo je pohárkovitý. Klobouk je hladký a za vlhkého počasí mírně lepkavý.
• Stonek je tlustý a krátký – 4–7 cm. Je hladký a rovný, uvnitř dutý. Tloušťka stonku je 1–2 cm.
• Dužina se drolí a uvolňuje mléčnou šťávu, která na slunci pomalu zezelená. Voní ovocně a má sladkou, pikantní chuť.

Odrůdy. Spolu s šafránovým mlékem obecným se v lesích středního Ruska vyskytuje i šafránový mlékem smrkový. Má žlutozelený klobouk o průměru 6–12 cm s viditelnými soustřednými zónami. Chuť je jemnější než u šafránového mléka obecného. Hustá oranžová dužnina je křehká, při rozlomení nejprve zčervená a poté zezelená. Vyskytuje se od července do září ve smrkových a jiných lesích.

Kde a kdy roste? Je rozšířený po celém středním Rusku. Nesnáší podmáčenou půdu, dává přednost písčitým půdám. Sklízí se od poloviny července do poloviny října. Obzvláště hojné úrody šafránových mléčných klobouků se nacházejí v mladých borových a smrkových lesích.

Šafránová houba je rekordmanem v stravitelnosti. Nakládaná šafránová houba proto není jen svačinou, ale plnohodnotnou gastronomickou lahůdkou. Je to jediná houba, která je skutečně lahodná syrová.

Čtyřhra. Šafránová mléčná klobouk nemá žádné jedovaté dvojníky. Tato výrazná a krásná houba se v lese nikde jinde nevyskytuje. Nezkušení houbaři si ji pletou s falešnými mléčnými klobouky, které patří do čeledi mlékovitých.

Jeřáb šedý

Popis. Jeřáb šedý je nejoblíbenější houbou ze své čeledi. Často se mu říká jeřáb pruhovaný. Vnější znaky:

• Klobouk je rozložitý. Barva je šedavá, měnící se do fialových odstínů. Okraje jsou zvlněné. Průměr dosahuje 12 cm. Tvar je zvoncovitý a polokulovitý. Hladký povrch klobouku je pokryt paprskovitými vlákny.
• Stonek je bílošedý, 10 cm vysoký a poměrně silný – až 2 cm široký. Vyvíjí se hluboko v podestýlce.
• Dužnina je hustá, bílošedá, s moučnou vůní a chutí.

Odrůdy. Spolu s jeřabinkami šedými lze v lesích středního Ruska sbírat i další jedlé jeřabiny:

• Fialový. Klobouk o průměru 5–15 cm má barvu od bělavé po růžovohnědou. Tato podzimní houba roste ve shlucích na okrajích lesů v jehličnatých i listnatých lesích.
• Fialová. Fialově purpurový klobouk dosahuje průměru 7–15 cm. Má silnou květinovou vůni. Roste pozdě na podzim v různých typech lesů.

Kde a kdy roste? Jeřáb šedý plodí, když jiné houby již nerostou. Roste až do mrazů v jehličnatých a smíšených lesích a přináší bohatou úrodu.

Čtyřhra. Snadno se zaměňuje s jinými Trichomycety, z nichž některé jsou jedovaté. Proto by ji měli sbírat pouze ti, kteří dokáží tuto houbu přesně odlišit od ostatních Trichomycety.

Žampion obecný

Popis. Žampiony jsou nejznámější z uměle pěstovaných hub, ale rostou i v přírodních podmínkách.

• Klobouk je bílý. U mladých hub je kulovitý, později se stává konvexním a rozprostírá se složeným okrajem. Průměr je 8-10 cm, maximálně 15 cm. Klobouk je suchý a hedvábný na dotek. U starších hub je nahnědlý.
• Stonek je 3–10 cm dlouhý, vláknitý, hladký a bílý. Průměr: 1–2 cm.
• Dužnina je masitá a hustá, s příjemnou houbovou vůní. Na řezu zrůžoví.

Odrůdy. Ve středním Rusku se kromě žampionů obecných vyskytují i:

• Lesní žampiony. Klobouk o průměru 5–10 cm má neurčitý hnědo-růžový odstín. Povrch klobouku je vláknitý. Světlá dužnina se při rozlomení zbarví do červena. Plodění nastává v srpnu až září. Roste v jehličnatých lesích a se smrkem tvoří mykorhizu.
• Agaricus bisporusKlobouk je světle hnědý, o průměru 4-8 cm. Dužnina je hustá a šťavnatá, po rozlomení zrůžoví. Má houbovou vůni a mírně kyselou chuť.

Kde a kdy roste? Plodění nastává od konce května do konce září. Daří se jí v úrodných, humózních půdách. Vyskytuje se na loukách, pastvinách, zahradách a zeleninových záhonech. Roste v trsech. Je rozšířená po celém regionu. Preferuje dobře osvětlená místa.

Čtyřhra. Lze ji zaměnit s hlavákem obecným. Od jedovaté houby se liší barvou žaber – jsou narůžovělé. Lze ji také zaměnit s žampionem žlutoslupým, který je jedovatý.

Houbař vypráví o stepních žampionech a ukazuje, jak je najít a jak je rozlišit:

Holubinka bahenní

Popis. Klobouky jsou zpočátku kulovité, ale s věkem se rozprostírají, zplošťují, zvětšují se na trychtýřovité nebo konvexní. Stopka je válcovitá, hladká a obvykle bílá.

Odrůdy. Mezi nesčetným množstvím hub Russula, které se nacházejí v lesích středního pásma, jsou nejoblíbenější a nejrozšířenější následující druhy hub Russula:

• Jídlo. Klobouk má průměr 6–12 cm a je světle růžové nebo tmavě červené barvy. Tvar je zploštělý a konvexní. Hustá dužina má oříškovou chuť a ovocné aroma. Roste od léta do pozdního podzimu na mýtinách a okrajích lesů. Je to atraktivní rostlina. Roste hojně v různých lesích, jehličnatých i smíšených.
• BažinaPrůměr 7-12 cm. Barva růžovočervená s oranžovým odstínem. Dužnina je bílá, bez chuti a drobivá. Roste pod jehličnany.
• Zelený. Klobouk je světle zelený, o průměru 8-15 cm. Dužnina je bílá a tlustá, drobivá, s příjemnou, lehce štiplavou chutí.

Kde a kdy roste? Holubinky rostou v lesích všech typů. Tento hojný a nenáročný rod hub se hojně vyskytuje v mírném podnebí. Kvete od června do října.

Čtyřhra. Holubinky, které se často zaměňují s posmrtnými čepicemi, lze odlišit absencí prstence – „sukně“ – který posmrtné čepice vždy mají.

Smrž houba

Popis. Smrže Smrže se vyznačují svým porézním tělem. Před konzumací vyžadují důkladnou tepelnou úpravu. Pravé smrže dorůstají až do výšky 15 cm. Houba je zcela dutá. Vnější znaky:

• Klobouk je hnědé nebo šedohnědé barvy. Tvar je kulatý.
• Stonek je nažloutlé nebo bělavé barvy, dole rozšířený, vroubkovaný.
• Dužnina je lahodná, tenká a křupavá. Má příjemnou vůni. Gurmáni považují smrže za jednu z nejchutnějších hub.

Odrůdy. Mezi jedlými smrži středního pásma:

• Čepice Morel. Tato houba má malou, kloboukovitou čepici, vysokou 2–5 cm. Její barva je zpočátku hnědá a čokoládová, později se mění na žlutookrovou. Tenká, světlá dužina má lahodnou vůni. Roste od poloviny května v zatopené půdě mezi mladými lipami a osikami. Patří mezi nejchutnější smrže.
• Kuželovitý smržKuželovitý klobouk je vysoký 4-8 cm. Barva se pohybuje od hnědé po zemitou. Dužnina je tenká, bez výrazného zápachu a chuti. Roste začátkem května a preferuje osikové lesy. Vyskytuje se méně často než pravý smrž.

Kde a kdy roste? Vyraší na jaře, začátkem května. Rostou v parcích, zahradách a lesích. Objevují se vždy v místech lesních požárů, a to ve třetím nebo čtvrtém roce.

Čtyřhra. Je těžké si ho splést s falešným smržem – má nepříjemný zápach. Páchne jako shnilé maso. Má slizký, tmavě olivově zbarvený klobouk.

Dubovík

Popis. Hřib dubový, neboli olivově hnědý hřib, roste v listnatých lesích. Často se vyskytuje v dubových hájích, kde s duby tvoří mykorhizu. Je podobný hřibu obecnému. Vnější znaky dub:

• Klobouk je hnědý až světle olivový, s věkem tmavne do tmavě hnědé barvy. Průměr je 6-22 cm. Tvar je polokulovitý, někdy téměř ležící. Za vlhkého počasí je klobouk kluzký.
• Stonek je vysoký 5-17 cm. Barva: načervenalá, tmavě oranžová, hnědá. Kyjovitý tvar. Červené trubičky se po stisknutí zbarví do modra.
• Žlutá dužina se po řezu zbarví do modra. Má bohatou chuť a vůni.

Kde a kdy roste? Plodí od května do září. Ve středním Rusku se vyskytuje pouze v Leningradské oblasti. Její hlavní stanoviště jsou na Kavkaze, Sibiři a Dálném východě. Daří se jí na vápenatých půdách poblíž dubů a bříz v dobře odvodněných oblastech.

Čtyřhra. Žádný.

Hlíva ústřičná

Popis. Tyto houby rostou na substrátech z odumřelých rostlinných zbytků a ve volné přírodě na stromech. Pokud jde o průmyslovou produkci, jsou na druhém místě hned po žampionech. Nejoblíbenější hlíva ústřičná pěstovaná ve středním Rusku má excentrický tvar – stonek je k klobouku připevněn bočně. Stonek je často zakrnělý, tuhý a nepoživatelný – nejí se.

Odrůdy. Nejoblíbenější jedlé hlívy ústřičné:

• Ústřice. Tato hlíva ústřičná se hojně pěstuje pro komerční účely. Ve volné přírodě plodí pozdě, kolem října. Klobouk má trychtýřovitý a klasovitý tvar. Barva se pohybuje od světle šedé po tmavě šedou. Klobouky rostou a tvoří vícepatrové struktury. Vůně je příjemná, ale slabá. Bílá dužnina s věkem ztrácí svou měkkost. Roste na odumřelých kmenech a na slabých, nemocných stromech.
• Dub. Klobouk má půlkruhový tvar. Jeho barva je šedobílá nebo nahnědlá. Jeho průměr je 5-10 cm. Roste na jakémkoli stromě kromě dubu, ale nejčastěji na smrku. Zahraniční zdroje klasifikují hlívu ústřičnou jako nejedlou.
• Plicní. Je to méně cenná houba než hlíva ústřičná, objevuje se koncem května a plodí nepřetržitě až do konce září.
• Rohovitého tvaru. Barva klobouku, o průměru 3–10 cm, se mění s věkem, od bílé po šedavě okrovou. Klobouk má trychtýřovitý tvar. Dužnina je bílá, pevná a bez zápachu, bez výrazné chuti. Roste od května do září na pařezech a odumřelém dřevě listnatých stromů.

Kde a kdy roste? V lesích mírného pásma plodí různé druhy hlív ústřičných současně a postupně od dubna do listopadu. Rostou všude, kde jsou pařezy, spadlé stromy a mrtvé dřevo. Preferují topol, vrbu, ořech a osiku.

Čtyřhra. Neexistují žádné jedovaté analogy, pouze nejedlé – snadno se poznají podle tvrdého houbového těla, nepříjemného zápachu a chuti.

Volnušky

Popis. Krásná a osobitá houba používaná k nakládání. Předem se namáčí. Vnější vlastnosti vlny:

• Klobouk má průměr 5–10 cm a narůžovělou barvu. Na povrchu jsou viditelné soustředné kruhy a podél okraje se objevuje třáseň. Okraj klobouku je zahnutý dovnitř. Glabely jsou zpočátku bílé, s růstem žloutnou.
• Stonek je válcovitý, 3-6 cm dlouhý, zpočátku plný, poté dutý. Barva: světle růžová.
• Dužnina je bílá nebo světle krémová. Drobí se a má slabou, pryskyřičnou vůni. Po naříznutí vytéká štiplavá mléčná míza.

Odrůdy. Bílý mlékonoš roste také v mírném podnebí. Od růžového mlékonošce se liší barvou klobouku – v mladém věku je bílý, ve stáří nažloutlý. Soustředné zóny na klobouku jsou téměř neviditelné. Má příjemnou, sladkou vůni. Roste od srpna do října, především v březových lesích a bažinatých oblastech. Během období sklizně se v březových lesích vyskytuje v obrovském množství.

Kde a kdy roste? Začíná růst v polovině léta a plodí až do října. Vyskytuje se ve všech typech lesů – listnatých i smíšených. Nejraději vytváří mykorhizu se starými břízami. Ostropestřec mariánský se hojně vyskytuje v Kaliningradské oblasti. Preferuje severní zeměpisné šířky, proto se velké úrody ostropestřce mariánské sklízejí na severu středního Ruska.

V zahraničních katalozích je volnuška uváděna jako nejedlá houba, ale v Rusku je velmi vážená – při správném namočení se z ní skvěle nakládá.

Čtyřhra. Tuto houbu je nemožné zaměnit s jinými houbami, snad s výjimkou jejího příbuzného, ​​mlékonošce bílou nebo mlékonošce bílou. Mlékonošec růžový a mlékonošec bílou jsou si velmi podobné, zvláště pokud první z nich na slunci vybledne.

Hnojný brouk

Popis. Hnusní brouci nejsou pro naše houbaře zajímaví, ale gurmáni si je cení pro jejich bezkonkurenční chuť. Ihned po sklizni se dusí, aby se nezkazili. Hnusní brouci se nehodí k nakládání ani k jinému zavařování. Vnější znaky šedého hnusného brouka:

• Klobouk je v mládí vejčitý, později zvoncovitý. Povrch je šupinatý a šedavě hnědý. Klobouk je 3–7 cm vysoký a 2–5 cm široký.
• Stonek je dlouhý 10–20 cm. Je bílý, dutý a vláknitý. Na stonku není žádný prstenec.
• Dužnina je světlá a tenká. Chuť je jemná, ale příjemná, a syrová je téměř bez zápachu.

Hnusní brouci mají sklony k samotrávení – pokud je utrhnete, rychle se kazí. Klobouky se mění v černý sliz. Proto by se brouci měli ihned po utržení uvařit.

Odrůdy. Brouci mají mnoho druhů, některé méně známé než šedý brouk. V mírném pásmu se brouci vyskytují také:

• Bílý. Tento brouk je lahodný, ale na pohled nepříjemný. Má bílý klobouk vysoký 5–12 cm s tmavým výběžkem uprostřed. Má příjemnou vůni a chuť. Roste hojně od května do podzimu – na zahradách, v zeleninových záhonech, na skládkách, hromadách odpadků atd.
• TřpytivéRychle dozrává za vlhkého počasí. Po řezu se rychle kazí. Vaří se pouze 5 minut. Klobouk je pokryt lesklými šupinami. Stonek je tlustý, bílý, dutý a dlouhý. Roste na jaře na hnijících stromech. Chuť je horší než u bílé odrůdy.
• Románské. Klobouk je vejčitý a šedý. Po otevření se zvětší do tvaru zvonku. Dužnina je tenká a lehká. Stonek je vysoký až 12 cm. Roste na kořenech a starém dřevě.

Kde a kdy roste? Plodí od jara do léta. Roste v úrodných, hnojených půdách a lze ji nalézt na pařezech listnatých stromů, na skládkách odpadků a na zahradních pozemcích.

Čtyřhra. Neexistují žádní jedovatí dvojníci.

Jedlí jsou pouze mladí brouci. Mnoho zdrojů uvádí, že tato houba je neslučitelná s alkoholem a může způsobit mírnou otravu.

Pláštěnka

Popis. Vše pláštěnky Jsou jedlé pouze v mladém stádiu. Jakmile houba dozraje, její dužnina se začne kazit. Houby mají kulovitý nebo hruškovitý tvar s krátkým pseudostonkem. Tělo houby (klobouk) je pokryto ostnatými výrůstky. Běžně se jim říká prachové houby, prachové houby a tabákové houby kvůli jejich schopnosti uvolňovat do vzduchu sporový prášek.

Odrůdy. Jedlé pýchavky ze středoruské oblasti:

• Ostnatý. Polokulovité tělo houby s pseudonožkou. Průměr je 2–4 cm. Pseudonožka je 1–2 cm vysoká. Tělo houby dosahuje výšky 5–7 cm. Zpočátku je houba bílá, poté tmavne do šedavě hnědé barvy. Dužnina je bílá a pevná, nakonec žloutne a ochabuje. Roste v lesích všech typů od května do pozdního podzimu.
• Hruškovitý tvar. Tělo houby má hruškovitý tvar. Stonek je falešný a může být zcela skrytý v substrátu nebo mechu. Houba je vysoká 2-4 cm. Barva je bílá, s věkem se zbarvuje do špinavě hněda. Povrch je pokryt ostny. Silná slupka se odlupuje jako skořápka natvrdo uvařeného vejce. Roste od července do září na mechových zbytcích stromů.
• Dlouhohlavý hlaváčVelká houba, tvarem připomínající kyj nebo kuželku. Výška: 7-15 cm. Barva se pohybuje od bílé po nahnědlou. Roste od července do poloviny podzimu v jehličnatých a smíšených lesích středního Ruska.

Kde a kdy roste? Rostou v lesích středního Ruska. Plodění se vyskytuje koncem léta. Rostou na mýtinách, stepích a okrajích lesů.

Čtyřhra. Lze ji zaměnit s falešnou pýchavkou, která má tmavší slupku a fialovou dužninu. Mladé muchomůrky, než se jim vyvine červená čepička, se také pýchavkám podobají.

Deštník

Popis. Sluneční houba patří do čeledi žampionů. Je to jedna z mála hub, která má, spolu s hřibem obecným a hlívou mléčnou, svou vlastní jedinečnou chuť. Všechny sluneční houby mají klenutý klobouk a tenkou stopku. Průměr klobouku je 35-45 cm. Stonky jsou dlouhé, až 40 cm. Povrch klobouku je suchý a šupinatý. Některé odrůdy jsou považovány za lahůdku.

Odrůdy. Jedlé deštníky nalezené ve střední zóně:

• Strakatý. Klobouk je velký – 15–30 cm v průměru, dosahuje maximálně 40 cm. Zpočátku je klobouk vejčitý, poté se stává plochokonvexním, rozložitým, s hrbolkem uprostřed. Dužnina je silná a kyprá. Má příjemnou chuť a vůni. Stonek je dlouhý až 30 cm. Stonek je tuhý, hnědý a u báze ztluštělý. Roste od července do října. Roste všude – v lesích, na polích, podél silnic, v zahradách atd.
• BílýTaké se mu říká polní nebo luční cypřiš. Jeho průměr je 6-12 cm. Okraj bělavé nebo krémově zbarvené čepice je lemován šupinatým vláknem. Stonek je dlouhý, dutý a někdy zakřivený. Bílý cym má mírně trpkou chuť. Roste od května do mrazů a má obzvláště rád půdy bohaté na humózní hmotu.
• Červenající se. Masitá čepice 10-20 cm. Čepice je béžová, směrem ke středu hnědá.

Kde a kdy roste? Rostou od června do listopadu. Přesná doba plodění závisí na druhu pupečníku. Většina houbařů je nespravedlivě ignoruje.

Čtyřhra. Zaměňován s jedovatými dvojníky. Podobný jako Chlorophyllum scula a muchomůrka páchnoucí.

Letní medové houby

Popis. Letní medonosná houba je houba, která se hodí k vaření, ale není vhodná ke konzervování. Vnější vlastnosti:

• Klobouk je žlutohnědý, má průměr 2–8 cm a uprostřed je světlejší. Zpočátku je klobouk konvexní s centrálním hrbolem. Později se zploští. Za vlhkého počasí se stává lepkavým. Klobouk mění barvu s měnícím se počasím – za deště je nahnědlý a průsvitný, zatímco za slunečného dne je matný a medově zbarvený.
• Stonek je 3–8 cm dlouhý a 0,5 cm tlustý. Je válcovitý, poněkud tuhý a může být zakřivený. Má hnědou barvu a nahnědlý membránový prstenec.
• Dužnina je tenká, světle hnědé barvy. Má příjemnou chuť a vůni.

Kde a kdy roste? Plodí od června do října. Vrchol úrody je v červenci a srpnu. Roste na hnijících kmenech stromů, pařezech a mrtvém dřevě. Upřednostňuje břízy. Občas roste na jehličnanech. Úroda je mimořádně hojná.

Čtyřhra. Vzácná houba letní má mnoho podobností, ale nejnebezpečnější je houba sirnatá. Falešná vzácná houba se vyznačuje jasně žlutou barvou a absencí šupin. Lze ji také zaměnit s okrajovou Galerinou, která roste pouze na pařezech jehličnatých stromů. Proto se při sběru vzácné houby letní vyhýbejte pařezům jehličnatých stromů a vzácné houby letní v jehličnatých lesích.

Podzimní medonosné houby

Popis. Toto je nejproduktivnější z medonosných hub. Podzimních medonosných hub může být tak hojných, že jejich sklizeň se podobá spíše sklizni. Tato malá houba se používá k vaření a ke konzervování – suší se a mrazí. Její vzhled:

• Klobouk má průměr 5–10 cm a je šedožlutý nebo žlutohnědý. Zpočátku je kulovitý, s věkem se stává plochokonvexním. Uprostřed je hrbolček. Povrch je pokryt hnědými šupinami.
• Stonek je dlouhý 6-12 cm a má průměr 0,5-2 cm. Dole má hlíznaté ztluštění a nahoře bílý kroužek.
• Bílá dužina je hustá a křupavá. Má příjemnou vůni a mírně kyselou chuť.

Kde a kdy roste? Plodění začíná koncem léta a pokračuje až do mrazů. Plodění probíhá ve vlnách, které trvají 15 dní. Obzvláště silné vlny se vyskytují jedna nebo dvě za sezónu. Houba tvoří obrovské kolonie s hustě srostlými houbami. Roste na jakémkoli stromě – mrtvém i živém, jehličnatém i listnatém.

Čtyřhra. Lze jej zaměnit s chlupatým šupinatcem - má zvýšenou šupinatost, hořkou chuť a voní po ředkvičkách.

Nejedlé houby

V evropské části Ruska roste přibližně 150 druhů jedovatých hub – přibližně 3 % všech druhů. Konzumace některých hub může mít tragické, dokonce i smrtelné následky. Než se vydáte na „tichý lov“, je důležité si informace vyhledat. příznaky jedovatých hub, podle čehož je lze odlišit od jedlých druhů.

Smrtící čepice

Popis. Nejjedovatější houba na světě. Její nebezpečí spočívá v její velké podobnosti s některými jedlými houbami. V mladém věku se odumřelá houba podobá vejci zabalenému v bláně. Odumřelou houbu můžete rozeznat podle následujících znaků:

• Klobouk je polokulovitý nebo plochý. Barva je olivová se šedými nebo nazelenalými odstíny. Povrch je vláknitý, okraje jsou hladké. Velikost klobouku je 5-15 cm.
• Stonek s moaré vzorem je válcovitý a u báze ztluštělý. Barva je stejná jako klobouk nebo světlejší. Je 2,5 cm silný a až 15 cm vysoký. Muchomůrku odlišuje od jedlých hub druhu agaric blankovitý kroužek na stonku.
• Dužnina je bílá a téměř bez zápachu a chuti. Pouze starší muchomůrky vydávají nepříjemnou, lehce sladkou vůni.

Kde a kdy roste? Roste ve smíšených a listnatých lesích. Upřednostňuje úrodné půdy a roste v blízkosti buků, dubů a lísek, s nimiž tvoří houbový kořen. Tato houba může v některých lesích růst hojně, zatímco v jiných může být velmi blízko nebo se vůbec nevyskytovat. Plodění je obzvláště hojné od konce srpna do pozdního podzimu.

S kým by se to dalo splést? Hlíva obecná se nejčastěji zaměňuje s holubinkami, žampiony a zelenými hlávkami. Obzvláště podobná je houbičce zelené. Jedovatou houbu poznáte podle vejčitého ztluštění na bázi stonku a „sukně“ na stonku.

Sirnatožlutá medová houba

Popis. Tato medová houba roste na pařezech a v jejich blízkosti, stejně jako na hnijícím dřevě. Příznaky otravy, od zvracení až po ztrátu vědomí, se objevují 1–6 hodin po konzumaci. Vnější příznaky výskytu sirně žluté medové houby:

• Klobouk má průměr 2-7 cm, zpočátku zvoncovitý, poté se rozprostírá. Barva je nažloutlá, žlutohnědá nebo sírově žlutá. Okraje klobouku jsou světlejší a uprostřed je hrbolček.
• Stonek je až 10 cm dlouhý a 0,3-0,5 cm tlustý. Je hladký, vláknitý a uvnitř dutý. Barva: světle žlutá.
• Dužnina je bělavá nebo nažloutlá, hořká a má nepříjemný zápach.

Kde a kdy roste? Plodění nastává od konce května do pozdního podzimu. Roste na pařezech jehličnatých stromů ve velkých shlucích.

S kým by se to dalo splést? Podobně jako jedlé medonosné houby je i sirnožlutý medonos snadno rozpoznatelný podle nazelenalých žaber.

Muchomůrka porfyrová

Popis. Jiný název této houby je muchomůrka šedá. Tuto jedovatou houbu lze poznat podle nepříjemného zápachu a chuti a také podle vnějších znaků:

• Klobouk je šedavě hnědý, až 8 cm v průměru, a s růstem houby mění tvar, z konvexního na rozprostřený. Později se klobouk zbarví do hnědošeda s fialovým odstínem. Žábry jsou tenké a bílé.
• Stonek je až 10 cm vysoký a 1 cm tlustý, u báze často ztluštělý. Má bílý nebo šedý kroužek.
• Bílá dužina má štiplavý a nepříjemný zápach.

Kde a kdy roste? Roste v jehličnatých lesích, převážně v borových lesích. Roste samostatně, ne ve skupinách. Období plodnosti je červenec–říjen. Stanoviště: od Kaliningradu po Dálný východ. Vyskytuje se ve středním Rusku na kyselých půdách ve vlhkých jehličnatých lesích.

S kým by se to dalo splést? Pokud má muchomůrka šedá rozložitou čepici, nezkušení houbaři si ji mohou splést s houbičkou. Jedovatou houbu lze identifikovat podle kroužku na stonku – bílého nebo šedého.

Červená muchomůrka

Popis. Jedovatá, psychotropní houba. Nejbarevnější v jakémkoli lese. Snadno se pozná podle jejího nápadného vzhledu:

• Červený klobouk dosahuje průměru 20 cm. Jeho tvar se pohybuje od kulovitého až po plochokonvexní. Vršek klobouku je posetý bílými nebo žlutými bradavičnatými výrůstky. Barva se pohybuje od oranžové po jasně červenou. U starších hub jsou vločky na klobouku často smývány deštěm.
• Stonek je až 20 cm vysoký, u báze rozšířený. Zpočátku hustý, s věkem se stává dutým. Stonek je bílý. Na stonku je bílý kroužek.
• Dužnina je bílá, s nažloutlým odstínem pod slupkou. Nemá žádný zápach.

Kde a kdy roste? Roste v lesích všech typů, ale nejčastěji se vyskytuje v březových lesích. Roste jednotlivě i ve skupinách od června do mrazů.

Příznaky otravy muchomůrkou se objevují velmi rychle – 20–120 minut po vniknutí houby do těla.

S kým by se to dalo splést? Zralou houbu je těžké zaměnit s čímkoli jiným. Pokud klobouk neodkvete a výhonky nesmyje déšť, nezkušení houbaři si ji mohou splést s houbičkou. Mladé muchomůrky se světlými kulovitými klobouky si však lze splést s žampiony.

Jak rozlišit jedlou houbu od jedovaté se dozvíte v následujícím videu:

Pavučina

Popis. V jejich rodu se nachází mnoho pavučinek, asi 400 druhů. Vypadají velmi podobně jako muchomůrky. Mnohé z nich mají nepříjemný zápach. Mezi nejedlými odrůdami je nejsmrtelnější pavučinka krásná:

• Klobouk je rezavě oranžový nebo červenooranžový, o průměru 3–8 cm, kuželovitý nebo rozprostřený kuželovitý tvar s hrbolkem uprostřed. Povrch klobouku je pokryt drobnými šupinami.
• Stonek je válcovitý, dlouhý 5-12 cm. Tloušťka je 0,5-1 cm. Barva je oranžovohnědá.
• Dužnina je oranžovo-okrová. Chuť je bezvýrazná. Může být přítomna ředkvičková vůně.

Kde a kdy roste? Roste ve vlhkých jehličnatých lesích, preferuje mech a bažinatou půdu.

S kým si lze splést? Podobně jako jedlé pavučinové klobouky mohou tyto houby sbírat pouze houbaři, kteří důkladně znají jejich odrůdy.

Sele

Popis. Od roku 1981 je prasečí žampion klasifikován jako jedovatý, poté byl překlasifikován z podmíněně jedlého. Mnoho houbařů však stále sbírá prasečí žampiony a po speciálním zpracování je konzumuje opakovaným vařením ve vodě. Odborníci důrazně nedoporučují konzumaci jakéhokoli druhu prasečího žampionu.

Vnější znaky selata:

• Klobouk je velký, uprostřed prohloubený a nepravidelného tvaru. Maximální průměr je 15 cm. Barva je olivově hnědá, ve stáří rezavějící. Klobouk je suchý a sametový na dotek, pokrytý drobnými šupinkami.
• Stonek je krátký – až 9 cm – a tlustý. Hustý, válcovitého tvaru.
• Dužnina je tlustá a žlutá. Nemá žádný výrazný zápach. Chuť je mírně hořká. Na řezu hnědne.

Kde a kdy roste? Plodící období: červen až říjen. Preferuje mladé březové a dubové lesy a keře. Roste poblíž roklí, bažin, mýtin a mechem porostlých kmenů jehličnanů a ráda hnízdí i na obrácených kořenech.

S kým by se to dalo splést? Často se zaměňuje s mléčnými žampiony a houbičkou. Hřib tlustý, který je klasifikován jako podmíněně jedlý, se také často zaměňuje s hřibem tenkým. Neexistuje shoda ohledně jedlosti hřibu tlustého. Odborníci však nedoporučují jeho konzumaci, protože se v něm hromadí muskarín, jed, který se neničí ani vařením.

Houbová místa

Centrální Rusko je široký, neformalizovaný pojem. Je to konvenční, negeografický termín, který zahrnuje různé regiony a lokality v závislosti na zdroji. Většina regionů evropského Ruska – Moskva, Rjazaň, Tver, Leningrad, Tula, Lipeck a další – je považována za součást centrální zóny. Centrální zóna se táhne od hranic s Běloruskem po Povolží, od Karélie po Kavkaz.

Vzhledem k rozlehlosti území známého jako střední Rusko neboli Středoruská oblast by se dalo o houbařských lokalitách mluvit donekonečna. Pro každou oblast existují podrobné mapy hub, které stojí za to pečlivě prostudovat, než se vydáte na „tichý lov“. Ať už jedete do Kaliningradu nebo Rjazaně, houbařská místa jsou všude.

Zde je jen několik příkladů:

• Karélie a Leningradská oblast – byly vždy proslulé svou bohatou úrodou hub. Hemží se zde hřiby, osikami, hubami, medovými hlívami, šafránovými hlívami a dalšími houbami. Existuje zde dokonce i koncept zvaný „houbová turistika“. Lidé z jiných částí Ruska jezdí do Kaliningradské oblasti konkrétně za účelem sběru hub. Houbami jsou proslulé Němanská nížina a lesní podniky Krasnoznamenskij a Nesterovskij.
• Uljanovská oblast. Inzenský okres je známý svými houbami, přesněji řečeno Pazuchinským lesem, který je bohatý na hřiby, mléčné žampiony, hřiby máslové, medové houby, šafránové mléko, hřiby březové, lišky a osikové žampiony.
• Moskevská oblast. Odtud lidé chodí sbírat houby do Odintsovského a Taldomského okresu směrem na Zvenigorod. Rostou tam lišky, hřiby a další ušlechtilé houby. A do Sergijevského okresu se jezdí na jarní medonosné houby.
• Brjanská oblast. Doporučuje se sběr hub v lesích poblíž vesnic Domašovo a Kokino. Houby jsou hojné v Navlinském, Suzemském a Žukovském okrese.
• Smolenská oblast. Díky dlouholetému pozorování dokázali zkušení houbaři identifikovat pět okresů s nejvyšším výskytem hub v regionu: Monastyrščinský, Krasninský, Veližský, Děmidovský a Duchovščinský. Hojně se zde vyskytují medové houby, lišky a další hřiby.
• Saratovská oblast. Známé jsou zde houby Engels, Baltaj, Saratov, Petrovský, Tatiščevský a další. Hojně zde rostou hřiby, osikové žampiony, máslové žampiony, volnušky (bílé mléčné žampiony), lišky, šafránové mléko a hřiby březové.
• Vladimírská oblast. Je zde také skvělý výběr hub, od hřibů po volnušky. Mezi oblasti sběru hub patří Jurjev-Polský, Muromský, Gorochovecký, Vjaznikovský a Suzdalský.

Za nejbohatší regiony na houby ve středním Rusku jsou považovány Moskva, Kursk, Voroněž, Vladimir, Nižnij Novgorod, Tver, Rjazaň a Kaliningradská oblast.

V každém regionu středního Ruska se nacházejí lesy a hájky, kde můžete lovit hřiby máslové, medové hřiby, lišky a další lahodné houby.

Houbový kalendář

V centrálním Rusku můžete vyrazit na houby už koncem dubna nebo začátkem května, jakmile se objeví první jarní houby – smrže a gyromitraVětšina houbařů se ale do lesa nevydává dříve než v červnu. Sezónnost růstu hub podle měsíců je uvedena v tabulce 1.

Tabulka 1

Měsíc	Co roste?
červen	V borových lesích rostou máslové žampiony a v březových hájích hřiby březové. Hřiby bílé začínají růst v druhé polovině června a sklízejí se až do pozdního podzimu.
červenec	Začátkem července začínají růst hřiby obecné a v druhé dekádě se objevují i ​​hřiby obecné a houby rusula, které rostou v jakémkoli lese až do mrazů. Od druhé poloviny července se mohou vyskytovat hřiby mléčné, hřiby černé, hřiby prasečí a lišky.
srpen	Hřiby, mléčné žampiony, hřiby šafránové, hřiby březové, hřiby bílé, houbičky, máslové hřiby a další houby bujně rostou. První medonosy se objevují začátkem srpna, následované mléčnými žampiony a volnuškami v polovině srpna.
září	Letní růst hub pokračuje. Mnoho hub přestává růst v druhé polovině září, ale hojně se vyskytují medové houby, hřiby mléčné, žampiony bílé, hřiby prasečí, hřiby březové a hřiby bílé mléčné.
říjen	Konec houbařské sezóny. Jakmile teplota klesne na 4-5 stupňů Celsia, můžete uklidit košíky. Posledními houbami, na které se v říjnu zaměříte, jsou hlívy medonosné. Pod listy se také nacházejí mléčnice šafránová, holubinky a mléčnice bílá.

Střední Rusko je již dlouho proslulé svými houbařskými tradicemi – místní obyvatelé o houbách a o tom, jak je konzervovat, vědí své. Pokud se chcete přidat k nespočetné armádě houbařů, dodržujte nejdůležitější bezpečnostní pravidlo: nikdy si do košíku nedávejte neznámé nebo pochybné houby.

Často kladené otázky