Jaké houby rostou v Baškirii: odrůdy a stanoviště

Baškirsko je skutečným rájem pro houby. Může se pochlubit mírným kontinentálním klimatem, úrodnými půdami a mírně vlhkými léty. Ze všech hub rostoucích v regionu je třetina jedlých. Zbytek je nejedlý a jedovatý.

Začátek houbové sezóny v Baškirii

Sezóna sběru začíná na jaře, jakmile roztaje sníh. Jarní houby se objevují jako první – nejsou tak dobré jako hřiby a jiné ušlechtilé odrůdy, ale po zimním „spánku“ je houbaři stále rádi vidí. Posledními houbami jsou podzimní houby, které dozrávají plody v období silných chladů.

Skutečná houbařská sezóna – s hromadnou sklizní hřibů, šafránových mléčků, hřibů obecných, máslových hub a dalších oblíbených hub – začíná koncem září. Někdy se sezóna může zpozdit, pokud včas nedorazí dobré houbové deště.

Houbová místa v Baškirii

Houbaři si pro sběr hub vybírají oblasti daleko od dálnic a měst.

• Lesní výsadby poblíž osad Kamyšly a Kušnarenkovo.
• Pole v okrese Blagovarsky.
• Lesní oblasti poblíž vesnic Nurlino, Dmitrievka, Iškarovo, Novokagnyševo.
• Lesní plantáže v Mesyagutovu, Duvanský okres.
• Stanice "Jam-Bakhta", "Ozernaja".
• Okolí Melkombinátu a Zatonu.

Jedlé houby

Rozmanitost houbového světa Baškirie je dána její geografickou polohou – republika se nachází v několika klimatických pásmech. Klima je navíc významně ovlivněno proměnlivou topografií. Mírné kontinentální klima s teplými a vlhkými léty vytváří ideální podmínky pro růst hub.

V Baškirii roste asi sto druhů hub, z nichž pouze 30 % je jedlých. Mezi nejcennější houby patří hřib obecný, hřib obecný, hřib obecný, lišky, medonosné hřiby a holybinky obecné.

Bílá houba

Popis. Velké, robustní houby s tlustou stonkou, ztluštěnou u báze. Velký nahnědlý klobouk dosahuje u dospělých jedinců průměru 7–30 cm. Barva klobouku se pohybuje od světle hnědé, téměř bílé až po tmavě hnědou. Barvu klobouku ovlivňují podmínky prostředí.

Kde a kdy roste? Bílá houba Hřib obecný preferuje světlé lesy, včetně bříz a borovic. Nejraději hnízdí na lesních okrajích, mýtinách a podél lesních cest. Plodí od června do října. Zkušení houbaři doporučují hledat hřiby obecné v Blagovarském okrese, poblíž vesnice Jazykovo. Dobrý lov je možný poblíž vesnic Nurlino, Dmitrievka, Novokangyševo a Jazykovo.

Čtyřhra. Jen nezkušený houbař si může splést hřib obecný s hřibem hřibem. Je podobný žlučníku, snadno se rozezná hořkou chutí a dužninou, která při řezu zrůžoví. Hřiby obecné jsou někdy zaměňovány s satanské houby – snadno se pozná podle hnědočervené stopky.

V Baškirsku roste vzácná houba, známá jako „polobílý“ nebo „žlutý hřib“. Roste zde v dubových hájích. Od hřibů se liší nažloutlou stonkou a zlatou trubkovitou vrstvou.

Rostoucí. Existují dva způsoby pěstování hřibů: venku a uvnitř. Sadbový materiál – mycelium nebo spory – lze sklidit v lese nebo zakoupit ve specializovaných obchodech.

Hřib břízový

Popis. Dospělé exempláře mají tmavě hnědý klobouk, dosahující průměru 18 cm. Stonek je dlouhý a válcovitý. Klobouk, zpočátku polokulovitý, se s dozráváním stává polštářovitým.

Kde a kdy roste? Často rostou pod břízami. Nejraději rostou na okrajích lesů, na okrajích polí, v prořídlých březových hájích – všude, kde je světlo. Mohou se objevit od června, pokud je léto deštivé, a plodit až do října. V Baškirsku se březové hřiby hojně vyskytují v Blagovarském okrese, poblíž Krasné Gorky a poblíž Jazykova.

Čtyřhra. Lze jej zaměnit s hřibem břízovým, známým také jako hořký hřib. Dvojníka poznáte podle hořké chuti – stačí olíznout trubicovitou vrstvu.

Rostoucí. Pro umělý výsev se používají spory nebo myceliumMůžete si také přinést mycelium z lesa. Je důležité udržovat vlhkost půdy.

Osiková houba

Popis. Klobouk je jasně oranžový. Zpočátku kulovitý, s růstem se narovnává. Klobouk dosahuje průměru 5–20 cm. Stonek je dlouhý, válcovitý a pokrytý černými šupinami.

Kde a kdy roste? Jejich oblíbenými stanovišti jsou smíšené lesy, březové háje a borůvkové záhony. Vegetační období je od června do prvních mrazů. Nejchutnější houby se nacházejí na jihu Baškirie. Právě zde byste měli hledat zrzky. Houbová místa jsou soustředěna poblíž vesnic Nurlino a Novokangyševo. Sklizeň osik byla pozorována poblíž Kaltymanova a Šamonina.

Čtyřhra. Lze zaměnit s hořka – je nejedovatá houba, kterou snadno poznáte podle hořké chuti.

Rostoucí. Mohou být uměle pěstovány. Mycelium se používá k setí. Sbírat lze i sporulující kloboučky. Mycelium je k dostání ve specializovaných prodejnách.

Lišky

Popis. Šafránové mléčné kloboučky jsou oranžové s nádechem zelena. Povrch kloboučku je vzorovaný soustřednými kruhy. Šafránové mléčné kloboučky jsou robustní a podsadité. Mají dutou stopku dlouhou až 9 cm. Pokud houbu rozlomíte, objeví se kapky mléčné šťávy.

Kde a kdy roste? Šafránové mléčné čepice se nejhojněji vyskytují v borových a smrkových lesích. Daří se jim v jehličnatých stromech, kde tvoří mykorhizu (houbové kořeny). V Baškirsku se šafránové mléčné čepice sbírají v lesích poblíž vesnice Iškarovo (Ilešský okres). Masivní růst začíná v srpnu až září.

Čtyřhra. Šafránové mléčnice se někdy pletou s jedlými mléčnicemi, což není velký problém. Mléčnice jsou růžové a mají po okrajích třásně. Lze je také zaměnit se dvěma druhy mléčnic – vonnými a velkými. Ty také nejsou jedovaté, ale jsou méně chutné.

Rostoucí. Šafránové mléčné kloboučky se nepěstují v interiéru. Vyžadují přirozené podmínky. K setí se používá mycelium nebo kloboučky, rozptýlené za sucha nebo po namočení.

Motýli

Popis. Mají konvexní, lepkavé klobouky, zbarvené do odstínů žluté a hnědé. Klobouky jsou zpočátku kuželovité nebo kulovité, poté se narovnávají. Dosahují průměru 15 cm a jsou pokryty lepkavou, filmovitou slupkou.

Kde a kdy roste? Preferuje dobře osvětlená místa – mýtiny, kopce a lesní cesty. Poprvé se objevuje v červnu, druhá vlna v červenci. Roste v borových lesích. Četné hřiby se vyskytují v Zilairském a Mečetlinském okrese v Kaltymanově.

Čtyřhra. Vypadají jedlé hřiby a jedovaté muchomůrky panterské.

Rostoucí. Chutné žampiony lze pěstovat v průmyslovém měřítku. K očkování se používá laboratorně vypěstované mycelium. Pěstitelé hub také sbírají spory z přezrálých žampionů.

Medové houby

Popis. Houba roste ve shlucích. Klobouk je malý – pouze 3–6 cm. Stonek je tenký, až 7 cm dlouhý. Spodní strana je pokryta tmavými šupinami. Stonek má „sukni“. Mladé houby mají uprostřed klobouku hrbolky.

Kde a kdy roste? Preferuje listnaté stromy a roste na shnilých a poškozených kmenech. Letní houby začínají růst v červnu, zatímco podzimní houby plodí v září a říjnu. Lidé jezdí sbírat houby do Arslanova a Iglina. Zkušení houbaři doporučují také oblast Melkombinat nebo Zaton. Houby konopné se hojně vyskytují poblíž vesnice Iškarovo (Ilišský okres).

Čtyřhra. Letní včelí houby mají mnoho podobných podob, mezi nimiž je nejnebezpečnější houba sirnatá. Lze ji rozlišit podle jasně žluté barvy stonku a klobouku. Falešná včelí houba nemá šupiny.

Rostoucí. Jsou vhodné k pěstování. Spory se sklízejí z přezrálých klobouků. Odříznuté kloboučky se namočí do vody, která se poté nalije na pařezy a kmeny určené k růstu medonosných hub. Přečtěte si více o pěstování medonosných hub na farmě. zde.

Žampiony

Popis. Klobouk je bílý, uprostřed lehce nahnědlý. Zpočátku zahnutý dovnitř, s věkem se otevírá. Žábry jsou u mladých hub bělavé, s věkem růžové a u starších hub červenohnědé. Stopka má kroužek. Klobouk dosahuje průměru 20 cm a váží až 300 g.

Kde a kdy roste? Daří se jim v dobře pohnojené půdě. Lze je nalézt v zeleninových zahradách, parcích, sadech, v blízkosti stájí, na polích a v lesích. Hřib polní je obzvláště chutný, s výraznou houbovou vůní. Velké úrody žampionů byly pozorovány v okresech Krasnyj Jar a Ufimskij, stejně jako na stanici Ozernaja. Rostou od konce května do poloviny října.

Čtyřhra. Často zaměňovaná s kloboukem mrlíkem, existuje také jedovatá odrůda žampionu zvaná karbolová houba. Po stisknutí její klobouk zežloutne – podle toho poznáte jedovatou houbu.

Rostoucí. Dvousporové žampiony, které ve volné přírodě rostou jen zřídka, se pěstují průmyslově. Tato houba se komerčně pěstuje po celém světě. Je lahodná a dobře roste v umělých podmínkách.

Deštníky

Popis. Málo známá jedlá houba se zvonkovitým nebo ležícím kloboukem, bílé nebo béžové barvy. Mladé houby mají vejčitý klobouk. Stonek je vysoký, u báze rozšířený. Klobouk je tlustý a dužnatý. Průměr je 6-12 cm. Klobouk je pokryt šupinami a okraje jsou vláknité.

Kde a kdy roste? Roste v listnatých lesích, na okrajích lesů, loukách a pastvinách. Plodění nastává od začátku června do října.

Čtyřhra. Lze ji zaměnit s muchomůrkou páchnoucí, která má vakovitý obal a slizký bílý klobouk.

Rostoucí. Jedná se o kompostové houby, které rostou na žampionovém substrátu. Velké úrody se zatím nepodařilo dosáhnout. Laboratoře stále pracují na pěstování slunečníkových hub v umělých podmínkách.

Mléčné houby

Popis. Pravá hlíva mléčná má krémově nažloutlou nebo mléčně bílou čepici. Soustředné kroužky jsou téměř neviditelné. Stonek je hustý a tlustý. Při řezu se objeví mléčně bílá míza. V Baškirsku rostou také různé druhy hlívy mléčné: žluté, černé a namodralé. Všechny se po namáčení nakládají. Liší se od sebe barvou klobouku.

Kde a kdy roste? Rostou především v březových lesích, stejně jako v jehličnatých a listnatých lesích. Dávají přednost lesním okrajům a mýtinám. Velké úrody hub se vyskytují v blízkosti Sterlitamaku. Houbaři je také hojně nacházejí v lesních porostech Kušnarenkovo ​​a Kamyšly. Kvetou od konce července do září.

Čtyřhra. Mohou být zaměněny s podmíněně jedlými odrůdami, které se sice vzhledem podobají běžným mléčným žampionům, ale mají velmi hořkou chuť. Patří mezi ně pepřové mléčné žampiony, kafrové mléčné žampiony, zlatožluté mléčné žampiony a plstěné mléčné žampiony.

Rostoucí. Hlívy mléčné vyžadují vysokou vlhkost. Nejtěžší částí pěstování hlív mléčných je vytvoření mycelia. Mycelium se buď kupuje, nebo se sbírá v lese.

setrvačník

Popis. Konvexní klobouk má semišový povrch a je olivově nebo hnědozelené barvy. Nažloutlý stonek je často zakřivený a u báze se zužuje.

Kde a kdy roste? Roste ve smíšených lesích. Preferuje písčité půdy a bažinaté borové lesy. Miluje lesní okraje a mýtiny a často se vyskytuje i podél silnic.

Čtyřhra. Lze jej zaměnit s hřibem hřibem, který je považován za podmíněně jedlý, nebo s houbou kaštanovou, která zůstává hořká i po uvaření.

Rostoucí. Pěstují se zasetím spor z čerstvých klobouků. Kousky klobouků nalezené v lese se umisťují do půdy. Mohou se také pěstovat na pařezech vyvrtáním otvorů pro mycelium.

Liška

Popis. Houba, u které je klobouk neoddělitelný od stopky. Barva je oranžová nebo světle žlutá. Dospělá houba dosahuje průměru 5-12 cm. Lišky mají tvar obrácených deštníků.

Kde a kdy roste? Rostou ve smíšených lesích, preferují smrky a břízy. Daří se jim ve vysoké vlhkosti. Plody plodí od začátku léta do poloviny října. Lišky se nejlépe nacházejí poblíž vesnice Nurlino a také poblíž Dmitrijevky nedaleko Ufy, kde se vyskytují jak lišky, tak hřiby obecné.

Čtyřhra. Existuje mnoho nejedlých druhů lišek. Existuje liška falešná, která se podobá pravé lišce, ale ve skutečnosti pochází z jiné čeledi. Lišky falešné se vyznačují jasně žlutou barvou a raději rostou na pařezech.

Rostoucí. Nejlepší lišky Rostou pod duby a buky. Houbaři je vysazují dvěma způsoby: buď pomocí spor z přezrálých klobouků, nebo nalitím houbového roztoku z namočených lišek na místo výsadby.

Volnušky

Popis. Houba s růžovou kloboukem zdobenou třásněmi po okrajích. Vršek klobouku je tvořen soustřednými kruhy. Za syrova je hořká. Přidává se do pokrmů jako koření. Hodí se i k nakládání.

Kde a kdy roste? Volnuška Preferuje listnaté a smíšené lesy. Tvoří mykorhizu s břízami. Typicky roste pod mladými stromy. Rostou hustě a ve velkém množství. Houbaři tvrdí, že ostropestřec mariánský se hojně vyskytuje v blízkosti stanice Jam-Bakhta. První vlna ostropestřece mariánské se objevuje v polovině června. Aktivní růstová fáze trvá od srpna do začátku října.

Čtyřhra. Lze ji zaměnit s jinými mléčnými houbami. Všechny jsou podmíněně jedlé, ale mnoha se raději vyhněte. Mléčná houba je natolik charakteristická, že ji lze zaměnit s jinými houbami.

Neexistují žádné nepoživatelné mléčné kloboučky, které by mohly způsobit otravu. Mnoho zahraničních katalogů však uvádí mléčné kloboučky jako jedovaté. V Rusku se k nakládání používají správně připravené mléčné kloboučky.

Rostoucí. Mycelium k výsadbě se sbírá na podzim z přezrálých žampionů. Nasekají se na kousky a suší se 24 hodin ve stinném místě. Sadbový materiál se poté vysadí do hlubokých brázd.

Pláštěnky

Popis. Všechny pýchavky jsou ostnaté a měchýřovité, v mládí jedlé. Mají kulovitý tvar a bílou barvu. Mají krátký pseudostonek.

Kde a kdy roste? Rostou na lesních okrajích, mýtinách a stepích. Dávají přednost úrodné půdě. Ze všech pýchavek roste na shnilých stromech pouze pýchavka hruškovitá. Houbaři pýchavky loví jen zřídka, ale pokud narazí na skupinu bílých kulovitých plodů, určitě si je pochutnají; tato houba je vynikající smažená.

Čtyřhra. Často se zaměňuje s pýchavkou falešnou. Tato houba má tmavší slupku a fialový odstín dužniny. Falešnou pýchavku si také snadno splést s mladou muchomůrkou.

Rostoucí. K setí jsou potřeba spory pýchavky. Vysejte do vlhké půdy. Vyberte místo pro výsadbu podobné oblasti, kde byly houby sklizeny k setí. Potřebují řídkou trávu, trochu stínu a spadané listí.

Hnojný brouk

PopisKlobouk má zvonovitý tvar. Dužnina je vláknitá. Klobouk je pokryt vločkovitými šupinami. Stonky jsou tenké a křehké. Houba prakticky nemá dužinu.

Kde a kdy roste? Může vyrůst během několika hodin. Někdy může být růstový cyklus krátký jako jedna hodina. Preferuje úrodné půdy. Roste v lesích, v blízkosti shnilých stromů, na zahradních pozemcích, v parcích a na skládkách. Období plodnosti: květen-říjen.

Čtyřhra. Neexistují žádné jedovaté podoby. Mezi houbaři není nijak zvlášť oblíbený.

Rostoucí. Technologie pěstování brouků je podobná jako u žampionů. Jsou to velmi produktivní houby. Houby můžete vykopat a znovu zasadit na zahradě. Brouci také dobře rostou na záhonech a v nádobách.

Rohatý

Popis. V Baškirii rostou různé druhy rohatých hub: žluté, ametystové a chocholaté. Všechny mají podobnou stavbu plodnic, ale liší se barvou. Houba má rozvětvené tělo a křehkou, vodnatou dužinu. Vzhledem připomíná korál.

Kde a kdy roste? Borovice žlutá roste v borových a smíšených lesích, borovice ametystová roste v listnatých lesích a borovice hřebenatá roste ve smíšených lesích. Rostou od srpna do září-října.

Čtyřhra. Neexistují žádní jedovatí dvojníci.

RostoucíV naší zemi se rohaté houby nepěstují, protože jsou málo známé. V Evropě se však hojně používají jako jídlo – vaří se, smaží se a dušejí.

Skvrnitý mokřad

Popis. Vysoce produktivní houba žabernatého tvaru. Roste ve shlucích. Klobouk je červenohnědý. Žábry jsou řídké a silné. Stopka odpovídá barvě klobouku nebo je o něco světlejší.

Kde a kdy roste? Rostou v listnatých a smíšených lesích Baškirska. Kvetou od druhé poloviny července do začátku podzimu.

Čtyřhra. Neexistují žádné nejedlé ani jedovaté podoby. Připomíná růžovou vodní šupinku, která má jasně růžový klobouk.

Rostoucí. Lze ho pěstovat. Mycelium se vysazuje do půdy, rovnoměrně rozptýlí po nakypřené půdě. Mycelium je k dostání; jedno balení vystačí na jeden metr čtvereční plochy. Mycelium lze vysazovat kdykoli během roku.

Sírově žlutá troudová houba

Popis. Má charakteristickou zaoblenou žlutou čepici. Další názvy zahrnují žloutek a čarodějnické těsto. Stonky jsou měkké a duté, ale pevné. Jak rostlina roste, její pevnost se zvyšuje. Plodnice je jedlá pouze ve fázi „těsta“, kdy je měkká a křehká – chutí podobná omeletě.

Kde a kdy roste? Troud houba Upřednostňuje listnaté stromy – duby, jilmy, vlašské ořechy a mandžuské vlašské ořechy. Někdy se vyskytuje také na olši, topolu, vrbě a bříze. Začíná růst koncem května a někdy se na stromech znovu objevuje v červenci nebo srpnu. Na Západě je tato houba považována za pochoutku, ale v Rusku není nijak zvlášť oblíbená.

Čtyřhra. Neexistují žádné jedovaté dvojníky. Předpokládá se však, že plody jehličnanů by se neměly sbírat, protože jsou údajně jedovaté.

Rostoucí. Polypore se pěstují na substrátu vyrobeném z pilin, dřevěných hoblin a malých větviček. Směs se zalije vroucí vodou, ochladí a vymačká, smíchá s dříve sebraným nebo zakoupeným myceliem a umístí se do štěrbinových sáčků.

Smrž houba

Popis. V obyčejném smrž Klobouk má nerovný, kulovitý, voštinovitý tvar. Klobouk a stopka jsou uvnitř duté, přibližně stejně vysoké. Klobouk je okrový, nahnědlý nebo žlutohnědý. Stonky jsou hladké, bílé a křehké, s věkem žloutnou. Vůně je jemná a příjemná.

Kde a kdy roste? Lze ji nalézt v jakémkoli smíšeném nebo listnatém lese. Ráda hnízdí podél venkovských cest, na mýtinách, okrajích lesů, v zahradách a na loukách. Preferuje říční záplavové oblasti s úrodnou půdou. V Baškirsku není tato houba příliš žádaná – s výjimkou případů, kdy je jiných hub málo. Tato jarní houba roste hojně od dubna do května.

Čtyřhra. S falešným smržem si lze zaměnit jakoukoli houbu smrž. Další názvy zahrnují smrž dnavý nebo smrž páchnoucí. Voštinový klobouk, vysoký 5 cm, má tmavě olivovou barvu a je pokrytý hlenem. Lze jej rozeznat podle štiplavého zápachu, který láká hmyz. Smrže se údajně hojně vyskytují poblíž výjezdu ze Zatonu (u zastávky „Nemocnice“).

Rostoucí. Smrže jsou v Evropě ceněné a hojně pěstované. Vysévají se rozházením kousků smržů pod stromy nebo na záhony.

Kuželovitý smrž

Popis. Klobouk je olivově hnědý, šedavý nebo hnědý a kuželovitý. Stonek je bílý, dutý a křehký.

Kde a kdy roste? Hledejte ho ve vlhkých, tmavých lesích – smíšených i jehličnatých. Nejčastěji se vyskytuje na mýtinách, v blízkosti ohnišť a na spáleništích. Období plodění je v plném proudu od konce dubna do začátku června. Jeho chuť se liší v závislosti na místě růstu. V severním Baškirsku, ve smíšených lesích, můžete najít hnědé smrže velikosti pěsti – mají jemnou, bohatou chuť. Světle hnědé smrže sbírané podél břehů řeky Ufimky jsou malé, křehké a postrádají výraznou houbovou chuť.

Čtyřhra. Falešné smrže lze poznat podle klobouků. Jedovaté exempláře mají kloboučky, které nejsou zcela připevněny ke stopce. Dalším rozlišovacím znakem je, že zářezy klobouku jsou vyplněny bílou dužninou, zatímco jedlé smrže mají kloboučky duté.

Rostoucí. V Evropě jsou kuželovité smrže považovány za lahůdku. Pěstují se stejně jako běžné smrže – rozhazováním klobouků pod stromy nebo na záhony.

Čepice Morel

Popis. Kloboučky mají zvonovitý tvar, připomínající náprstky nošené na prstech. Vrásčité kloboučky mají obvykle hnědou barvu, méně často nažloutlou. S přibývajícím věkem... čepice smržů Ztrácejí klobouky a zbývají jim pouze holé stonky dlouhé 15-20 cm. Barva stonků je bílá nebo krémová.

Kde a kdy roste? Roste na jaře – od druhé poloviny dubna do května. Preferuje listnaté lesy. Rád roste pod osikami, lípami, břízami a duby.

Čtyřhra. Někdy se pletou s falešnými smrži nebo smrži. Smrže však rostou pouze pod jehličnany a jejich sametová, složená čepice je pevně připevněna ke stonku.

Rostoucí. Pěstuje se výsadbou mycelia na záhony. Obvykle se vysévá ve sklenících na úrodnou půdu. Zatím neexistuje žádný intenzivní celoroční způsob pěstování.

Vložka

Popis. Má beztvarý klobouk. Na rozdíl od smržů nemají houby rodu Gyromitra buňky, ale spíše vlnité záhyby – připomínající jádra vlašských ořechů. Klobouk má hnědohnědou barvu. Stonek je krátký. Na řezu není houba dutá jako smrž; má klobouk i stonek, rozdělené a zaoblené. Obří houby rodu Gyromitra mohou dosáhnout průměru 30 cm.

Kde a kdy roste? Stejně jako smrže rostou na jaře. Sklizeň může začít začátkem dubna, dokonce až koncem března, jakmile roztaje sníh. Záblesky se objevují současně se sněženkami. Rostou v zalesněných oblastech.

Čtyřhra. Obvykle já sám Gyromitra je zaměňována se smržiSmrže samotné jsou pro nezkušené houbaře nebezpečné. Pokud nedodržíte správné postupy přípravy, otrava je nevyhnutelná. Existují různé druhy smržů – podzimní smrže, smrže obrovské a smrže trsovité.

Nesprávně zpracované smrže mohou způsobit otravu. V některých zemích jsou považovány za pochoutku, ale v Rusku jsou kvůli vysokému počtu případů otrav často považovány za jedovaté.

Rostoucí. Smrže je obtížné klasifikovat – některé zdroje je uvádějí jako podmíněně jedlé, zatímco jiné jako jedovaté. Je to proto, že ve smržích byla zjištěna toxická látka gyromethrin. Houba se konzumuje až po speciálním zpracování, které odstraní toxiny. Smrže se pěstují stejnou technologií jako smrže.

Nejedlé houby z Baškirie

70 % hub v lesích Baškortostánu je nepoživatelných a jedovatých. Zatímco první chutí špatně a mohou pouze zkazit pokrm, druhé mohou způsobit těžkou otravu, dokonce i smrt. Abyste se před jedovatými houbami chránili, měli byste znát jejich názvy, jejich znaky a místa růstu. Pojďme se podívat, které smrtící houby lze v lesích Baškortostánu nalézt.

Zpráva o specifikách sběru hub v říjnu. Odborníci sdílejí rady pro sběr hub, abyste se vyhnuli otravě:

Muchomůrka

Popis. Muchomůrka červená je krásná houba s jasným kloboukem pokrytým bílými šupinatými skvrnami.

Kde a kdy roste? Roste v jakémkoli lese. Muchomůrka Může tvořit mykorhizu s jakýmkoli stromem. Růst začíná koncem července.

S kým si lze splést? Červené muchomůrky jsou nezaměnitelné – v lese nejsou žádné jiné houby, které by byly tak zářivé a výrazné. Kromě červené existují i ​​další jedovaté druhy, jako je muchomůrka bělohlavá, páchnoucí a muchomůrka. Existují však i jedlé muchomůrky, jako je šedorůžová a Caesarova. Ty se dokonce pěstují uměle. K tomu se klobouky s výtrusy odřezávají a míchají s půdou.

Smrtící čepice

Popis. Hluchavkovitý a všichni jeho příbuzní jsou si tvarem velmi podobní, liší se pouze barvou a nuancemi. Všechny mají jedno společné: jsou strašně jedovaté. Barva klobouku se může lišit v odstínech – lze nalézt nazelenalé, olivové a šedavé muchomůrky. Klobouky jsou ploché nebo polokulovité, s hladkými okraji. Dužina zůstává po rozlomení stejná. Hluchavkovitý má sladkou chuť, ale bez zápachu. Spodní část stonku má ztluštění s filmem a horní část má filmovitý prstenec. Hlíznaté ztluštění na bázi stonku je hlavním rozlišovacím znakem hluchavkovité klobouku, který umožňuje jeho nezaměnitelnou identifikaci.

Kde a kdy roste? Roste jednotlivě i ve skupinách. Roste všude, ale preferuje smíšené a listnaté lesy. Růst začíná koncem léta.

S kým si lze splést? Nezkušení houbaři si mohou muchomůrky splést s houbičkou, zelenkou nebo žampiony.

Jedovatý jeřáb

Popis. Jedovatá jeřabina šedá má okraje klobouku, které se stočí dovnitř. Barva klobouku je špinavě bílá, nahnědlá nebo šedá. Dužnina je bílá, s moučnou vůní a chutí. Klobouk má hustě uspořádané šupiny. Stonek je pokryt moučným povlakem. Zelenožluté lupínky jsou srostlé se stonkem.

Kde a kdy roste? Preferuje písčité půdy porostlé mechem. Roste v jehličnatých lesích, borových lesích, parcích a zahradách, na polích a loukách. Období zrání: srpen-říjen.

S kým si lze splést? Mohou být zaměněny s jedlou Tricholomou. Do jejich čeledi patří mnoho podmíněně jedlých hub.

Falešné medové houby (sírově žluté)

Popis. Sirnatožluté medové houby mají pevné klobouky, dosahující průměru 7 cm. Zpočátku jsou klobouky kulovité, ale jak houba roste, zplošťují se. Klobouky jsou jasně žluté s oranžovými skvrnami uprostřed. Stonky jsou silné a duté, barvy podobné klobouku. Dužnina je po rozlomení žlutá, má nepříjemný zápach a hořkou chuť.

Kde a kdy roste? Plodění začíná v polovině června a pokračuje až do sněhu. Rostou ve všech typech lesů a polí. Rostou na kmenech stromů a shnilých pařezech. Kolonie mohou obsahovat až 20 jedinců.

S kým si lze splést? Často se pletou s jedlými medonosnými houbami. Hlavní rozdíl od pravých medonosných hub spočívá v absenci šupin. Pravé medonosné houby – letní i podzimní – mají hnědé stonky, stejně jako jejich klobouky.

Pavučina

Popis. Existuje asi 400 druhů pavučinovců, včetně jedovatých i jedlých. Sbírají se jen zřídka, protože připomínají muchomůrky. Mnohé z nich mají nepříjemný zápach. Dvě houby jsou považovány za smrtelně jedovaté: pavučinovec horský a pavučinovec krásný. Klobouk pavučinovce horského je hnědočervený nebo oranžový, s lupínky stejné barvy. Stonek je nažloutlý, s podélnými rezavými vlákny. Pavučinovec krásný připomíná pavučinovec horský. Mladé houby mají pavučinovitý pokryv žlutookrové barvy.

Kde a kdy roste? Pavučiny rostou v jehličnatých lesích a milují mech a vlhkou, bažinatou půdu.

S kým si lze splést? Lze ji zaměnit s jedlou Cortinaria variegata, která má hnědý, dužnatý klobouk s dovnitř zahnutými okraji.

Baškirsko má zóny s odlišnou topografií a podnebím, takže se zde nachází široká škála druhů hub. Klíčem je vyhnout se záměně jedlých hub za falešné podoby a nedávat do košíku jedovaté houby.

Často kladené otázky